Доматен сос за спагети с доматено пюре: рецепта, съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Спагетите са едно от основните ястия, които често се появяват на нашата трапеза. Благодарение на разнообразието от сосове и добавки, това ястие никога няма да омръзне. Как да си направим ароматен доматен сос за спагети с доматено пюре?

Сос Болонезе

Този дресинг за спагети се счита за класика в Италия. Има доста богат вкус благодарение на комбинацията от домат, кайма и подправки. За да го приготвите, ще ви трябва следната храна:

• 300 г прясно телешко месо;
• 1 супена лъжица л. доматено пюре;
• 1 среден лук;
• малък стрък целина;
• 10 г магданоз;
• 1 скилидка чесън;
• 150 мл всяко сухо вино;
• 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• подправки: билки от Прованс, смес от смлян пипер, мащерка;
• сол.

Рецептата за това ястие е както следва:

1. Месото трябва да се смила в месомелачка.
2. Обелете лука от люспите и нарежете възможно най-ситно и след това запържете в малко количество слънчогледово олио до прозрачност.
3. След това добаветенарязан стрък целина, ситно настърган чесън и кайма. В същото време месото трябва да се разбърква непрекъснато, за да не се свари на една бучка.
4. С непрекъснато бъркане докарайте каймата до полуготовност.
5. След това сложете доматеното пюре и разбъркайте добре.
6. Добавете вино към месната смес, намалете котлона до минимум и оставете да къкри под капак, докато омекне.
7. Накрая добавете ситно нарязан магданоз, сол, подправки.

Когато течността се изпари, се препоръчва да добавите месен бульон или вода, за да придадете на соса желаната консистенция.

Сос от сирене

Спагетите в доматен сос с ароматен пармезан могат да се превърнат в любимо ястие за цялото семейство. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• 1 супена лъжица л. доматено пюре;
• 200 ml пилешки или телешки бульон;
• лилав или зелен босилек;
• 1 лък;
• 50 г произволно сирене;
• 1 скилидка чесън;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• сол, черен пипер, подправки.

Приготвянето на ястието е както следва:

1. Изсипете олио в горещ тиган и гответе нарязания лук до златисто кафяво.
2. След това добавете скилидка чесън, настърган на ситно ренде и се изпотете малко.
3. Доматената паста трябва внимателно да се разреди в топъл бульон и да се добави в тигана.
4. Посолете соса, добавете подправки и оставете да къкри за 15 минути.
5. След това трябва да нарежете на ситно босилека, да го добавите в тигана инастоявайте под капака още 5 минути.

Препоръчва се да се използват спагети, направени от твърда пшеница. За сервиране поставете порция паста в чиния, полейте със соса отгоре и поръсете обилно с настърган пармезан.

Кремообразен доматен дресинг

Рецептите за сосове от доматено пюре са доста разнообразни, но има и такива, които се приготвят с добавка на сметана за придаване на деликатен вкус. За да направите кремообразен доматен дресинг за паста, ще ви трябват следните съставки:

• 25 г масло;
• 150 ml сметана с 20% мазнини;
• 1 ч.л доматено пюре;
• микс от билки;
• сол;
• 150 г шунка.

Методът на готвене е както следва:

1. Загрейте маслото в тиган.
2. След това добавете кравето сметана и доматеното пюре, разбъркайте добре и подправете с билки, добавете сол на вкус.
3. Нарежете шунката на кубчета и добавете към врящата кремообразна маса.
4. Къкри за около 4 минути на слаб огън.

Приготвянето на такъв доматен сос за спагети от доматено пюре и сметана отнема сравнително малко време поради малкия брой съставки.

Сос от патладжани

Този дресинг е доста труден за приготвяне, но предимството му е, че с увеличаване на броя на съставките, сосът може дори да се разточи в буркани за зимата. Заприготвяне на доматен сос за спагети от доматено пюре, ще ви трябват следните компоненти:

• 1 малък патладжан;
• 1 лък;
• 1 сладък червен пипер;
• стрък или корен целина;
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 100ml вода;
• сол, щипка захар;
• всякакви ароматни билки.

