Как да изпечете бутче с картофи във фурната: рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За да приготвите вкусна вечеря, не е необходимо да прекарвате няколко часа близо до печката. Някои ястия изискват минимален труд, но в същото време не отстъпват на кулинарните шедьоври, в които са вложени много време и усилия. Тези ястия включват пилешки бутчета, изпечени във фурната с картофи.

Пилешкото месо е евтино и може да се купи във всеки магазин. Картофите са най-популярната гарнитура към червено месо, риба и домашни птици у нас. Разбира се, диетолозите не са ентусиазирани от тази комбинация, но понякога можете да почерпите себе си и любимите си с вкусно пиле.

Остава само да решите как да печете бутчета с картофи във фурната. Всъщност има много опции, но първо трябва да закупите всички необходими продукти.

Кои тъпанчета да купя

Преди да изпечете бутче с картофи във фурната, трябва внимателно да изберете продуктите в магазина. Много хора имат свои собствени картофи, отгледани със собствените си ръце в страната, икачеството е извън съмнение. С пилето нещата са много по-сложни.

Пилешкото месо е здравословен диетичен продукт и е сравнително евтин. Цената на подбедрицата варира от 150 до 210 рубли. за килограм, същата сума ще трябва да се плати и за гърдите, но бутовете и целият труп са малко по-евтини. Така че всяко ястие с пиле е бюджетен вариант за обяд, но в същото време питателно и вкусно.

Как да изберем пищяли в магазина? На първо място, трябва да започнете да търсите в отдела за охладени продукти, тъй като замразеното птиче месо се оказва по-твърдо по време на печене и губи част от вкуса си. Трябва да обърнете внимание и на външния му вид - младото пиле има бледа кожа, светло жълтеникава мазнина и лесно възстановява формата при натискане. За да видите всичко това, трябва да закупите бутчета само в прозрачни опаковки.

Мирисът ще разкаже още повече за свежестта на продукта. Месото трябва да мирише на прясно заклан труп. И разбира се, трябва да погледнете срока на годност. За охладеното пиле е само 5 дни, така че ако готвенето е насрочено за следващия ден, това също трябва да се има предвид.

Приготвяне на пиле

Преди да изпечете бутчета с картофи във фурната, трябва да подготвите правилно пилето. На първо място, трябва да го измиете. Въпреки това през последните години привържениците на измиването на домашни птици директно под крана намаляха, в резултат на процеса микробите от повърхността на парчетата се разпръскват из кухнята.

Но все пак трябва да измиете птицата, само не под чешмата, а в голям контейнер свода. Можете дори да го оставите да се накисне за няколко часа - смята се, че по този начин ще бъде възможно да се отървете от повечето антибиотици, които се изпомпват в пилето по време на отглеждането. Подсушете бутчетата с хартиена кърпа точно преди готвене.

Маринати

Има много рецепти за печени бутчета с картофи на фурна. И интересното е, че всички ястия са различни на вкус. И основната разлика се осигурява от марината. Всяка домакиня има своя любим микс от пилешки туршия.

Някои хора предпочитат солта и билките от Прованс, в които търкалят бутчетата си. Повечето избират банална, но много вкусна майонеза. Но има и други опции, например:

• соев сос;
• горчица;
• кетчуп;
• заквасена сметана;
• крем;
• зеленчуково и зехтин.

Тези продукти могат да се използват като мономарината, но по-често се комбинират, като соев сос и горчица, олио и горчица и др. Към маринатите се добавят и всякакви подправки. Най-традиционните за пилето са чесън, черен пипер, червен пипер, розмарин, червен пипер, кимион, босилек и дафинов лист. Но могат да се използват и други.

Време за готвене

Печени бутчета с картофи във фурната се приготвят бързо. При температура 210 ⁰С ще бъдат готови за 50 минути. При по-щадящ режим, от 180 до 200 ⁰С, се пекат за малко повече от час.

Основна

Печете бутчета с картофи във фурнатамного просто. Не е нужно да сте кулинарен експерт за това и всеки може да се справи с процеса. Най-трудният етап от този процес е беленето и нарязването на картофи, докато всеки, който знае как да настрои желания режим на фурната, може да се справи с всичко останало.

За ястието ще ви трябва:

• Стандартен пакет бутчета 6-8 бр, тегло приблизително 700-800g;
• 80 мл майонеза;
• 1 кг картофи;
• малко олио за готвене без мирис;
• подправки - сол, черен пипер и чесън.

