Салата с телешки език: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Телешкият език е много здравословен и в същото време диетичен продукт, който се използва в различни кухни по света. Въпреки факта, че принадлежи към карантия, ястията имат изискан вкус и се усвояват добре. Но не всички домакини искат да се занимават с него, вярвайки, че е трудно да се готви. Тази статия ще представи рецепти за най-вкусните салати с телешки език и тайни за готвене.

Как да избера правилния?

Преди да приготвите най-вкусната салата с телешки език, трябва да знаете как да изберете правилния продукт:

1. Карантиите не трябва да съдържат мастна тъкан и лимфни възли, тъй като се обработват преди да бъдат продадени.
2. Цветът трябва да е розов или лилав. Зависи от съдържанието на желязо в продукта: колкото повече е, толкова по-тъмен е цветът.
3. Ако цветът е блед, това показва замръзване, но сивото показва остарял продукт.
4. Карантиятрябва да мирише на месо и да няма чужди миризми.
5. Ако езикът е свеж, той се усеща твърд и еластичен на допир. Можете да проверите това, като натиснете пръста си: езикът трябва да се изглади почти веднага.
6. При нарязване сокът трябва да изпъква в прозрачен цвят.

Функции за готвене

Много рецепти за салати с телешки език използват варен продукт. Как да го направя правилно? Нека разгледаме някои тънкости.

1. В магазините се продава вече почистен продукт, достатъчно е само да се измие обилно с течаща вода. Но ако сте го купили на пазара, трябва да накиснете езика си в студена вода за един час и след това да се отървете от слуз и плака.
2. За да стане карантия сочна и крехка, тя се поставя във вода, която първо се довежда до кипене (ще са необходими около три литра на език).
3. Когато водата заври отново, е необходимо да премахнете цялата пяна и да изцедите течността след петнадесет минути готвене. Карантиите и тигана се измиват.
4. И отново поставете езика във вряща вода, варете един час на слаб огън.
5. След това време се добавят подправки (пресни моркови, лук, дафинов лист и черен пипер на зърна). Оставете на слаб огън за още един час.
6. След това карантиите се изваждат и се поставят под студена вода. Това се прави с цел лесно премахване на горната кожа.
7. Бульонът се посолява и езикът се поставя там за двадесет минути, за да се осоли.

Салата от говеждо месоезик и гъби

Предварително сварете 300 грама карантия. Лукът се нарязва на малки кубчета, пресните моркови се настъргват на едро ренде и се запържват до златисто кафяво в растително масло. Там се добавят нарязаните шампиньони (300 грама), посоляват се, пиперят се и се задушават до омекване.

Основната съставка, прясна краставица и едно сварено яйце се натрошават на ивици. 150 грама твърдо сирене се натрошават на едро ренде. Всички компоненти се смесват и се овкусяват с майонеза.

Салата с телешки език и краставици (рецепта)

300 грама от месния продукт се сваряват и нарязват на кубчета. Няколко сварени яйца и същия брой пресни краставици, както и 150 грама зеле (бяло) се нарязват на ивици. Всички съставки се смесват, добавят се няколко супени лъжици консервиран зелен грах и се овкусяват с майонеза. Салата с телешки език и краставица се поставя върху листата от маруля и се гарнира с билки.

Топла салата

За готвене ще ви трябва:

• няколко варени картофа и същия брой малки пресни домати;
• тиквички (патладжан), прясна краставица, чушка - по една;
• 300 грама варена основна съставка (език);
• едно варено яйце.

Тиквичките се нарязват на тънки кръгчета и се запържват. Останалите компоненти се натрошават на сламки. Вкусна салата с телешки език се подправя с няколко соса, а именно смесват се няколко супени лъжици соя, доматен сос и зехтин. Всички съставки трябва да са топли, така че след готвенесалатата се сервира веднага.

Със зеленчуци

Нека разгледаме една проста рецепта за салата с телешки език и зеленчуци, които се съчетават добре.

