2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Шоколадът се появи преди повече от три хиляди години. Той възниква на територията на съвременно Мексико, в племената на индианците, които са съществували много преди появата на племената на маите и са знаели всичко за шоколада. Рецептата се пазеше в строга тайна под страх от смърт. И едва когато конкистадорите нахлуха в племенните територии и победиха цивилизацията на маите, те успяха да я разпознаят и след това убиха всички свещеници, които я притежаваха.
Ето как европейците научиха за тази напитка. От момента на откриването си до 19 век лакомството се консумира изключително в течна форма. И не можеше да си го позволи всеки, който иска. Може да се използва само от аристократичните слоеве на населението. И само преди няколко века един швейцарец намери начин да превърне течната напитка от какаови зърна в твърда маса. Така се появи любимият деликатес на всички, който е оцелял и до днес.
Определения
Какво е шоколад? Има няколко значения на тази дума. Нека да ги разгледаме.
- Шоколадът е горчива или сладка напитка, приготвена от настъргани блокчета. Вкусът зависи от това кой се използва за готвене.
- Шоколадът е любимото сладко на всички (бонбони). Тя етрансформира от течно състояние в твърда маса.
- Шоколадът е горчива напитка, направена директно от какаови зърна. Тази рецепта за напитка не използва захар.
Всичко за шоколада: състав и предимства
Класификацията на любимия деликатес на всички е много по-широка, отколкото сме си мислили. Черен, бял, млечен - това не са всички видове, в които се произвежда шоколад.
В състава си, който зависи от нивото на какаото, може да бъде горчив, млечен, десертен.
Bitter съдържа повече от половината какао. Такъв шоколад се счита за най-полезен. В крайна сметка, той съдържа минимум захар и няма никакви допълнителни добавки, с изключение на ядки в някои случаи. Нарича се още черен шоколад. Нека поговорим сега за неговите свойства.
Ползи от черните лакомства
Сега помислете за ползите от черния шоколад:
- Смята се, че яденето на черния деликатес забавя процеса на стареене, благодарение на голямото количество какаово масло в състава му, което съдържа много антиоксиданти.
- Помага за подобряване на тонуса на тялото. В края на краищата, не напразно се смята, че шоколадът е „хормонът на радостта“. Благодарение на кофеина в състава си, той има стимулиращ ефект върху цялото тяло, перфектно подобрява настроението.
- Поради съдържанието на полифеноли, черният шоколад е много полезен за сърдечния мускул. Освен това тази сладост повишава издръжливостта и производителността.
- Колкото и да е странно, но горчивият шоколад може да изгаря мазнините. Самотрябва да се консумира умерено. Леките въглехидрати, които присъстват в черния деликатес, бързо се разграждат и не се задържат в тялото.
Десертът съдържа само една трета какао. Такъв шоколад идва с пълнежи и различни други примеси.
Млечно
Какво е млечен шоколад? В състава си има не повече от една трета какао, а също така доминира млякото на прах. Такъв деликатес започна да се произвежда, за да се намали цената на шоколада като цяло, тъй като какаовото масло беше много скъпа съставка.
И колкото по-малко се използва за направата на плочки, толкова по-малко струваше. Всеки производител има собствена рецепта за производство на млечен шоколад. Според проучването е установено, че най-вкусното се прави в западна Европа.
Млечен шоколад: полезни свойства, състав
Лечение с такава сладост не се извършва в лечебни заведения. Но в народната медицина се използва шоколад. Например, това лакомство помага при депресия поради факта, че съдържа магнезий.
Умерената консумация на висококачествен шоколад може да повиши ефективността и издръжливостта на тялото, да укрепи сърдечния мускул. Влияе благоприятно на състоянието на кожата, подпомага храносмилането, подобрява бъбречната функция.
Не само че черният шоколад има полезни свойства, но и естественият млечен шоколад без никакви добавки в умерени количества може да има благоприятен ефект върху тялото ви. Благодарение на витамините, които са част оттретира, редовната му употреба може да доведе до превенция на злокачествени тумори. Висококачественият млечен шоколад има приятен аромат, еднакъв цвят без петна. Трябва да се разтопи на езика и да се увери, че няма бучки или примеси.
Бяло
Сега ще ви разкажем почти всичко за белия шоколад. Също така, не забравяйте за този вид деликатес. Съдържа какаово масло, но процентът на последното е много малък. Белият шоколад се появи в началото на миналия век. Nestlé е първата компания, която разработва своята рецепта и започва масово производство. Вкусът на ванилия придава специален аромат на белия деликатес. Все още се водят дискусии за това колко вреден е такъв продукт. В крайна сметка към състава му често се добавя соев лецитин и голям брой аромати. Но човек не трябва да бъде твърде категоричен, като твърди, че в бялото няма нищо полезно.
Например, съдържа витамини, които не се намират в млечни и черни форми: витамин К, който е полезен за ефективното функциониране на бъбреците. Тъй като този шоколад не съдържа какао на прах, следователно няма кофеин. Поради това може безопасно да се дава на деца. Но си струва да се помни, че в такъв продукт има много повече захар, отколкото в други разновидности на сладост. А това заплашва детските зъби с кариес. Напоследък белият шоколад се използва в козметологията. Използва се за приготвяне на маски за суха и напукана кожа.
