Състав на извара, полезни свойства и видове продукти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Изварата принадлежи към категорията на ферментиралите млечни продукти, като същевременно е източник на протеини и калций. Той е просто необходим за пълноценното функциониране на организма, особено за изграждането на клетки и формиране на костна тъкан при децата в периода на растеж и развитие. Има три вида извара, нивото на съдържание на мазнини ги отличава един от друг. Ценен продукт се получава чрез вкисване на мляко по естествен начин или с добавяне на специални ензими.

Съставът на изварата е уникален, балансиран и незаменим за бебешката храна. За съжаление, не всички деца обичат класическия вид на продукта. Но нито един млад гурме не е отказал запеканка с извара, овкусена със заквасена сметана, или десерт от горски плодове на млечна основа. Изварата се отнася до продукти, които се въвеждат в диетата на дете от ранна възраст. Освен това не предизвиква алергии и се усвоява много лесно от организма на детето. Употребата му е отлична профилактика на анемия и рахит.

За възрастни съставът на изварата е ценен по отношение на съдържанието на протеини. Хората, които водят активен начин на живот и спортуват, се нуждаят от протеин за изграждане на мускулна тъкан. Разтоварващите дни на извара дават невероятни резултати и има безброй диети, базирани на този продукт. Калоричното му съдържание е доста ниско, съдържанието на мазнини е намалено, има малко въглехидрати и има достатъчно ценен протеин.

Химическият състав на изварата е идеална комбинация от минерали и витамини, органични киселини, холестерол, протеини, мазнини и въглехидрати. Количественият състав на различните видове продукти, които се различават един от друг по съдържание на мазнини, не се променя значително.

Съставът на изварата съдържа вещества, които имат антибактериален ефект, така че е изключително полезен при заболявания на храносмилателната система, т.к. редовната му консумация води до унищожаване на гнилостната флора. Изварата е полезна при заболявания на нервната система, атеросклероза, диабет. При заболявания на опорно-двигателния апарат се препоръчва използването на млечен продукт, ферментирал чрез добавяне на калциев хлорид.

Обезмаслена извара, чийто състав е лишен от мазнини, се прави от обезмаслено мляко. Има мнение, че калцият не се усвоява от този вид продукти. Това не е така, полезно е заедно с други видове извара. Употребата му е подходяща в съответствие с диетичното хранене.

Мазни сортове извара се приготвят от мляко със съдържание на мазнини най-малко осемнадесет процента. Има и друг вид - зърнеста извара, която има по-дълъг срок на годност и по-голям обем.

Изварата е основата за сиренето - не по-малкоздравословен млечен продукт. На базата на извара можете да готвите много ястия. По принцип те са някакъв вид сладкиши. Можете да използвате млечни лакомства за създаване на десерти. Фантазия с добавка на плодове, желе, многоцветен мармалад, ядки и шоколадов чипс, можете да приготвите незабравим шедьовър на кулинарното изкуство. Е, безценният състав на изварата ще го направи и полезен.