Как да направите пилешките гърди сочни и меки: съвети и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бялото птиче месо практически не съдържа мазнини и се използва широко в диетичната и бебешка храна. Въпреки това, много неопитни домакини се опитват да избегнат рецепти, които включват използването на тази съставка, тъй като е лесно да я развалят в резултат на неумели манипулации. Днешната статия ще ви разкаже подробно как правилно да готвите сочни и меки пилешки гърди в тиган, във фурна или в тенджера.

Общи препоръки

За да създадете истински кулинарни шедьоври, по-добре е да използвате пресни или охладени филета. Месото, което е предварително замразено, е твърде сухо и не е толкова вкусно. За да стане по-крехък, препоръчително е да го мариновате предварително във всяка мазна или кисела среда. Кетчуп, заквасена сметана, кефир, лимонов сок или оцет са най-подходящи за такива цели. И така, че да придобият сочни и меки пилешки гърдиспециален аромат, трябва да се подправи с кориандър, риган, мащерка, мента, майорана, бахар, розмарин, босилек или градински чай. Дръжте месото в марината с подправки поне час.

Печете пиле, за предпочитане в ръкав или във фолио, така че да е наситено със сокове, които изпъкват. Ако месото се пържи в тиган, тогава се препоръчва предварително да се поръси с панировка или да се потопи в тесто. Поради това върху повърхността му се образува своеобразна защитна бариера, която я предпазва от загуба на течност.

Пилешки гърди със зеленчуци

Тази рецепта ще бъде истинска находка за младите домакини, които трябва да приготвят бърза и вкусна вечеря. Ястие, приготвено по него, не се нуждае от допълнителна гарнитура и е подходящо дори за дребни ястия. За да нахраните с тях гладното си семейство, ще ви трябва:

• 400 г охладени пилешки гърди без кости и кожа.
• 400 г сладък пипер.
• 300 г млади тиквички.
• 100 г лук.
• 2 скилидки чесън.
• Сол, ароматни подправки, билки и всякакви растителни масла.

Преди приготвянето на сочни и меки пилешки гърди се измиват и подсушават с хартиени кърпи. Така обработеното филе се натрива със смес от чесън, билки и подправки, след което се прибира в хладилник. След около двадесет минути се запържват в загрято растително масло, допълват се с нарязани зеленчуци, посоляват се и се задушават под капак до пълна готовност.

Пилешки гърди в сметанов сос

Това нежно птиче месо се съчетава добре с варен ориз и картофено пюре. Следователно може да направи пълноценна вечеря за цялото семейство. Преди да направите сочни и меки пилешки гърди в кремообразен сос, не забравяйте да приготвите всичко необходимо. В този случай определено ще ви трябва:

• 100 г сирене.
• 800 г охладени пилешки гърди (без кости и кожа).
• 20 г къри.
• 5 скилидки чесън.
• Сол и всякакви растителни масла.

Измитото месо се нарязва на не много малки парчета и се разбива леко. Опитните готвачи препоръчват да направите това чрез полиетилен от хранителен клас. Така обработеното пиле се маринова в смес от сметана, къри и супена лъжица олио, след тридесет минути се натрива със счукан чесън и се запържва в намазнен тиган. Запечените парчета се заливат с останалата марината, посоляват се и се задушават под капака до пълна готовност.

В тесто

Истинските ценители на бялото птиче месо се съветват да попълнят личната си колекция с друга проста рецепта. Меките и сочни пилешки гърди, пържени в тесто, са еднакво добри с гарнитура и точно така. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 100 мл пастьоризирано мляко.
• 400 г охладени пилешки гърди (без кости и кожа).
• 2 избрани яйца.
• Брашно, сол, смес от чушки и всякакви растителни масла.

След като разбрахте какво ви трябва, за да приготвите това ястие, трябва да разберете как да изпържите пилешки гърдимека и сочна. Предварително измити и подсушени филета се нарязват напречно на влакната. Всяко парче се потапя в тесто, направено от сол, подправки, мляко, яйца и брашно, след което се запържва в загрят намазнен тиган и се сервира.

Nuggets

Това вкусно и много апетитно ястие е крехко птиче месо, покрито с хрупкава златиста коричка. Еднакво добре се комбинира с пикантни сосове и салати от пресни зеленчуци. За приготвянето му ще ви трябва:

• 400 г охладени пилешки гърди (без кости и кожа).
• 40 мл соев сос.
• 2 яйца.
• Царевично брашно, галета, растително масло и ароматни подправки.

