Торта "Наполеон": как да готвите у дома. Рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тортата "Наполеон" е обичана от всички сладколюбиви. Може би спокойно може да се нарече най-популярният десерт. Много домакини не рискуват да се заемат с приготвянето на кулинарен шедьовър, страхувайки се от трудности. В нашата статия искаме да говорим за това как да готвим "Наполеон" у дома. Може би, знаейки добрите рецепти, някои от читателите ще решат да сготвят първата си торта.

Тесто за торта

За да разберете въпроса как да готвите "Наполеон", трябва да знаете кое тесто да използвате. Със сигурност си спомняте от детството един вкусен бутер деликатес с многобройни торти. Традиционните класически рецепти се основават на използването на бутер тесто. Именно това ужасява неопитните домакини. Ако не искате да отделяте време и усилия за приготвянето му, тогава можете да закупите готово тесто във всеки супермаркет или специализиран магазин. Но домашно приготвен десерт ще бъде по-вкусен.

Някои домакини приготвят тортата Наполеон на къса питка, но този вариант е много далеч от класиката. Такъв десерт може да се нарече само опростена версия на кулинарен шедьовър, който няма същия вкус като оригинала.

Истинското бутер тесто не се приготвя толкова лесно. Процесът отнема много време и изобщо не е бърз. Тестото се омесва и се разточва. Увийте го в плик и го изпратете в хладилника. Освен това действията се повтарят според стандартния алгоритъм, докато готвачът има достатъчно сила и постоянство. Истинските професионалисти могат да приготвят многослойно тесто. Но обикновените домакини не трябва да отиват на такива подвизи. Ако мислите как да готвите "Наполеон" у дома, тогава трябва да обърнете внимание на по-прости рецепти, предназначени за тези, които нямат професионални умения.

Домашно тесто

Как да готвя "Наполеон"? Инструкциите стъпка по стъпка ще ви помогнат да се справите с такава трудна задача. Класическата рецепта, която предлагаме, е може би най-отнемащата време. Това обаче не изисква специални умения. Но ще отнеме много време.

Искам да насоча вниманието на домакините към определен модел при приготвянето на бутер тесто. Колкото повече олио е на килограм брашно, толкова по-крехко ще се окаже тестото ви. В никакъв случай не заменяйте маслото с маргарин. Такава далеч не еквивалентна замяна може да развали тортата. Бъдете готови, че маргаринът няма да стане добро бутер тесто.

Съставки:

• масло (420g);
• брашно (четиристъкло);
• щипка сол;
• оцет (супена лъжица);
• студена вода (145 ml).

Приготвяне на тесто

Продължавайки разговора за това как да приготвите вкусен "Наполеон", бих искал да кажа, че много в десерта зависи от теста. Добър десерт може да се направи само на основата на добро тесто. Никакъв крем няма да спаси положението, ако сладките не са много добри. Все пак не бива да се разстройвате. В крайна сметка ние се учим и следователно всяка домакиня има право на грешка. Както показва практиката, домашният десерт, дори и да не е много успешен, винаги е много по-вкусен от купения от магазина.

И така, нека започнем да месим тестото. Вземете голяма купа с широки ръбове и изсипете брашното в нея. След това разтрийте или нарежете на ситно половината масло и разбъркайте. Оформяме вдлъбнатина в масата и изсипваме в нея оцет и вода (вода със сигурност трябва да е студена), както и сол. След това омесете тестото върху работната повърхност, като го поръсите с брашно. Масата трябва да е еластична и еластична. Трябва да се опитате да месите тестото по-дълго, тъй като от това зависи по-нататъшното му поведение по време на разточване. Колкото повече усилия положите, толкова по-малко вероятно е да се счупи.

Разточете тестото на правоъгълен пласт, в средата на който нареждаме втората опаковка от нашето масло. Затваряме тортата с плик и закрепваме краищата. Получената баница бързо се разточва, докато утрои размера си. Сгъваме тестото на три, разточваме го отново и след това го скриваме в хладилника.

Отново час по-късновръщаме се в кухнята и разточваме масата, след което я сгъваме, разточваме отново. И отново скриваме тестото на студено. Като цяло си струва да направите около три или четири такива подхода. Тогава ще получите вкусни бутер сладкиши след готвене.

След това с остър нож разделете тестото на парчета и разточете сладките според размера на вашата форма. Направете дупки във всеки слой с вилица преди печене. Колкото повече от тях, толкова по-гладка ще се получи тортата ви. Всеки слой се приготвя не повече от 15 минути. Всички сладки се пекат отделно. Процесът на печене трябва да се следи внимателно. Ако разточите тънки сладки, могат да се приготвят много бързо. Затова не чакайте определеното време. Тя е само приблизителна. Сега знаете как да готвите "Наполеон" върху бутер тесто.

