2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Според начина на приготвяне сладките са различни. Често те се създават от захар, шоколад и други продукти. Но желето има съвсем различен начин на готвене. Това е един от малкото продукти, които всички обичат. Ползите и вредите от него са описани в статията.
Описание
Jelly е ярък десерт, представен под формата на колоиден хранителен разтвор, който се основава на плодове и желатин. След охлаждане масата придобива консистенцията на желе. Думата идва от Франция. В превод "желе" е гел, желе. Но се използва само за сладки храни. Много хора знаят, че желето се приготвя чрез образуването на желатин от телешки глави и бутчета. Такъв продукт се нарича желе или аспик.
Пресни и бързо замразени плодове, сиропи, сокове се добавят към десертни желета. По време на варенето се изсипва желатинът. Последният е продукт от животински произход, получен чрез варене, сушене и смилане на кости, сухожилия и други части от животинското тяло. Желатинът трябва да се използва според рецептата, в противен случай поради добавяне на по-голямо количество има вероятност да стане неприятенвкус.
Сега има различни рецепти за получаване на желе. Може да бъде пектин и агар-агар. Тези продукти са на растителна основа, така че са чудесни за желета. Те се втвърдяват добре дори при високи температури и не развалят вкуса на продукта. Пектинът не трябва да се добавя в големи количества, в противен случай десертът може да стане мътен. Но това няма да се случи с агар-агар: той се създава от кафяви и червени водорасли, състои се от полизахариди, така че се получава силно желе. Този продукт има празнично богат цвят и прозрачност, а плодовете или шарката върху чинията трябва да се виждат през масата.
За да получите оригиналния вкус и аромат, към десертите се добавят червено вино, мадейра, шери, лимонов сок, портвайн, алкохол. Продуктите трябва да се сервират охладени, с мусове, сиропи, сладки сосове. Като украса се използват плодове, плодови кръгчета, резени, бита сметана. За да стане всичко перфектно, дъното на съдовете за изливане на желатин трябва да се затопли, защото тогава няма да се появят бучки. Алуминиеви контейнери не трябва да се използват, тъй като материалът ще причини лош вкус и ще потъмнее. Има много начини за приготвяне на ястия, включително рецепти за зимни желе.
Състав
В натуралното желе има 2 съставки - плодов сок и желатин. Готовият продукт е обогатен с витамини и минерали, всичко зависи от вида на използвания сок. Например, черешовият сок съдържа витамини C, D, A, органични киселини и диетични фибри. Обикновено в такива напитки има минерални компоненти - желязо, калий, калций.
Съставът на самия желатин няма почти никаква полза. Основната му задача е да сгъсти течността. Но като цяло химическият състав е по-полезен, отколкото вреден. Продуктът е с ниско съдържание на калории - 80 kcal на 100 г. За направата на желе у дома се използват различни рецепти. Някои от тях са представени в статията.
Полза
Специалистите отбелязват ценните свойства на желето поради положителния ефект върху хрущялната система на човека. Продуктът предпазва от артрит и други ставни заболявания. Желатинът е от съществено значение за костите, ноктите и косата. С него ще бъде възможно да се възстанови хрущялната тъкан.
Пектинът, според учените, премахва солите на тежките метали от тялото, особено оловото. Агар-агар с подуване увеличава обема, запълва червата, като по този начин стимулира перисталтиката. Това се дължи на високото съдържание на груби влакна. Агар-агар премахва токсините и токсините от тялото.
Вреда
Няма строги ограничения за употребата на продукта. Основното нещо е да го използвате умерено, в противен случай при предозиране са възможни гадене и дискомфорт. И желето няма глобална вреда.
Купеното от магазина желе, направено от химикали, има напълно различни свойства. Често за получаването му се използват концентрати, които могат да подкопаят имунитета, да нарушат дейността на стомашно-чревния тракт. Използването на такива продукти може да повлияе на появата на хронични заболявания, които ще бъдат много трудни за лечение.
Готвене на домати
Можете да готвите домати в желе"Страхотно." За това ще ви трябва:
- Филтрирана вода - 3 литра.
- Домати - 800гр
- Лук.
- Чесън - няколко скилидки.
- Дафинов лист - няколко листа.
- Черен пипер на зърна - 3 броя.
- Захар - 30 g.
- Желатин - 40g
- Сол - 2 супени лъжици
- Оцет - 100 мл.