Нагетсите са най-простият пример за приготвяне на сочни и меки пилешки гърди. Следователно всяка домакиня трябва да може да ги изпържи. Първо трябва да направите месото. Измива се, избърсва се с хартиени кърпи, нарязва се на равни парчета с дебелина около десет милиметра и се маринова в смес от подправки и соев сос. Двадесет минути по-късно бъдещите хапки се овалват последователно в царевично брашно, потапят се в разбити яйца и се панират в галета. На последния етап се запържват във врящо рафинирано олио.

Варени пилешки гърди

Много млади домакини не могат да се справят дори с толкова проста задача. Това се дължи на факта, че те не познават основните правила за готвене на филе от домашни птици или умишлено пренебрегват препоръките на по-опитни готвачи. В резултат на това вместо крехко месо те стават безвкуснии сухо парче, наподобяващо гума. За да приготвите пилешки гърди сочни и меки, ще ви трябва:

• 500 г филе.
• 1 сочен морков.
• 1 лук.
• 2 лаври.
• Сол, копър, вода и корен от целина.

Измитото филе се освобождава от всичко излишно и се потапя в тенджера с вряща вода. Лаврушка, цял лук, моркови и целина й се изпращат почти веднага. Всичко това се посолява, допълва се със стръкчета копър и се вари, докато месото омекне. Готовите филета се използват за приготвяне на салати, а върху бульона се правят супи.

Пълнени с ананас пилешки гърди

Това апетитно и висококалорично ястие има много представителен външен вид, което означава, че ще украси всяко семейно тържество. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 200 г консервиран ананас.
• 100 г нискотопимо твърдо сирене.
• 4 охладени пилешки гърди (без кожа и кости).
• 1 скилидка чесън.
• 1 сурово яйце.
• 2 супени лъжици. л. гъста некисела заквасена сметана.
• Сол, ароматни подправки, растително масло и галета.

Измитите и подсушени филета се натриват с ароматни подправки и се нарязват така, че да се получат своеобразни джобчета. Всяко от тях се намазва със смес от чесън и заквасена сметана, а след това се пълни с нарязан ананас, комбиниран с настърган кашкавал. Получените заготовки се потапят в купа с разбито осолено яйце, панират се в галета, запържват се в тиган, след което се покриват с капак идоведе до пълна готовност.

Филе, изпечено в ръкав

Това ястие със сигурност ще се хареса на ценителите на пикантната, умерено пикантна храна. За да приготвите меки и сочни пилешки гърди във фурната, ще ви трябва:

• 4 скилидки чесън.
• 2 птичи филета.
• 1 ч.л Европейска горчица.
• 1 ч.л всяко растително масло.
• 1,5 ч.ч чили сос.
• Смес от сол и подправки (риган, куркума, кориандър и червен пипер).

Измитите и подсушени филета се намазват с горчица, комбинирана с растително масло, подправки, чили сос и чесън. Всичко това се посолява и се оставя настрана. Два часа по-късно маринованото пиле се прехвърля в ръкава и се пече при 200 oC. След четиридесет минути опаковката се отваря внимателно и се изчаква съдържанието й да се покрие с вкусна коричка.

Филета в медено-соева марината

Любителите на птиче месо със сигурност ще се насладят на още една версия на приготвянето му. За това ще ви трябва:

• 2 охладени пилешки гърди.
• 1 супена лъжица л. соев сос.
• 1 супена лъжица л. лек течен мед.
• ½ лимон.
• Пресни зелени.

Измитото месо се залива със смес от соев сос, мед и лимонов сок. След около петнадесет минути се прехвърля на дъното на формата, в която вече има пресни зеленчуци, залива се с остатъците от марината и се изпраща за термична обработка. Сочните и крехки пилешки гърди се приготвят в загрята на стандартна температура фурна. Минутитридесет от тях се изваждат от фурната и се сервират с ориз или сотирани смесени зеленчуци.

Филе в медено-винен сос

Обсъдената по-долу опция ще бъде добра находка за тези, които не знаят как да приготвят сочни и меки пилешки гърди, за да не се срамуват да предложат на гостите. За да приготвите това празнично ястие, определено ще ви трябва:

• 1 чаша полусухо вино.
• 1 среден лук.
• 2 охладени пилешки гърди.
• 1 супена лъжица л. лек течен мед.
• Лаврушка, сол и подправки.

Измитото пиле се отделя от всичко излишно, разбива се с чук и се поставя в дълбока купа, в която вече има полукръгчета лук. Всичко това се допълва с лаврушка, подправки и вино и след това се оставя настрана. Два часа по-късно месото се намазва с мед и се изпраща в топлоустойчива форма. Печете го за двадесет минути от всяка страна.

