Всичко гениално е просто - рецепта за шарлотка с ябълки на кефир

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Православните по целия свят празнуваха Ябълков Спас, което означава, че е време да се берат тези плодове. Компоти, консерви, конфитюри, десерти, салати, сладкиши. Какви само ястия не включват ябълки в състава си! Днес ще научим как да правим ябълков пай. Или по-скоро един вид този десерт - шарлот.

Кой начин да изберете?

Има много опции за приготвяне на този десерт. Историята на този пай идва от класическа френска рецепта със стар хляб, ликьор, крем и плодове. Такъв десерт е подобен на традиционните английски пудинги, сервирани топъл. След това се ражда шарлота по руски, изобретена в началото на 19 век от парижкия кулинарен специалист Мари-Антоан Карем от готови бисквити, баварски крем и бита сметана. Днес тази дума означава лесен за приготвяне пай, състоящ се от нарязани ябълки (или други плодове), покрити със слоеве бисквитено тесто, и може да се готви във фурната или на открит огън.

Рецепта за Шарлотс ябълки на кефир, изпечени на фурна

Съставки:

• 1 чаша кисело мляко;
• 1 ½ чаша брашно;
• 500 г ябълки;
• 2 яйца;
• 50 г масло;
• 6 таблица. л. захарен пясък;
• 2 ч.л л. бакпулвер;
• 1 ч.л л. ванилова захар;
• сол.

Готвене:

1. Разбийте яйцата с миксер, като постепенно към тях добавяте кристална захар, ванилова захар и сол.
2. Добавете лъжица бакпулвер (или сода) към кефира и оставете за няколко минути.
3. Пресейте брашното в пухкавата яйчена пяна и изсипете кефира. В края добавете омекналото масло. Разбъркайте добре тестото и оставете за известно време.
4. Докато тестото се влива, има време за работа с ябълките. Отрежете кожата, отстранете сърцевината и нарежете на малки парченца.
5. Рецептата за шарлотка с ябълки на кефир предлага два варианта за украса на този пай: смесете ябълките с тестото и изсипете сместа в тава за печене или сложете плодовете на дъното, като покриете отгоре със слой тесто.
6. Поставете формата във фурната. Печете 15-20 минути на 200 градуса.

Рецепта за шарлотка с ябълки на кефир, приготвена на водна баня

Съставки:

• 2 ябълки;
• 2 банана;
• 6 таблица. л. гранулирана захар;
• 3 яйца;
• 6 таблица. л. кисело мляко;
• 1 ч.л л. бакпулвер;
• 3 маса. л. вода;
• 5маса. л. брашно;
• сол
• 2 маса. л. масло.

Готвене:

1. Обелени ябълки и банани, нарязани на малки парченца. Можете да ги поръсите с лимонов сок, за да не станат кафяви.
2. Смесете заедно 3 супени лъжици захар, същото количество вода, олио и щипка сол, загрейте, докато захарта се разтвори и добавете ябълки към горещата смес. Оставете да къкри за 3-4 минути, след това прехвърлете в съд за печене, поставете слой банани отгоре.
3. Тъй като тази рецепта за шарлотка с ябълки на кефир включва готвене на водна баня, съдът за печене трябва да се постави в широк дълбок тиган, като се добавя вода, така че течността да не достига горната част на ръба на формата с около 1 см.
4. Разбийте отделно останалата захар и яйцата, изсипете кефира, пресейте бакпулвера и брашното. Разбъркайте старателно. Залейте ябълково-банановата плънка с приготвеното тесто.



5. Доведете водната баня до кипене при максимална температура, след това намалете котлона до минимум, покрийте и гответе още 50-60 минути. Готовността може да се провери чрез натискане на десерта с пръст, той трябва да пружинира.

Поканете за чай!

Сега знаете как да приготвите ябълкова шарлотка на кефир по два различни начина. Време е да си направите чай и да поканите роднини и приятели на гости!