Бирено тесто

Как да готвя "Наполеон" на бира? По-точно бутер тестото за десерт се приготвя върху бира. Тази опция се нарича още фалшиво издуване. Тортите от него са невероятно леки и напластени. Струва си да се отбележи, че по време на печене миризмата на бира изчезва напълно, така че не бива да се страхувате от неподходящи десертни вкусове. Напитката само добавя слоеве и лекота на тортите.

Съставки:

• лека бира (една чаша е достатъчна);
• брашно (четири супени лъжици);
• ½ чаена лъжичка всяка сода и сол;
• масло (само охладено, 280 g).

В широк съд с нежни стени смесете сол, брашно и сода. Нарежете на ситно или разтрийте замразеното масло в суха маса. Смесваме съставките. След това добавете бирата и енергично омесете тестото. Получената маса се разделя на равни осем части. Всяко топче опаковаме поотделно в стреч фолио и прибираме в хладилник. След около четиридесет минути можете да вземете една порция и да разточите сладките. Печем заготовки при температура около 200 градуса. Приготвянето на една торта отнема средно пет до седем минути. Сега знаете как да готвите "Наполеон" у дома стъпка по стъпка.

Много деликатна торта

Ако мислите как да приготвите "Наполеон" у дома и изучавате рецепти, тогава един от възможните варианти може да бъде рецептата за най-деликатната торта. Готовите сладкиши, приготвени по рецептата по-долу, са леки, крехки и нежни. Нанесете крем върху тях непосредствено преди сервиране. Парчетата от този десерт буквално се топят в устата. Не е желателно да подрязвате готовите торти, тъй като те просто могат да се разпаднат.

Съставки:

• яйце, брашно (13 пълни супени лъжици);
• вода (175 ml);
• охладено масло (200 g);
• оцет (супена лъжица).

Как да готвя "Наполеон"? Рецептата за вкусна торта е доста проста.

Изсипете едно яйце в чаша, добавете оцет, вода и разбъркайте съставките с вилица. Изсипете брашно в просторен съд, добавете натрошено масло и вода. Замесете тесто, като постепенно добавяте малко брашно. Готовата маса трябва да се разбие. Това се прави много просто. Повдигаме готовата бучка над масата и със силахвърли го на масата. След това събираме тортата на топка и я хвърляме отново. Такива прости действия трябва да се извършват 15-20 пъти. В резултат на това получаваме гъвкаво тесто. Разделяме го на девет равни части. Всяка от тях разточваме на тънка торта, правим пробиви с вилица и печем. Готовите торти трябва да имат лек златист оттенък.

Скъпи Наполеон

Как да си направим торта Наполеон у дома? Предлагаме ви да опитате рецептата за меден деликатес. Разбира се, това не е съвсем класически вариант, но тортата ще ви удиви с нежността си. Освен това тортите по тази рецепта са много сладки. Това трябва да се помни при избора и приготвянето на крем за десерт. Сметаната и заквасената сметана са добри за такива торти.

Много е удобно, че заготовките за тортата могат да се съхраняват доста дълго време. Следователно можете да приготвите торти предварително. И тогава остава само да ги намажете с крем.

Съставки:

• захар (стъкло);
• 1 супена лъжица л. сода;
• четири яйца;
• брашно (пет чаши);
• чаша мед.

Смесете съставките: захар, сода, мед, яйца. Добавете брашно и замесете гъсто тесто. След това го опаковаме в плик и го оставяме в стаята за два дни. Обикновено тестото се съхранява на хладно място. И в тази рецепта трябва да се съхранява при стайна температура. След 48 часа отворете масата и я разделете на равни части. Колко ще бъдат, вие решавате. Разточете всяка порция на торта и я печете не повече от седем минути. Времето за готвене зависи от дебелината на слоя. Такатрябва сами да изберете оптималното време за печене. Тортите не трябва да се пресушават.

Кекс с извара

Как да си направим вкусна торта "Наполеон"? Една от най-добрите рецепти, които домакините често използват, се основава на използването на извара. Десертът се оказва влажен и вкусен, особено добър е с крем. Ако следвате рецептата, ще получите доста сладкиши. Следователно ще ви трябва много крем. За да приготвите яйчен крем, трябва да вземете поне един литър мляко.

Съставки:

• извара (480 g);
• шест яйца;
• захар (380 g);
• брашно (680g);
• сол (една трета от чаена лъжичка);
• също количество сода;
• лимонов сок (1/2 ч.ч.).

Разбийте старателно яйцата и захарта в купа. Добавете сода за хляб, сол и лимонов сок към сместа. И след това постепенно разбъркайте изварата. След това добавете брашно и омесете тестото, то трябва да се окаже еластично. Разделяме готовата маса на равни части и ги поставяме в хладилник. След тридесет минути започваме да разточваме една по една торта и да печем във фурната. Ако искате тортата да има гладки ръбове, отрежете краищата на сладките, докато са горещи. След охлаждане те стават много крехки.

