Супа с пюре от моркови: функции за готвене и най-добри рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Морковите са един от най-здравословните зеленчуци, отглеждани от човека. Това е склад на важни витамини и минерали. Яркооранжевият кореноплод съдържа бета-каротин, който при поглъщане се превръща във витамин А, който е необходим за предотвратяване на зрителни увреждания, както и калий за стабилна сърдечна функция, калций за растеж на костите и др. 100 грама моркови съдържат само 32 kcal, така че заслужено трябва да се включи в супите за отслабване.

Рецепта стъпка по стъпка за крем супа от моркови

Това е класическа версия на супа от моркови. Благодарение на сметаната вкусът на ястието е богат и деликатен по структура. За всеки, на когото се препоръчва диетична храна, точно такава супа от моркови е идеална.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Лукът се запържва в масло до прозрачност, след което се добавят нарязани моркови (700 г) и 100 г целина (корен).
2. Зеленчуците се задушават за 7 минути, след коетотигана трябва да се залее с месен бульон (0,5 л).
3. След 15 минути добавете сол, подправки на вкус и чесън (4 скилидки).
4. Бульонът се отцежда в отделен съд, а зеленчуците трябва да се пасират с блендер до хомогенна паста.
5. Сметана (200 мл) и бульонът, в който са сварени зеленчуците се добавят към нарязаната зеленчукова маса.
6. Супата се изпраща на котлона, довежда се до кипене и се готви още 5 минути.

Супата с пюре от моркови се препоръчва да се сервира с домашно приготвени крутони. Приятен апетит!

Как да си направим супа пюре от моркови с джинджифил

Това е идеалното ястие за студена и мокра зима, приятно затоплящо с топлината си отвътре. Тази супа съдържа две важни подправки: джинджифил, който помага за облекчаване на храносмилателни проблеми, и куркума, която е древен широкобазиран противовъзпалителен агент.

Преди да сготвите супа от моркови по тази рецепта, трябва да приготвите подправки: ½ ч.л. куркума, ¼ ч.л канела, корен от джинджифил (парче с размер на пръст). Ще ви трябват и моркови, обелени и нарязани на парчета с дебелина 2 см, масло (50 г), лук, чесън и листа магданоз за украса преди сервиране.

Първо в тенджера за приготвяне на маслена супа запържете лука, след това добавете сухи подправки, както и джинджифил, чесън и сол (½ ч.ч.). Запържете около 5 минути, докато се появи силен аромат. След това трябва да добавите вода в тигана (5 чаши) и да го изпратите тамнарязани моркови. След около 20 минути супата може да се пасира с блендер. След това сложете отново тигана на огъня за 10-15 минути - и можете да го сервирате на масата, поръсен с нарязан магданоз.

Супа пюре от моркови с нахут

Това е невероятно вкусна ярко портокалова пюре супа с наситен орехов вкус. Хрупкава гарнитура от нахут придава вкус на здравословното ястие. Много признати гастрономи съвсем правилно вярват, че това е най-добрата съществуваща рецепта за пюре от моркови.

В самото начало на процеса на готвене на това ястие сварете нахута (200 г) до омекване. Поставете половината грах във форма и го изпечете във фурната, предварително загрята на 190 градуса (30 минути). В същото време обелете и нарежете морковите (500 г), сложете ги в огнеупорен съд, поръсете с мащерка и също сложете във фурната за половин час.

След изпичане прехвърлете морковите в тенджера, добавете втората половина от нахута, бульона (1 л), сол и лимонов сок (1 ч.ч.). Гответе всичко заедно за 7 минути, след което супата от моркови трябва да се пасира с блендер. Поръсете малко хрупкав нахут и клонче мащерка върху всяка чиния преди сервиране.

френска супа с къри от моркови

В южната част на Франция, когато приготвят супа от моркови, използват такава уханна съставка като букет гарни - куп ароматни билки, вързани с кухненска връв. Съставът на букета може да включва дафинов лист, мащерка, магданоз и др. Според френските готвачи именно тези билки правят вкуса на ястието по-ярък. Букет гарниизваден от супата преди сервиране.