- Зелени, чушки.
Доматите в желе по рецептата се приготвят по следния начин:
- Доматите трябва да се поставят в студена вода.
- След 40 минути ги измийте, отстранете корените и нарежете на филийки, но малките ще станат като цяло.
- След това трябва да обелите и нарежете лука.
- Чесънът също се нуждае от обелване и нарязване.
- Бурканчетата трябва да се стерилизират и след това да се сложат чесън, лук, грах, дафинов лист и зелени.
- След това трябва да поставите домати.
- След това се приготвя марината. Накиснете желатина. Сварете вода, добавете сол, захар. След това всичко се разбърква старателно, докато се разтвори. След изключване се добавят оцет и желатин.
- Марината се налива в буркани. След това всичко трябва да се стерилизира за 20 минути. Банките трябва да бъдат затворени, обърнати и оставени на топло място.
Така изглежда рецептата за вкусно и здравословно приготвяне. Можете да отворите буркана по всяко време и да опитате този прекрасен продукт.
Желе с цариградско грозде и малини
Получавате вкусен десерт, който изисква сок (1 литър) и захар (1 кг). Всичко се вари 5-10 минути. Ще ви трябват и малини (2кг) и вода (2,5 л), това се вари 15 минути. След това трябва да изцедите, за 1 литър сок имате нужда от 1 кг захар, трябва да го варите, докато се втвърди.
Желето от морски зърнастец изисква захар (600 g) на 1 литър сок. Продуктът се сварява и се налива в буркани. Крайният резултат е вкусен и здравословен десерт. Рецептата ви позволява да се запасите с тях за в бъдеще.
Оранжево желе с фурми
Изисква се за десерт:
- портокалов сок - 1 чаша.
- Дати - 5 броя
- Агар-агар - 2-4 ч.л.
Фурмите трябва да се заливат с вода в количество 1:1 и след определен период от време се разбиват в блендер. Сокът от портокали трябва да се загрее, добавете към него фурми. Отделно агар-агар се разтваря във вода. Когато сокът е 65-85 градуса, изсипете разтвор на агар-агар. Продуктът се излива във форми, охлажда се. Това завършва процеса на готвене.
По този начин желето е полезен продукт. Повечето от тях са сладки десерти, които са не само вкусни, но и здравословни. Основното нещо е да ядете всичко умерено.
Препоръчано:
Добър сок: състав, видове сок, полезни свойства, хранителна стойност и калорично съдържание
Марката Dobry е основана през 1998 г. Тогава компанията "Multon", специализирана в производството на сокови напитки, стартира първия си завод в Шчелково близо до Москва. Сега той е един от най-модерните концерни за производство на сокове не само в Русия, но и в Европа. Сок "Dobry" - лидер на вътрешния пазар
Шоколадът е Всичко за шоколада: полезни свойства, състав и видове
Шоколадът се появи преди повече от три хиляди години. Той възниква на територията на съвременно Мексико, в племената на индианците, които са съществували много преди появата на племената на маите и са знаели всичко за шоколада
Чай "Enerwood": състав, полезни свойства, видове чай и правила за варене
Чаят е една от най-консумираните напитки в света. От древни времена той помага на хората да подобрят и поддържат здравето си, а чаят може да помогне и за постигане на хармония с природата и със себе си. Сега е невъзможно да си представим живота без тази напитка. Използваме го всеки ден – сутрин, за да събудим тялото си, на обяд, по празници, в делнични дни или просто за да утолим жаждата си. Чаят е в състояние да даде на тялото необходимото количество течност, за да се почувстваме по-добре
Аспержи - полезни свойства, видове, състав и характеристики на приложение
Аспержите са известни със своите свойства от древни времена. И ако сега това е вкусен и здравословен продукт, то по-рано е бил атрибут на магия и украса за паметници. Какво представляват аспержите?
Как е полезна фейхоа и при какви заболявания? Плодове фейхоа: полезни свойства, противопоказания, снимки и рецепти. Конфитюр от фейхоа: полезни свойства
Когато горски плодове, подобни на цариградско грозде, се появиха по рафтовете на магазините преди няколко години, хората дълго време се колебаеха да ги купят. Но след като го разбраха и опитаха веднъж, те започнаха да ги смятат за обикновен плод, чието име е фейхоа. С течение на времето стана известно, че фейхоа е полезен
