Торта "Монашеска хижа": рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

"Хижа", "Черешови пити", "Пирамида", "Покрив" - всичко това са имената на една и съща торта "Монашеска хижа". Именно под това име този десерт е по-познат на сънародниците. Този деликатес изненадващо съчетава ненатрапчивата сладост на заквасена сметана и ненадминат кисел пълнеж.

Описание

Днес са известни огромен брой различни рецепти за торта Монашеска хижа, но за начинаещи в сладкарското изкуство е най-добре да започнат с традиционния метод на готвене. Освен това класическата версия на този деликатес съчетава изтънченост, нежност и ненадминат аромат.

Подобен деликатес няма да остави безразличен дори и най-изискания гурме. Ето защо, ако искате да изненадате близките си с истински кулинарен шедьовър, вземете на борда традиционната рецепта за торта „Монашеска хижа“с череши и заквасена сметана. Освен това този десерт, въпреки толкова сложното име, не е толкова труден за приготвяне - напротив, много е лесен.

Функции

Всъщност този десерт с черешитолкова красива, уханна и нежна, че е просто невъзможно да не се влюбиш в нея. Достатъчно е само да разгледате снимката на тортата "Монашеска хижа", за да ви се прииска да я приготвите и да се насладите на уникалния вкус. И ако се запознаете с доказана рецепта и малки тайни, тогава резултатът със сигурност ще надмине всичките ви очаквания.

Трябва само да знаете как правилно да приготвите тестото и да се уверите, че тръбичките са идеално напоени и пълнежът не изтича от тях. В същото време заквасената сметана трябва да поддържа формата си добре и да не се размазва. И в процеса ще ви помогне една проста рецепта за торта "Монашеска хижа" с череши.

Списък с продукти

Разбира се, първо трябва да подготвите всички продукти, необходими за приготвянето на десерт. За да направите тесто за тортата, ще ви трябва:

• 4 чаши брашно;
• 250 г заквасена сметана;
• 2 супени лъжици захар;
• трета чаена лъжичка сол;
• 250 г масло или маргарин;
• сода и оцет за гасене.

И за приготвяне на крем вземете:

• 600g заквасена сметана;
• торба ванилин;
• 100 г захар.

Освен това ще ви трябват около 800 г череши. Може да се използва буквално под всякаква форма: варена, консервирана, прясна, захаросана или замразена. Този десерт е наистина добър. За приготвяне на тортата "Монашеска хижа" по традиционнатаЗа рецептата е най-добре да се запасите със сладко от череши, което се счита за най-добрия вид пълнеж. В крайна сметка, именно тези плодове, сварени в собствен сок, имат богат вкус и не изтичат от тръбите. Ето защо, ако имате запас от сладко от череши в арсенала си, използвайте го, за да приготвите тортата Monastic Hut. Е, ако не сте намерили такъв деликатес, вземете пресни или замразени плодове.

Маргарин или масло, взети за тесто, трябва да се съхраняват в хладилник до употреба. С други думи, получаването на продукта предварително, както обикновено се случва при други видове печене, не си струва.

Що се отнася до кухненските уреди и уреди, може да имате нужда от миксер или бъркалка, точилка, пергамент за сладкиши, домакинско фолио.

Приготвяне на пълнежа за тортата "Монашеска хижа"

Първо, за да създадете този десерт, се приготвят гъста заквасена сметана и пълнител от череши, след което можете да започнете да месите тестото, да печете тръбички и да оформяте лакомство.

Ако сте се запасили със сладко от череши, изцедете цялата течност от горските плодове и не забравяйте да изрежете семките от тях. Между другото, именно този пълнител е най-лесният за приготвяне. Така че сладкото има много предимства за приготвянето на такава торта.

Череша от компот също ще бъде чудесен вариант, но вкусът й няма да е толкова наситен, а самият деликатес ще се окаже по-малко ароматен. Ако плодовете са кисели, тогава е препоръчително да ги поръсите с малкоколичество захар и оставете на студено, за да пуснат сока и да се накиснат в сладостта.

Ако сте избрали варианта за приготвяне на торта от пресни череши, не забравяйте да го подредите. Оставете настрана само зрели плодове с тъмен бордо оттенък. Имайте предвид, че червените череши, които често се оказват неузрели, са доста кисели, така че тортата Монашеска хижа е напълно неподходяща за приготвяне. За начало трябва да се отстранят семената от плодовете. За да направите това, можете да използвате специален инструмент, обикновен щифт или друго подръчно средство, което е удобно за вас. Поръсете обработените череши със захар, като запазите пропорциите 1 към 1. Оставете плодовете настрана за няколко часа, за да пуснат сока.