По френска рецепта супата от моркови се приготвя в следната последователност: първо лукът се запържва в масло, след това се добавят нарязани на кубчета моркови (5 бр.) и картофи (1 бр.) и след това още 10 минути, зеленчуковата маса се излива с бульон (2 л). След това добавете връзка гарни, къри на прах (1 чаена лъжичка) и морска сол. След това трябва да покриете тигана с капак и да гответе супата още 12 минути. След това извадете една връзка гарни и пасирайте зеленчуците с блендер.

Супа от пюре от моркови, чиято рецепта е представена по-горе, се оказва вкусна и ароматна. Преди сервиране се препоръчва да украсите ястието със заквасена сметана и билки.

Рецепта за супа от моркови за деца

Супа-пюре за бебета, приготвена на базата на моркови, може да се дава на деца от 1 година, тъй като този зеленчук е доста силен алерген. Но ако след първото запознанство с него не е имало алергични реакции, тогава можете спокойно да готвите такова ястие за деца поне веднъж седмично.

За да приготвите супата, ще ви трябва 1 голям морков, парче масло, както и мляко, вода или зеленчуков бульон, за да доведете ястието до желаната консистенция. Зеленчукът трябва да се измие старателно, след което да се обели и нареже на кръгчета с дебелина 1 см. Сложете морковите в двоен котел и гответе за 10 минути. След това зеленчукът трябва да се накълца с блендер, като се добавя течност, докато се разбива. Супата от моркови е доста сладка на вкус. Не се препоръчва добавянето на допълнителна захар към него.

Освен морковите, когато приготвяте бебешка супа-пюре, можете да използвате и други зеленчуци, като лук или картофи, които също са предварително нарязани на парчета и сварени на двоен котел.

Рецепта за супа с пюре от ябълки и моркови

Този обилен десерт може да бъде включен в списъка на най-вкусните супи от моркови. За да го приготвите, ще ви трябва мощен блендер и двоен котел, което ще ви позволи да спестите максимум полезни вещества в морковите. Останалите съставки на ястието ще се добавят към него сурови, след предварително смилане.

И така, 1 голям морков трябва да бъде обелен, нарязан на кубчета и поставен в двоен котел за 10 минути. Смелете предварително накиснати (за 12 часа) лешници (30 гр.) в блендер, като добавите малко вода или ябълков сок. Смелете корена от джинджифил на ренде. Към нарязаните в блендер лешници добавете парченца сварени моркови, свежа ябълка, обелена и нарязана на филийки, една чаена лъжичка настърган джинджифил и канела на прах, супена лъжица мед. Разбийте всички съставки заедно, като добавите вода, ако е необходимо. Сервирайте гарнирани с резени пресни ябълки.

Супа от моркови, приготвена по тази рецепта, е с калорично съдържание от 76 kcal на 100 грама. Ястието има висока хранителна стойност и заслужено може да бъде включено в менюто при отслабване.

Супа от моркови в бавна готварска печка

За да приготвите тази супа, моркови (500 г), картофи (2 бр.) и лук (1 бр.) Обелете, нарежетепарчета и сложете в купа за мултикукър. Залейте зеленчуците с вода (1,5 л) и задайте режима на готвене.

След като морковите, картофите и лукът омекнат, е необходимо да отцедите бульона, а самите зеленчуци да прехвърлите в купата на блендера. Добавете тук сол, подправки на вкус, масло (сметана). След това разбийте всички съставки в блендер на висока скорост, като долейте, ако е необходимо, бульона, в който са се варили зеленчуците. Когато супата е с подходяща консистенция, тя се налива в купички и се сервира със заквасена сметана и билки.

Съвети за моркова супа

Всеки, който тепърва ще сготви супа от моркови, ще бъде полезно да прочете следните препоръки за приготвянето й:

1. За супа е по-добре да изберете ярко оранжеви сладки сортове моркови без никакви външни повреди.
2. Към супата от моркови задължително се добавя масло или каквото и да е растително масло, сметана или мляко, тъй като витамин А се усвоява от тялото само при едновременното използване на мазнини.
3. Морковите не трябва да се варят повече от 20 минути, в противен случай няма да се съдържат почти никакви полезни вещества.