Крем за десерт

Разбрахме малко за това как да готвим домашен "Наполеон" (снимката е дадена в статията). Въпреки това, определено трябва да помните за крема. В крайна сметка, без него десертът няма да работи. Класическият вариант за "Наполеон" е масло и маслен крем. Въпреки това, много домакини използваткрем крем. Вие сами можете да изберете опцията, която ви подхожда въз основа на вашите собствени предпочитания.

Крем с мляко

Ако сериозно мислите как да готвите "Наполеон", тогава, избирайки рецепта за торти, незабавно трябва да изберете крем. Както споменахме, един от най-често срещаните варианти е кремът. Има много възможности за приготвянето му. Всяка домакиня има свои собствени тайни на приготвянето му.

Съставки:

• мляко (литър);
• четири яйца;
• брашно (три супени лъжици);
• чаша захар;
• масло (185 g).

Смесете брашното и захарта в купа, добавете яйцата, след това смилайте масата до гладкост. Постепенно сипете горещо мляко на тънка струя. Разбъркайте добре масата и след това я изпратете на най-минимален огън. Сварете крема до набухване. Но в същото време не спираме да разбъркваме масата с дървена лъжица нито за секунда. След като кремът се охлади леко, добавете към него масло и разбъркайте до пълното му разтваряне. След крема трябва да се разбие до гладкост.

Масен крем

Как да си направим торта Наполеон с маслен крем? Този десерт е най-вкусният и в същото време най-калоричният. Но понякога можете да се поглезите с такава торта.

Съставки:

• масло с добро качество (270g);
• три яйца, захар (стъкло).

Смесете яйцата със захарта. Поставяме съда с масата върху тиган с вряща течност. Камшиккрем до пухкавост. Ще изглежда като вискозна маса, която трябва да се увеличи по обем. Разбийте маслото до гладкост, постепенно добавете на порции охладената яйчена смес. В резултат трябва да получим красив лъскав крем. Може да бъде овкусено с ванилия, цитрусова есенция или алкохол.

Крем с вкус на извара

Най-често задаваните въпроси от домакините при приготвяне на десерт: "Как да готвя Наполеон" (вижте снимката на тортата в статията) и кой крем да изберете? Вкусът на готовия десерт до голяма степен зависи не само от тортите, но и от крема. Изборът на пълнеж зависи от вашите предпочитания. Вече споменахме, че масленият крем има най-богат вкус. Освен това е много дебел. Кремовете са леки и ефирни. Предлаганата от нас рецепта ви позволява да приготвите мека и нежна маса с нотки на извара на вкус.

Съставки:

• жълтъци (четири бр.);
• мляко (550 мл.);
• брашно (три супени лъжици);
• захар (половин чаша);
• маскарпоне (330 г).

Жълтъците със захар трябва да се смилат до гладкост. Добавете малко брашно към масата, след това разбъркайте и налейте млякото. Поставяме съда на огъня и готвим, докато се сгъсти. След като масата се охлади леко, добавете към нея маскарпоне и разбийте сметаната до гладка.

Масен крем

Най-лесният за приготвяне и освен това много вкусен е масления крем. За да готвябеше успешен, трябва да вземете качествена тежка сметана. Вместо захар готвачите препоръчват да се приема пудра захар, тъй като тя хармонира по-добре със сметаната. Можете да добавите цитрусова есенция, ванилия или няколко капки ром към крема.

Съставки:

• пудра захар (стъкло);
• мазна сметана (половин литър).

Сметаната се разбива с миксер до образуването на пухкава пяна, след което постепенно внасяме пудра захар. Масленият крем е лек и пухкав.

Допълнителни акценти

Класическата торта може да бъде разнообразна с горски слоеве. Така, например, между тортите можете да нанесете слой пюре от касис, сладко от ягоди, сладко от лимон и т. н. Основното е, че горската маса ви харесва на вкус. Не трябва да е много, защото нашата задача е да направим много лек акцент. Сладкото не трябва да запушва вкуса на крема. Опитните готвачи препоръчват да се приемат много сладки и кисели плодове, тъй като те умело неутрализират излишната сладост в десерта. Интересен вариант на "Наполеон" с пласт от техните екзотични плодове. Например може да сложите обелени резени киви в крем между две торти. През лятото можете да използвате кайсии под формата на желе или пюре. Ярък цвят и аромат ще добавят празничност към десерта.

Ядките допълват много добре вкуса на деликатната торта. Бадемови люспи или печени лешници са особено добри.

Някои домакини използват шоколад за "Наполеон", като го добавят към тестото, сметаната или като декорация. Понякога заприготвяне на торта с помощта на няколко крема наведнъж, като ги редувате между различни торти. Този десерт има богат вкус.

Но използването на маково семе за торта е доста неочакван вариант. Изсушените семена хрупат по зъбите по време на хранене. Според нас макът не е най-добрият вариант за "Наполеон", но колкото и да е странно, той често се използва и дори се добавя към сметаната.

Разбрахме нюансите на приготвянето на "Наполеон" у дома. Със снимките рецептите са доста ясни и прости. Надяваме се, че предоставената от нас информация ще бъде полезна.