След това прехвърлете черешите в тенджера и поставете на бавен огън. При непрекъснато бъркане сместа се оставя да заври и се оставя на тази температура за 5 минути. По принцип по този начин ще приготвите своеобразно сладко за броени минути. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите плодовете от тигана и ги поставете върху чиния, за да ускорите процеса на охлаждане. Черешите, обработени по този начин, ще бъдат доста сладки, богати и ненатрапчиви на вкус и ще отделят много малко сок при печене.

Кремова торта

Перфектният вариант за приготвяне на този десерт е домашната заквасена сметана. Но ако разполагате само с продукт, закупен от магазина, имайте предвид, че той трябва да е пресен, със съдържание на мазнини поне 25%. Прехвърлете цялата заквасена сметана върху тензух, сгънат няколко пъти, и завържете на възел. Поставете този пакетнад всеки контейнер - в това състояние суроватката постепенно ще изтича от продукта. Вярно е, че това ще отнеме известно време. В тази форма заквасената сметана трябва да се постави в хладилника за няколко часа, а най-добре - цяла нощ. След като суроватката се отцеди, самият продукт ще стане много гъст и по-скоро като меко сирене. Това е резултатът, от който се нуждаете.

Имайте предвид, че обикновен крем, който често се приготвя за много други десерти, няма да работи за заквасена торта Монашеска Изба. Много е важно масата за този десерт да е достатъчно гъста, да не се размазва и да поддържа перфектно формата си. Ето защо сложни манипулации като източване на суроватка са наистина необходими за приготвянето на качествена торта.

И така, сложете заквасената сметана, освободена от излишната течност, в дълбок съд и разбийте с миксер на ниска скорост. След това добавете захар и ванилин към него на малки порции. Въпреки че е желателно пясъкът да се смила на прах преди употреба, много по-лесно е да се работи с такава консистенция. Разбийте сместа, докато прахът се разтвори напълно.

Накрая включете максималната скорост на миксера и обработете масата няколко минути, за да й придадете блясък. Покрийте готовата заквасена сметана и я приберете в хладилника, за да се сгъсти и охлади добре.

Тесто за торта

Първо пресейте брашното в дълбока купа, така че да се обогати с кислород и да се омеси по-лесно. ATв горната част на получената пързалка, направете вдлъбнатина и сложете масло в нея. Омесете го старателно с вилица и го смелете с брашно. След това добавете към сместа заквасена сметана, сол, захар и сода, гасена с няколко капки оцет. Омесете добре тестото с ръце или блендер. В резултат на това трябва да получите много гъста маса, която трябва да се увие със стреч фолио и да се постави в хладилник.

След половин час извадете тестото и го разделете на 15 равни части. Всеки от тях трябва да се разточи на тънък продълговат слой. Сега идва ред на приготвените череши. Върху разточената торта сложете спретнат ред горски плодове и я навийте, като прищипете краищата. Пригответе тава за печене, като я постелете с хартия за печене. Прехвърлете оформените рулца в блат и изпратете във фурната.

Печете 10 минути на 180 градуса. През това време трябва да покафенеят "дървените" за заквасена торта с череши "Монашеска хижа". Извадете готовите тръбички от фурната и ги оставете да изстинат леко. Сега просто трябва да оформите къща от рулца. Невъзможно е да сгънете фигура от топли заготовки - кремът просто ще се загрее и ще потече, а самата структура ще се разпадне.

Сглобяване на десерт

Първо, върху чиния за сервиране трябва да се постави обилен слой сладка маса, а отгоре трябва да се поставят 5 тръби. С всеки следващ "етаж" броят на ролките трябва да намалява с едно. Всеки слой трябва внимателно да се намаже с крем. ATзавършете намажете страните и горната част на получената къща с маса.

Опитайте се да направите стените повече или по-малко гладки - обикновен нож ще ви помогне в това. Поставете тортата в хладилника за няколко часа, за да се накиснат сламките и е най-добре да я оставите там за една нощ.

Дизайн

Преди сервиране леко украсете оформената хижа. За това е отличен настърган черен шоколад, който се съчетава добре с череши. Можете също да използвате нарязани ядки или захаросани плодове.

Това завършва подготовката на известната "Монашеска хижа". Вашите гости със сигурност ще останат във възторг от приготвения от вас кулинарен шедьовър. Между другото, на разреза тази торта изглежда не по-малко привлекателна.