Постни саламура. Стъпка по стъпка рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

По време на периода на гладуване винаги идва момент, в който искате нещо необичайно и „забранено“. Това е особено вярно за сладкиши или буйни сладкиши. В тези моменти домакините търсят алтернативи и успешни прости рецепти, които биха им позволили да приготвят нещо сладко и вкусно от наличните и позволени в публикацията продукти (не от животински произход).

Истински спасител е рецептата за бисквитки със саламура. Важно е да вземете всякаква саламура: от краставици, кисело зеле, домати или солена чиния. Вкусът на бисквитките ще наподобява пясъчен хляб, но ще бъде много по-ароматен, по-вкусен и по-лек.

Необходими съставки за приготвяне на саламурени бисквитки

• 760 г пшенично брашно (около 5-6 чаши).
• 180 мл растително масло.
• 260 ml саламура (почти пълна чаша).
• 180 г гранулирана захар.
• Голяма щипка сол.
• Ванилова захар.
• Половин чаена лъжичка сода за хляб.

Процес на готвене

Опитни домакини съветват преди готвене на бисквиткивърху саламурата, веднага претеглете и сложете всички продукти пред вас. Също така подгответе удобна купа за смесване предварително.

На първия етап на готвене се смесват течни продукти: растително масло и саламура. След това се добавят кристалната захар и ванилинът. Захарта няма да се разтвори бързо в студена основа, така че оставете сместа за известно време. Не пестете време в този момент. По-добре е да оставите захарта да се разтвори, отколкото да ядете бисквитки и да се „наслаждавате“на скърцането на кристали по зъбите си. Ако няма време за чакане, просто заменете кристалната захар с пудра.

Бавно разбъркайте сладката смес от масло и саламура. В процеса на смесване трябва постепенно да въвеждате брашно. Не забравяйте да го пресеете, така че бисквитките от саламура от краставици да се окажат по-леки и ефирни. Добавете содата заедно с брашното. По консистенция и външен вид тестото трябва да е много подобно на пържоли.

Покрийте тестото с чиния или го увийте в плик и го оставете да почине за половин час. Ако сладкишът трябва да се почисти на студено, за да може маслото да се втвърди, тогава саламурата не се нуждае от толкова дълга почивка. Ще са необходими 20-25 минути, за да загреете успешно фурната и да подготвите формичките за бисквитки.

Формиране на бисквитки

Когато тестото за саламурени бисквитки почине, то ще се разшири и ще стане по-пухкаво. Имайте предвид, че това е без добавяне на мая и пилешки яйца. Разделяме парче тесто на две части и всяка разточваме на палачинка с дебелина около 1 см. След това идва ред да проявим кулинарна измислица и въображение. Формиза бисквитки можете да използвате напълно различни. Можете просто, ако няма достатъчно време или формите не са под ръка, да нарежете тестото на квадрати или ромбове.

Поставете оформените бисквитки в саламура върху тава за печене, която предварително покриваме с хартия за печене. Можете да намажете хартията леко с растително масло или просто леко да поръсите с брашно.

Печене

Фурната се загрява до 200 градуса. Опитайте се да подредите бисквитките така, че да има достатъчно място между тях. Те ще се разширят по време на печене. Времето за готвене на бисквитките с краставица е 12-15 минути. Не си струва да пържите твърде много, тъй като бисквитките няма да станат хрупкави и ронливи, а твърди и безвкусни.

Как да сервирам

Важно е да се отбележи, че много домакини се страхуват да готвят бисквити в саламура. Струва им се, че сладкишите ще миришат на краставици или кисело зеле. Това е пълна погрешна представа за неопитните готвачи. Бисквитките не са като другите познати сладкиши, но не миришат на краставици. С чай, плодов сок или домашен компот, бисквитки със саламура (приложена снимка) ще вървят добре.

Съвети и трикове

Ако използваната саламура съдържа зелени листа, карамфил и др., ви съветваме да я прецедите, преди да я добавите към тестото.

Не забравяйте да проверите саламурата за соленост, преди да я добавите към тестото. Ако марината, която се изсипва върху краставиците е твърде солена, тогава добавете по-малко количество.

СервирайтеБисквитките са разрешени не само по време на Великия пост. Ще зарадва гостите по всяко време на годината.

Хубаво е, че такива бисквитки остават меки и хрупкави много дълго време. Периодът ще продължи още по-дълго, ако бисквитките се поставят в стъклен съд с добре затварящ се капак.

Тестото е достатъчно гъсто. Не бива да се страхувате от това. Препоръчително е да се смесва с дървена лъжица или шпатула.

Ако обичате повече солени сладкиши, просто намалете количеството кристална захар и добавете още малко саламура. Това ще направи бисквитките солени и ще имат вкус на бисквити.

Бисквитките ще изглеждат като бисквити, дори ако нарежете тестото на дълги тънки ивици, когато режете. Пръчиците ще станат по-пухкави при печене. След като се сварят, можете да ги поръсите с малко сол. Получават се солени хрупкави филийки, които могат да заменят хляба или крекерите.

Абсолютно не се разваля, но, напротив, ще бъде от полза, добавете към тестото лъжица смляна канела, джинджифил или какао. Може да добавите и захаросани плодове, мед вместо захар и ядки. Препоръчително е да накиснете сушените плодове и захаросаните плодове за 10-20 минути, преди да ги добавите към тестото.

По-здравословна и нискокалорична бисквитка от саламура се получава, ако замените част от брашното с обикновени овесени ядки.

Можете да добавите ядки от слънчогледово семе (осолени или обикновени) към тестото. Те ще направят сладкишите не само красиви на външен вид, но и невероятно полезни. В допълнение, ядките могат да заменят по-висококалоричните ядки.

Акорецептата не ограничава гладуването или диетата, тогава можете да добавите малко масло, кондензирано мляко и няколко супени лъжици заквасена сметана към тестото. Резултатът е невероятно засищащи, невероятно сладки и вкусни празнични бисквитки.