Колко дълго се съхранява боршът в хладилника? Условия и срокове за съхранение

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Супата е основно ястие от домашната кухня. Здравословното хранене без първи ястия е почти невъзможно да си представим. И най-полезният от тях с право може да се счита за борш. Изобилието от зеленчуци, билки, наличието на месо - всичко това прави ястието обилно и пълноценно. Боршът е източник на фибри и витамини, минерали и протеини. Разбира се, всяка домакиня иска да сервира такова ястие на масата по-често и за да спестите време, го пригответе за бъдеща употреба. Следователно възниква естествен въпрос: колко дълго се съхранява боршът в хладилника?

Въпрос на вкус

Тук мненията се различават значително. Разбира се, има препоръки от технолози, които подробно описват как да се съхраняват първите ястия, какви условия трябва да бъдат осигурени и за какъв период от време може да се яде продуктът. Но правилата са едно, а вкусовите предпочитания на всяко отделно семейство са съвсем различен въпрос. Някои домакини предпочитат да сервират прясно приготвен борш, горещ. В този случай се подчертава деликатният, свеж аромат на зеленчуци.

Други, напротив, оставят настрана прясно приготвено ястие. Някои за няколко часа, други дори за няколко дни. Разбира се, за това тиганът се поставя в хладилника или в мазето. Но не това е въпросът. Основното е, че вкусът на ястието наистина се променя почти до неузнаваемост. Има киселинност и плътност. Но нека разгледаме санитарните стандарти, които регулират колко дълго боршът се съхранява в хладилника.

Профилът е изтекъл

Ако погледнете наредбите, отговорът може да ви изненада. Супите се развалят много бързо, въпреки факта, че не съдържат мляко и неговите производни. Срокът им на годност е толкова кратък, че ако спазвате всички тънкости, едва ли ние с вас бихме ги приготвили за нашето семейство за няколко дни. Ако спазвате правилата, тогава трябва да ги приготвите само непосредствено преди вечеря.

В изключителни случаи могат да се оставят при температура от 2-4 градуса. В продължение на 18 часа супата няма да се превърне в местообитание на патогени. В същото време авторите на готварски книги и опитни готвачи смятат, че срокът на годност на първите ястия е много по-дълъг. Колко дълго се съхранява боршът в хладилника? За да не навредите на себе си и семейството си, не трябва да готвите много храна за в бъдеще. Разчитайте на това, което трябва да изядете на първо място, ако не на едно заседание, то поне 18часа.

Какво трябва да знаете

Има определени правила, които всяка домакиня трябва да вземе предвид. Разбира се, повечето от нас не са професионални готвачи, но това не премахва отговорността към членовете на семейството. В съхранението играе роля:

• Температурата в хладилника. Трябва да е постоянно, това е най-важното. Оптималният режим е 2-6 градуса и не се препоръчва да го променяте нагоре.
• Материал за съдове за готвене. Лош вариант е алуминиевите съдове за готвене. Не е желателно храната да се държи в тигани от неръждаема стомана. И накрая, съхраняването в пластмасови контейнери също е опасно, тъй като токсичните съединения започват да изтичат от пластмасата в първите ястия.

Ето защо не е достатъчно да знаете колко борш се съхранява в хладилника, трябва да вземете предвид и други нюанси. Особено важно е да изберете правилния контейнер. Най-добрият вариант е стъкло или емайл. В този случай храната не влиза в контакт с материала на контейнера, поради което остава безопасна за хората.

Манипулиране на капацитета

Тенджерата трябва да се поставя в хладилник само когато е напълно охладена. В този случай трябва да се опитате да ускорите процеса, като поставите контейнера в студена вода. Капакът трябва да бъде плътно затворен. Вилици, лъжици и черпаци не трябва да остават вътре. Има редица други изисквания, които трябва да бъдат изпълнени:

• Не можете да загреете напълно съдържанието на целия тиган. Трябва да отделите необходимото количество храна в отделна купа и да я загреете. Не забравяйте да го поддържате чистчерпак.
• Не изливайте супата в друга купа, дори ако не е останало много.
• Ако времето изтича и има още много супа, можете да я сварите. В този случай вкусовите качества на нямия се променят, но не толкова критично.

Както виждате, няма толкова много трикове. Те могат да се вземат предвид, за да можете да запазите първите ястия възможно най-дълго.

Срок на валидност

Опитните домакини знаят, че боршът може да се приготви по различни начини. С месо, домашни птици, вегетариански и дори гъби. Колко борш се съхранява в хладилника също зависи от състава.

• Борш в месен бульон не трябва да престои повече от 72 часа дори на хладно място.
• Пилешкият бульон не съхранява борш или супа повече от 48 часа.
• Супа с рибен бульон - 48 часа. Можете да замразите част от бульона и да готвите малка порция супа всеки път.
• Гъбен бульон няма да издържи повече от 24 часа.
• Супа със сирене. Срокът е 48 часа, но е по-добре да се яде веднага след приготвянето. Вкусът на ястието се влошава значително с времето.
• Зеленчукова супа или борш - 24 часа. След известно време външният вид на зеленчуците ще се промени, но това не е признак за разваляне на продукта.

Както можете да видите, силният бульон служи като естествен консервант. Знаейки колко борш с месо се съхранява в хладилника, можете да изчислите честотата на готвене на първото ястие. Основното е, че домът има време да се справи с предишния. В тази връзка трябва да готвите нови супи всеки път, за да не пречат. Иначе оставазамразете само остатъците.

Замразяване на продукта

Този въпрос рано или късно се сблъсква всяка домакиня. Срокът на годност на борш в хладилника е към своя край, но все още има доста от него. Какво да правя? Може би го сложите в торбичка за фризер и го оставете за дъждовен ден? Всъщност този метод има право на живот. След размразяване вкусът става по-лош, но леко. Но е по-добре да го направите с готов бульон. В този случай полагането на зеленчуци и приготвянето на вкусен борш не е голяма работа. Знаейки колко дни борш може да се съхранява в хладилника, можете грубо да изчислите порцията, с която можете да се справите.

Как да разберете дали даден продукт е дефектен

Дори при правилно съхранение, понякога продуктът може не само да загуби своята свежест, но и да се вкисне. Струва си да го смесите с недостатъчно чиста лъжица - и в ястието ще бъде въведена патогенна микрофлора. Ето защо е важно да разберете колко дълго студен борш се съхранява в хладилника. След това ще обърнете внимание на характерните знаци, които показват, че е време да го излеете. Това е появата на пяна, лигава консистенция в бульона, неприятна миризма при нагряване. В този случай е по-добре да излеете супата.

Вместо заключение

Добре е да имате тенджера борш в резерв в хладилника. Можете да го затоплите и да ядете по всяко време. Но трябва да помним, че съхранението на борш в хладилника е възможно за ограничен период от време. Следователно има смисълприкрепете етикет към дръжката на тенджерата, на който ще бъде отбелязана датата на производство. Още по-добре е да готвите предварително само отделни компоненти. Опитните домакини варят бульона и го съхраняват в хладилник. Отделно можете да направите зеленчукови заготовки. В този случай приготвянето на вкусен борш ще отнеме не повече от 30 минути. Следователно можете да готвите само няколко порции и ястието винаги ще бъде прясно.