За готвене ви трябва:

1. Нарежете патладжана на малки кубчета или пръчици и поръсете с малко сол, така че зеленчуците да пуснат сока.
2. След това налейте олио в загрят тиган и добавете нарязан лук. Трябва да се запържи, докато стане прозрачен.
3. Добавете нарязан патладжан, черен пипер, целина към лука.
4. Смесете вода с доматено пюре и изсипете зеленчукова смес.
5. Къкри до готовност, около 20 минути.
6. В края на процеса на готвене добавете сол на вкус, захар на върха на ножа и билки към ястието.

Този доматен сос за спагети, приготвен от доматено пюре и зеленчуци, е доста гъст, вкусен и здравословен благодарение на зеленчуците.

Прост италиански сос

Как да си направя сос от доматено пюре за спагети с минимум време? За да приготвите дресинга, ви трябват следните съставки:

• 1 голям зрял домат;
• 1 супена лъжица л. доматено пюре;
• 1 скилидка чесън;
• 150 мл. течност;
• сол, черен пипер, смес от италиански билки;
• слънчогледово масло.

Процесът на готвене е прост: налейте олио в тигана и запържетенарязан лук и чесън до златисто кафяво, смесете доматеното пюре с вода и залейте със сместа запържения лук, добавете нарязания домат, солта, подправките и оставете да къкри за 5 минути. Пресни билки могат да се добавят към дресинга за паста по желание.

Сос от аншоа

Такъв прост сос от доматено пюре с аншоа може да бъде връхната точка на цялото ястие. За да го приготвите, ви трябват следните съставки:

• 1 домат;
• 1 супена лъжица л. доматено пюре;
• 1 скилидка чесън;
• филе от аншоа - 4 броя;
• каперси - 3 супени лъжици. л.;
• зелени маслини - 20 бр

Методът на готвене е както следва:

1. От домата първо трябва да отстраните кожата, след това нарязайте на ситно зеленчука. Трябва също да нарежете рибното филе, чесъна, маслините.
2. Загрейте олиото в тиган и запържете чесъна върху него.
3. След това поставете домата, нарязан с нож и оставете да къкри за 7 минути.
4. След това трябва да поставите нарязани аншоа, маслини, каперси в домата, да добавите, разбъркайте добре и оставете да къкри още 5 минути.

Този сос върви добре не само със спагети, но и с пилешки и свински ребра.

Спаначен дресинг

Доматената паста и зеленият сос може да бъде отличен дресинг не само за спагети, но и за други разновидности на паста. За да получите вкусен дресинг, ще ви трябват следните продукти:

• 1 връзка пресен спанак;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица л. доматено пюре;
• зелени;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• сол, черен пипер;
• 50 г твърдо сирене.

Методът на готвене е както следва:

1. Спанакът трябва да се измие под течаща вода и след това да се нареже на ивици.
2. Запържете настъргания на ситно ренде чесън в зехтин за минута, след това добавете спанака и оставете да къкри, докато омекне.
3. След това добавете доматено пюре, разредено в малко вода, нарязани билки, сол и подправки.
4. Курете сместа на слаб огън за още 7 минути.
5. Настържете малко количество твърдо сирене на ситно ренде директно върху порция спагети със сос.

Препоръчително е да приготвите соса преди сервиране, тъй като след изстиване губи вкуса си.

Лют сос

Този дресинг е идеален за тези, които обичат пикантната храна.

За приготвянето му ще ви трябват следните съставки:

• 1 супена лъжица л. доматено пюре;
• 3 люти чушки;
• 1 лук;
• щипка смес от пипер;
• сол;
• 1 супена лъжица л. ябълков или трапезен оцет.

Рецептата е следната: задушете лука в зехтин, добавете нарязани на ситно люти чушки, доматено пюре, разтворено в течност от вода и останалите съставки, задушете сместа за няколко минути. След като соса се охлади, се препоръчва да го смелите допълнително с блендер.