Нарежете котлети

Това апетитно бяло ястие с птиче месо е идеално както за възрастни, така и за малки ядящи. Еднакво интересно е в тандем с пресни или мариновани зеленчуци, зърнени храни и картофено пюре. За да изпържите сами сочни и меки котлети от пилешки гърди за вечеря, ще ви трябва:

• 150 г брашно.
• 500 г филе.
• 150 мл крем.
• 2 яйца.
• 2 скилидки чесън.
• 1 лук.
• Сол, копър и растително масло.

Предварително измити филета се нарязват на възможно най-малки парчета и се допълват с яйца. На следващия етап всичко това се комбинира със сол, нарязан лукчесън, билки, брашно и сметана. Получената маса се омесва старателно, налива се с лъжица във врящо растително масло и се запържва за няколко минути от всяка страна.

Класически котлети

Обсъденият по-долу метод ще привлече вниманието на тези, които не са имали време да решат какво и как да направят от пилешки гърди. Сочните и меки котлети се съчетават добре с много гарнитури и ще внесат разнообразие в обичайното меню. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 300g охладено филе.
• 1 бял лук.
• 1 сурово яйце.
• 1 супена лъжица л. пшенично брашно.
• Сол, билки, подправки, галета и растително масло.

Измитото и нарязано пиле се прекарва през месомелачка заедно с обеления лук. Получената маса се допълва с нарязани билки, разбито яйце, сол, подправки и брашно. От сварената кайма се оформят малки продълговати котлети, панирани в галета и запържени в загрято растително масло.

Яхния с броколи

Това интересно и много просто ястие със сигурност ще бъде оценено от тези, които все още се чудят какво и как да направят от пилешки гърди. Сочността и мекотата на птичето месо се придават от зеленчуците, използвани като компоненти на тази яхния. Те го импрегнират с ароматите си и го насищат със специална свежест. За да го приготвите за семейна вечеря, ще ви трябва:

• 200 г броколи.
• 200 г сурово бяло зеле.
• 2 птичи гърди (без кожа или кости).
• 2 узрелидомат.
• 1 месен пипер.
• Сол, питейна вода и подправки.

В дълбок огнеупорен съд наредете на слоеве големи парчета пилешко месо, съцветия от броколи, ивици сладък пипер, ситно нарязано зеле и резени домати. Всичко това се посолява, подправя се с подправки и се залива с вода, така че да покрие напълно съдържанието на тигана. Задушете яхнията под капака за четиридесет минути.

Котлети от сирене

Това нежно и сочно ястие се приготвя не в тиган, а във фурната. Благодарение на тази обработка се оказва не само вкусно, но и сравнително нискокалорично. За да направите вкусни пилешки котлети за себе си и семейството си, ще ви трябва:

• 2 птичи филета.
• 1 бял лук.
• 1 сурово яйце.
• 1 супена лъжица л. картофено нишесте.
• 3 супени лъжици. л. нискомаслено сирене.
• 1 ч.л умерено люта горчица.
• Сол, подправки и растително масло (за намазване на формата).

Измито и избърсано пилешко филе се нарязва на малки парченца и се разстила в голяма купа. Там се изпращат и нарязан лук, яйце, нишесте и сирене. Всичко това се посолява, подправя, омесва се, покрива се с полиетилен за храна и се поставя в хладилник. Не по-рано от час по-късно от сварената кайма се оформят котлети, които се подреждат върху намазана с олио тава за печене и се подлагат на топлинна обработка. Печете продуктите на умерена температура около половин час. Времето във фурната може да варира в зависимост от размеракотлети и специфични кухненски уреди.

филе от джинджифил

Пилето, приготвено по метода по-долу, е напълно постно и е чудесно за тези, които са на диета. В същото време излиза изключително сочно и апетитно. Така че може да нахрани цялото семейство в очакване на вечеря. За приготвянето му ще ви трябва:

• 2 охладени пилешки гърди (без кости и кожа).
• 2 супени лъжици. л. вода (+ още за задушаване).
• 2 супени лъжици. л. соев сос.
• 1 супена лъжица л. добър зехтин.
• 1 ч.л джинджифил на прах.
• Копър и магданоз.

Измитото пиле се нарязва на не много едри парчета и се маринова в смес от вода, зехтин, нарязани билки, сушен джинджифил и соев сос. След около тридесет минути всичко това се опакова херметически в ръкав за печене и се потапя в тенджера с вряща вода. Сварете пилешките гърди на слаб огън за малко повече от половин час.