Зелено
Не толкова отдавна зеленият шоколад се появи на пазара за сладкиши. Много скептици, разбира се, ще кажат, че днес има много багрила и няма нищо невъзможно. Но тук те грешат. Тайната на зеления шоколад е проста. При приготвянето на обикновен тъмен деликатес се добавя зелен чай на прах, който се нарича "матча", или прах от зелени водорасли. Всичко зависи от страната на произход.
В Испания такъв шоколад е създаден специално за отслабващи хора и към състава му са добавени същите водорасли. Е, японците, разбира се, предпочитат зеленото с добавка на чай на прах. Вкусът на такъв деликатес е горчив с освежаващи нотки. Гурманите ще могат да оценят достойно тази иновация. Много хора могат да опитат да направят такъв шоколад у дома. Основното е съставките за приготвянето му да са с високо качество.
Метод на обработка. Видове
Шоколадът се класифицира по метод на обработка. Може да бъде порьозен, десертен или обикновен. Разликата между втория трети метод на обработка на масата е в нейното смилане. Десертният шоколад се обработва в кафемашина, което му придава необичаен аромат. Порестата се прави от десертната маса, като се пълни с въглероден диоксид.
Има шоколади с различни добавки, без добавки. Те също така произвеждат барове с пълнеж.
Шоколадът без добавки е обикновен черен, горчив.
Лакостите с добавки се отличават със своето разнообразие. Съставът им може да включва различно количество овкусители, подсладители. Могат също да добавят стафиди, ядки, сусам, желе и други.
В шоколад с пълнежчесто добавяйте различни сладки пасти или сладки. В такива плочки пълнежът е 50% от общата маса.
Формата на шоколада също е различна. Може да са пръти, плочки или различни фигури.
Био и високо фруктоза
Има също фруктоза и органичен шоколад.
За производството на последните се използват какаови зърна, отгледани в екологично чист район. Също така всички съставки, които се използват за приготвянето му, преминават строг контрол на качеството. За първи път такъв шоколад се появява в края на миналия век в Европа. Друга тайна на този деликатес е печенето на какаови зърна. Пържат се при температура не по-висока от 45 градуса. Това ви позволява да запазите полезните свойства на зърната.
Подобен шоколад, разбира се, е много по-скъп от този, с който сме свикнали. Но е много по-полезно дори от черно. Но не забравяйте, че вкусът му е малко по-различен от този, с който сме свикнали. Ако решите да купите такъв шоколад, обърнете внимание на етикета. Съставът на такъв продукт не може да включва оцветители, аромати и каквито и да било ГМО компоненти. Не забравяйте да обърнете внимание на знака за качество на опаковката на органични продукти.
Шоколадът на базата на фруктоза се консумира основно от хора с диабет, тъй като те нямат друг избор.
Заключение
Сега знаете какво е шоколад, разгледахме полезните му свойства. Надяваме се, че сте намерили тази информация за интересна.
Препоръчано:
Добър сок: състав, видове сок, полезни свойства, хранителна стойност и калорично съдържание
Марката Dobry е основана през 1998 г. Тогава компанията "Multon", специализирана в производството на сокови напитки, стартира първия си завод в Шчелково близо до Москва. Сега той е един от най-модерните концерни за производство на сокове не само в Русия, но и в Европа. Сок "Dobry" - лидер на вътрешния пазар
Чай "Enerwood": състав, полезни свойства, видове чай и правила за варене
Чаят е една от най-консумираните напитки в света. От древни времена той помага на хората да подобрят и поддържат здравето си, а чаят може да помогне и за постигане на хармония с природата и със себе си. Сега е невъзможно да си представим живота без тази напитка. Използваме го всеки ден – сутрин, за да събудим тялото си, на обяд, по празници, в делнични дни или просто за да утолим жаждата си. Чаят е в състояние да даде на тялото необходимото количество течност, за да се почувстваме по-добре
Интересни факти за шоколада. Тайните на производството на шоколад. фестивал на шоколада
Шоколад е името, дадено на някои видове ядливи продукти, които се получават от какаови зърна. Последните са семената на тропическо дърво – какаото. Има различни интересни факти за шоколада, разказващи за неговия произход, лечебни свойства, противопоказания, видове и начини на приложение
Желето е: описание, състав, видове, рецепти и полезни свойства
Според начина на приготвяне сладките са различни. Често те се създават от захар, шоколад и други продукти. Но желето има съвсем различен начин на готвене. Това е един от малкото продукти, които всички обичат. Неговите ползи и вреди са описани в статията
Аспержи - полезни свойства, видове, състав и характеристики на приложение
Аспержите са известни със своите свойства от древни времена. И ако сега това е вкусен и здравословен продукт, то по-рано е бил атрибут на магия и украса за паметници. Какво представляват аспержите?