Готвене:

1. Мариновайте парчета пиле в майонеза с настърган чесън. Не по-малко от 20 минути, но е по-добре да направите това 10-12 часа преди готвене, тоест за една нощ.
2. Нарежете картофите на големи филийки или кръгове с дебелина сантиметър.
3. Намажете тава за печене с олио. Можете да вземете и тава за печене, но не много малка, за да можете да поставите както бутчета, така и грудки, а не да покривате един продукт с друг.
4. Поставете пилето върху тава за печене. Разстоянието между птичето месо трябва да бъде запълнено с картофи. Сложете останалата марината върху пищялите. Сол и черен пипер на картофите.
5. Добавете малко вода (40-60 мл) - така картофите ще дойдат по-бързо до готовност. Поставете във фурната, загрейте я на 200 ⁰С и печете 1 час и още 10 минути.

Тази рецепта е основна. Но по желание може да се променя, както желаете. Например, усложнете или заменете марината,добавете слой настъргано сирене накрая, сложете копър и дебели резени черен пипер в картофите и т.н.

Нагоре в ръкава си

Можете да изпечете пилешки бутчета във фурната с картофи в ръкава. Ръкавът за печене е прекрасно изобретение, благодарение на което продуктите се задушават в собствен сок по време на готвене и не губят нито процент от сочността. Освен това приготвянето на такова ястие е дори по-лесно от обикновените бутчета с картофи върху тава за печене.

Съставки:

• пакет бутчета, 750-800g;
• един килограм картофи;
• 30 мл растително масло без аромат;
• сол, черен пипер и билки от Прованс.

Ще ви трябва и ръкав за печене.

Готвене:

1. Измийте и подсушете добре парчетата домашни птици. Излишната влага може да се попие с хартиена кърпа.
2. Настържете бутчетата със сол и едро смлян черен пипер. Така че трябва да се мариноват поне 20 минути.
3. Обелете картофите и нарежете на големи пръчки. По-добре е да не приемате млади грудки, в противен случай те бързо ще се сварят.
4. Посолете картофите и добавете смес от билки от Прованс. Добавете олио и разбъркайте добре, за да разпределите солта и подправките.
5. Сложете картофите на равен слой в ръкава. Отгоре сложете парчетата пиле. Фиксирайте отворения край на ръкава със специална скоба.
6. Поставете ръкава върху тавата за печене, за да не разместите слоевете. Шевът с щипката трябва да е отгоре.
7. Печете във фурната на 200 ⁰С. Време за готвене - 1 час. 8-10 минути преди краяпри готвене, можете да разгънете ръкава, така че да се образува златиста коричка върху пищялите.

Пуешко бутче с картофи и зеленчуци

Пуешкото месо е много по-здравословно от пилешкото месо. От гледна точка на храненето, той няма цена: той се усвоява добре, нискокалоричен и съдържа ценни протеини и много полезни микроелементи. Затова любителите на по-здравословната храна трябва да опитат да приготвят пуешко бутче, запечено във фурната с картофи и зеленчуци.

Съставки:

• голямо пуешко бутче - 1 брой;
• средни картофени грудки - 5-7 броя;
• червен лук - 1 бр.;
• скилидки млад чесън - 3 бр.;
• големи моркови - 1 бр.;
• голяма чушка - 2 бр.;
• подправки – орехова сол, смеси от сушени билки.

Готвене:

1. Измийте крака, подсушете и натрийте с орехова сол.
2. Почистете всички зеленчуци - моркови, картофи, лук, чесън и чушки.
3. Нарежете зеленчуците: картофите на кубчета, морковите на големи ивици, чушките на дълги парчета, лука на кръгчета. Нарежете чесъна.
4. Комбинирайте всички зеленчуци, разбъркайте и посолете. Добавете подправки на вкус.
5. Поставете бутчето в тава за печене, поставете зеленчуковата смес наоколо.
6. Печете на 140 ⁰С във фурната. Време за готвене - около два часа, всичко зависи от размера на бутчето.

Получава се вкусно нежно пуешко бутче с хрупкава коричка и вкусна гарнитура.

Готварски тайни

Не е нужно да сте страхотен готвач, за да изпечете бутче с картофи във фурната. Все пак трябва да знаете някои от тънкостите на приготвянето на това ястие. За да се получи, както е на снимката, ви трябва:

1. Изберете същия размер бутчета, за да готвят по едно и също време.
2. Картофите се пекат най-дълго, така че този конкретен зеленчук се поставя на дъното. Отгоре могат да се поставят парчета месо.
3. Ако картофът е млад, тогава ще се свари от смес от месен сок и марината. Но по-твърдите картофи се нуждаят от малко вода.
4. Алтернатива на ръкава за печене е сгънато с лодка фолио с малък отвор в горната част.
5. Поставете тавата в предварително загрятата фурна.

Приятен апетит!