Сос за кюфтета с доматено пюре: съставки и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кюфтета вървят добре с картофи. Могат да се сервират и за вечеря с ориз или паста като гарнитура. Важна роля в създаването на вкусно ястие играе сосът за кюфтета с доматено пюре. Класически, нежен вкус, който привлича киселостта от детството … Как да готвя, така че домашните хора да искат добавки отново и отново? В момента ви представяме няколко рецепти за сос за кюфтета с доматено пюре. Гответе и опитайте.

Бюджетна опция

Преди да овкусите месните продукти с подходящия сос, трябва да ги създадете. Преди да приготвите кюфтета в тиган със сос от доматено пюре, уверете се, че имате такъв прост набор от продукти:

• кайма всяка - половин килограм;
• кръгл неварен ориз - половин чаша сух продукт;
• луксреден диаметър - 1 глава;
• яйце - 1 брой;
• брашно - една супена лъжица. Също така е необходимо брашно за овалване на полуготови продукти;
• сол - на вкус, обикновено половин чаена лъжичка без пързалка е достатъчна;
• гъста доматена паста - 1 супена лъжица;
• заквасена сметана или заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• дафинов лист и други подправки - на вкус.

Все още имате нужда от добър тиган с високи страни, дебело дъно и капак.

Първо кюфтета

Как да приготвя кюфтета със сос в тиган? Нека започнем с основите. Залепете кюфтета с ориз. За да направите това, измийте зърнената култура в няколко води и я гответе, докато омекне. Водата може да бъде осолена, но се оставя да заври в прясна вода. Готовият ориз трябва да се охлади.

Разстелете каймата в дълбока чаша. Посолете го, добавете малко смлян черен пипер. Сложете нарязания лук. Добавете сурово яйце и ориз. Омесете добре месната маса. Оформяме кръгли топки. За да предотвратите евентуално разпадане на продуктите по време на пържене, е по-добре да ги оваляте в брашно.

Напълнете тигана с растително масло. Слоят му е един и половина сантиметра. Загрейте добре това масло. Запържете кюфтенцата на умерена температура за три до пет минути от едната страна. След това обърнете на другата страна. Изчакваме половин минута и сега можете да запържите втората страна за 3-5 минути, като покриете съдовете с капак. Месните продукти са готови. Нека да стигнем до най-вкусното - сос за кюфтета.

Сос

Запържените продукти залейте с вряла вода. Течността трябва да ги скрие до половината. Посолете, поставете доматено пюре между тях. Изпращаме дафиновия лист в тигана. Покрийте с капак, оставяйки малка празнина.

Прост сос от доматено пюре ще бъде по-нежен с добавянето на малко количество заквасена сметана. Поставете цялата норма заквасена сметана в чаша и внимателно я разредете в топла вода (1/2 чаша). В получената течност сложете лъжица брашно. Разбъркайте, за да се отървете от бучките.

Отворени кюфтета. През това време се задушиха доста добре. Равномерно изсипете сместа заквасена сметана и брашно в доматения сос. Нека повдигнем всеки продукт, така че под всяко кюфте да проникне вкусен сос от доматено пюре.

Намалете температурата до минимум и оставете под затворен капак за още 13-20 минути. По това време сосът трябва да бълбука леко под капака, без да излиза от тигана.

Готови крехки месни продукти със сос сервирайте с всяка гарнитура или яжте като самостоятелно ястие.

Ако по някаква причина не използвате заквасена сметана, то този сос за кюфтета с доматено пюре може да се приготви и без него. Твърде гъстият сос може да се разреди с вряща вода в процеса до необходимата ви консистенция.

пикантен доматен сос

За любителите на лютите сосове има и добра рецепта. Това е метод за приготвяне на сос за кюфтета с чесън и черен пипер. Списък на съставките:

• постно масло, без вкус - 2 супени лъжици;
• чесън - 5-7 скилидки;
• 1-2 чаени лъжички лют червен пипер;
• дафинов лист - 1-3 броя;
• доматено пюре - 300 грама;
• гореща вода - 1/2 чаша или чаша, по избор;
• сол и билки на вкус.

Готвене на лют сос

Обелете чесъна и го натиснете през преса. Загряваме олиото в тиган. Тук хвърляме чесъна и задушаваме на ниска температура за няколко минути.

