Как да ядете папая, за да получите не само удоволствието от вкуса, но и максимална полза

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Самото дърво, на което растат плодовете, наречени папая, изглежда доста необичайно. В края на краищата има много малко листа върху него, но висят огромни плодове, които са малко като пъпеш (поради това самото дърво понякога се нарича пъпеш) и променят цвета си, когато узрее от зелено до златисто, а понякога и оранжево. Всяко зряло зрънце (папаята се отнася специално за тях) тежи до 5 или дори 8 кг. Поради популярността си в кулинарията, козметологията и медицината, растението се произвежда в доста големи количества в Мексико, Бразилия, както и в Индия и Индонезия. Но в Европа тези плодове са рядкост в прясна форма. Поради тази причина повечето европейци не знаят как да ядат правилно папая и се губят, докато си почиват в екзотични страни, когато им сервират тези плодове за десерт или предлагат на пазара.

Всъщност тесе използват по различни начини. Например, зрелите плодове се сервират като десерт (като пъпеш), те се пасират и се добавят към салати. Сушената папая под формата на захаросани плодове е по-разпространена на европейските пазари. При производството им, разбира се, могат да се използват допълнителни оцветители, консерванти и подсладители, но въпреки това полезните вещества се съхраняват в достатъчни количества, за да се препоръча зрънцето за консумация. В рецепти за салати и месни ястия често се използва зелена папая (това са същите плодове, но в неузряла форма). Въпреки факта, че сокът от неузряло растение се счита за отровен, той все още се използва в различни рецепти. Тайната е, че зрелите плодове могат да се консумират без термична обработка, докато неузрелите трябва да се пържат или пекат.

За тези, които не знаят как да ядат папая, защото никога не са я опитвали, можем да препоръчаме да започнат със зрели плодове в суров вид. Можете да се насладите напълно на всички вкусови характеристики на растението, като посетите една от страните, където растат пъпешни дървета, тъй като плодовете не се съхраняват дълго и не са съвсем узрели за износ, което се отразява на крайните свойства. Ако такова пътуване не е планирано в близко бъдеще, можете да опитате да купите плод на пазара или в супермаркет (трябва да се съхранява в хладилник, както повечето плодове) или още по-добре, да се ограничите до захаросани плодове.

За тези, които са добре запознати с вкуса и аромата на плодовете на пъпешното дърво, има няколко рецепти за ядене на неузряла папая като компонент на екзотикасъдове. Например, зелените плодове могат да се приготвят с кайма. Това ще изисква: един килограм постно мляно месо (говеждо, пуешко, пилешко ще стане), същото количество папая (трябва да е зелена, нарязана на 2 части, без семена), 3 големи домата, малко масло и растително масло, 50 гр. настърган пармезан, голям лук, чесън, люта чушка на вкус, смлян черен пипер, сол, подправки (мащерка, риган), захар. Първо трябва да сварите папаята, за това се поставя в подсолена вряща вода за 10 минути.

Кайма се приготвя в тиган, като лукът, месото се запържва в олио, посолява се и се добавят чесън и черен пипер. След това половинките от плодовете се поставят върху намазнен пергамент, пълнят се и се пекат във фурната за около половин час. Почти готовото ястие се поръсва със сирене и отгоре се намазва с масло, след което се оставя да се пече още 10 минути. Преди ядене папая се залива със сос, приготвен от смесени домати, задушени със сол, захар, черен пипер и билки.

Има доста подобни рецепти, при които плодовете на пъпешното дърво се използват за приготвяне на основни ястия. Папаята се използва и за производство на козметика и някои лекарства.