Какво да направя, ако буркан с гъби е подуто? Домашни препарати. Правила и грешки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашно приготвените продукти винаги са били приветствани от домакините. И до днес те са незаменим атрибут не само на празничната трапеза, но и идеални за вечеря в делнични дни.

Въпреки разнообразието от консерви по рафтовете на супермаркетите, домашно приготвените кисели краставички не оставят никого безразличен. Домашните консерви не само имат отличен вкус, но са и богати на витамини, от които човек има толкова нужда.

Има много рецепти за приготвяне на различни консервирани храни. През студените месеци набраните през летните месеци горски плодове и гъби са по техен вкус. Но ще бъде възможно да се насладите на страхотния им вкус само ако се спазват определени правила, чието прилагане е задължително за всички видове консервиране.

Начинаещите домакини трябва първо да се запознаят с различните начини и някои от нюансите, за да могат при дори дребни грешки да знаят какво да правят, ако бурканът с гъби е набъбнал, ако се е появила мухъл илицветът на конкретен продукт се променя.

Основни правила

Забранено:

• Намиране на консервирани храни на топли места. Достатъчно висока температура стимулира различни химични процеси.
• Съхранение на неизолиран балкон. При замразяване обемът в бурканите се увеличава, от което стъклените съдове могат да се напукат. Конфитюр или сладко в студено захаросано бързо.
• Съхранението е твърде дълго. С течение на времето ще започнат да се случват бавни химически процеси, които ще повлияят на качеството на продуктите.

Препоръки:

• Съхранявайте не повече от две години.
• Поддържайте желаната температура между 0 и +15 ° C.
• Използвайте само стерилизирани стъклени съдове.
• Изплакнете старателно цялата храна.

Готвене на гъби

Трябва да се обърне специално внимание на подготовката на гъбите за зимата. При правилна подготовка те ще издържат възможно най-дълго и ще бъдат чудесно допълнение към вечерята.

Преди запушване стерилизирайте вече пълните буркани, затворени с капаци. Във вода, загрята до 40 градуса, се стерилизират за около 40-50 минути. Ако водата има време да изври през това време, тогава трябва да се добави вряща вода, в противен случай стъкленият буркан ще се спука от температурната разлика. След това незабавно запечатайте, проверете качеството и след това охладете при стайна температура.

Ако правилата не се спазват напълно, това ще доведе до повреда на консервите и ще трябва да се сблъскате с често срещан проблем за всички домакини, които впоследствие не го правятзнаете какво да правите, ако буркан с гъби се е подул или капакът се е отлепил напълно.

Грешки при консервирането

Най-честата грешка е недостатъчната стерилизация, която впоследствие насърчава развитието на микроби в продукта. В резултат на това с течение на времето ще започне да се отделя газ, чието присъствие води до повишаване на налягането в контейнера.

Друг фактор, който влияе върху надуването на капака, е качеството на капака. Въздухът може да влезе в интерфейса на буркана и също трябва да се очаква подуване.

И ако по време на съхранение капакът на буркана с гъби все още е подут, тогава не се препоръчва допълнително съхранение на продукта, тъй като това показва лошо качество на съдържанието. Обикновено това явление може да се наблюдава в рамките на няколко дни след стерилизацията.

Какво да направите, ако буркан с гъби е набъбнал?

Възможността за използване на дефектни консерви трябва да се решава индивидуално, в зависимост от това кой продукт се съдържа в контейнера. Ако някои зеленчуци или сладко могат да се използват след подуване на капаците, като се приложи допълнителна обработка, тогава яденето на гъби в повечето случаи не се препоръчва.

Този продукт може да бъде повторно консервиран само когато гъбите в буркана са престояли само няколко часа. С тази опция консервираната храна ще бъде недвусмислено безопасна.

Как да тествате за ботулизъм?

Ако все пак това се случисе случват проблеми и брак, тогава трябва да знаете какво да правите и какво да правите, ако бурканът с гъби е подут. Образуването на ботулизъм трябва да се определи, преди продуктът да може да бъде преработен. Трябва да натиснете върху подутия капак. Ако се счупи, тогава е позволено ново измиване и смилане на гъбите, а ако капакът не се счупи, тогава процесът на ботулизъм определено е започнал в буркана и в този случай е необходимо да изхвърлите цялото съдържание. Този продукт вече няма да може да се използва.

Но трябва да се помни, че гъбите са такъв продукт, чието използване изисква специално внимание.