Смесете пастата с гореща вода. Изсипете доматената смес в тавата с чесън. Добавете черен пипер, сол, дафинов лист. Всичко се разбърква добре и сосът се вари на умерен огън до желаната гъстота. Ако имате нужда от по-гъста, изпарете повече течност. Средно сосът за кюфтета с доматено пюре и чесън ври десет минути. По желание украсете готовия месен продукт с такъв сос със зеленина.

зеленчуков сос

Много добро допълнение към кюфтета е сосът със зеленчуци. Сосът е плътен и богат, а освен това изглежда и красив. За да направим рецептата за доматен сос за кюфтета със зеленчуци реалност, трябва да се уверим, че всички съставки са налични:

• Морков - един голям екземпляр.
• Лук - една голяма или две средни глави.
• Сладък пипер от всякакъв цвят - 1 бр. Този компонент е по избор. Сосът е страхотен и без него.
• Една чаша пилешки или друг месен бульон. Можете просто да вземете чашавряща вода.
• Половин чаша гъста доматена паста. Това са около пет супени лъжици.
• Брашно - супена лъжица с пързалка.
• Дафинов лист - 1-2 бр.
• Сол на вкус.
• Млян черен или червен пипер - на вкус.
• Растително масло без вкус - за сотиране на зеленчуци.

Приготвяне стъпка по стъпка на зеленчуков сос за кюфтета

Измийте и обелете морковите. Също така освобождаваме лука от негодни за консумация елементи и, като го почистим, го изплакваме в студена вода. Сладък пипер (ако използвам) моя. Отстранете стъблото и семената отвътре.

Нарежете лука, както желаете. Натриваме морковите през едро ренде. Пипер, нарязан на ивици или кубчета.

Загрейте олиото и сложете морковите и лука в тигана. Запържете ги до златисто.

Изпратете брашното към зеленчуците и разбъркайте много внимателно, като разбиете бучките. Намалете температурата на печката. Разстелете домата. Изливаме водата. Разбъркайте и добавете сладък пипер. Сол, дафинов лист и смлян черен пипер също се изпращат в недрата на тигана на този етап от приготвянето на соса. Задушаваме при много умерено кипене нашия сос за петнадесет до двадесет минути. В края на готвенето добавете зелени по желание.

Сиво с кайма

Понякога трябва да приготвите вкусна вечеря възможно най-бързо, без да отделяте нито една минута допълнително време. На помощ идва рецепта за сос с кайма и доматено пюре. Добавете го към всяка подходяща гарнитура. Име и количествопродукти:

• мляно месо - половин килограм;
• два големи моркова;
• една или две средни крушки;
• чесън - 2-4 скилидки;
• дафинов лист;
• гъста доматена паста - 1,5-2 супени лъжици;
• растително масло - 2-3 супени лъжици;
• 0, 5 супени лъжици сол;
• прясно смлян черен пипер - 1/2 ч.ч.

Готвене стъпка по стъпка

Да приготвим зеленчуците. Измийте, почистете, смилайте както искаме.

Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно и високи страни. Запържете лука в това масло, докато зеленчукът стане прозрачен.

След това добавете всички моркови, чието количество е посочено в рецептата. Смесете го с лука. Покрийте тигана с капак буквално за половин минута, така че парата да проникне в морковите. Сега отворете капака и запържете зеленчуците за още пет минути на средна температура.

Към зеленчуците, сега разпределете каймата и я разбъркайте бързо, за да няма време да грабне бучки. Подходящ е всеки полуфабрикат, който имате под ръка: свинско, пилешко, телешко.

Запържете каймата за около минута, като я бъркате непрекъснато. След това сол, черен пипер. Запържете още няколко минути. Добавете доматено пюре.

Налейте гореща вода в количество една или две или повече чаши. Точното количество течност за всеки вкус е индивидуално. Смесете доматите с вода. Задушете соса с кайма за пет минути, като го покриете не много плътно с капак. Няколко минути преди готовност обелете чесъна и го изстискайте със специална преса директно във врящия сос. Точно сегаза добавяне на ароматни билки. Ако ги използвате, изплакнете зелените в студена вода, нарежете на ситно и изпратете към получения обилен и вкусен доматен сос. Под капака оставете соса да се запари само за минута, за да оживеят ароматите на билките. Приятен апетит!