Обелете по един зеленчук (морков, картоф и корен от целина) и сварете в леко подсолена вода. Ще ви трябват и двеста грама сварен език, едно яйце и една краставица (солена).

За да приготвите соса, смесете няколко супени лъжици зехтин, 10 милиграма оцет (три процента) и смлян пипер (черен).

След като всички съставки са нарязани на малки кубчета, салатата с телешки език може да се подправи със сос, да се гарнира с билки и да се сервира.

С ябълки

За да направите вкусна салата с телешки език, ще ви трябват следните съставки:

• Няколко зелени ябълки.
• Триста грама варени карантии.
• 2 варени картофа.
• Един варен морков.
• Три варени пилешки яйца.

Ябълките са предварително обелени и семена, след което се нарязват на малки ивици. Останалите съставки се нарязват на малки кубчета. Всичко се смесва, посолява се, пипер се и се овкусява с майонеза. Преди сервиране салатата с телешки език се украсява със зелени.

С ядки

Предварително сварете двеста грама от основната съставка и три пилешки яйца. Сварените храни и една кисела краставица се натрошават на тънки сламки.

За приготвяне на соса смесете една скилидка чесън (изцеден), три супени лъжици майонеза, натрошени орехи и билки.

Всички продуктисмесени и подправени с предварително приготвен сос. Украсете с ядки и билки преди сервиране.

С добавка на шунка

За необичайна салата с телешки език ще ви трябват следните продукти:

• 200 грама варен език.
• Няколко пресни домати.
• 150 грама шунка.
• Три варени пилешки яйца.
• Малко бурканче мариновани гъби.
• Малък лук.
• Майонеза, сол и черен пипер.

Преди това трябва да нарежете лука и да го мариновате. Основната съставка, шунката, яйцата и доматите се нарязват на кубчета. Разпределете в купа за салата на слоеве: домати, карантии, лук, шунка, гъби и яйца. Всеки слой се намазва добре с майонеза. Поставете готовата салата в хладилника за няколко часа.

С ананаси

Карантия идеално хармонизира не само със зеленчуци, но и с плодове, а именно ананаси.

Една чушка, 200 грама варено месо и няколко парчета ананас от консерва се нарязват на малки кубчета. След това 150 грама твърдо сирене се смилат на едро ренде и една малка скилидка чесън на ситно ренде. Всичко се смесва, посолява се и се овкусява с майонеза. Можете да използвате семена от нар, за да украсите готовата салата.

С аспержи

За 200 грама сварена основна съставка ще ви трябва:

• три супени лъжици зелен грах (от консерва);
• двеста грама аспержи;
• две супени лъжици майонеза и заквасена сметана всяка.

Предварително нарежете аспержите на малки кръгчета и ги задушете, докато омекнат. Карантиите се натрошават на ивици и се комбинират със задушени зеленчуци, както и с грах. За дресинг смесете майонеза и заквасена сметана (по-добре е да вземете немазни), там също се добавят нарязани зеленчуци. Преди сервиране, разбъркайте всичко старателно и добавете сол.

Диетична салата без майонеза

В тази рецепта се използва пушен език и дресинг на основата на горчица.

Необходими продукти:

• сто грама карантия и шунка;
• двеста грама варено говеждо месо;
• 30 грама аншоа;
• една туршия;
• лук;
• зелени;
• супена лъжица френска горчица.

Всички месни продукти се нарязват на ивици. Лукът и краставицата се нарязват на малки кубчета. Смесете всички съставки и подправете с горчица. Поръсете с билки преди сервиране.

С боб

Няколко пилешки яйца и един език са предварително сварени. Карантиите се нарязват на произволни парчета, яйцата се натриват на едро ренде, една скилидка чесън се счуква с преса. Лукът се счуква на половин пръстени и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Всичко се смесва и се добавя малко бурканче консервиран боб (по-добре да се използва във вашия собствен сок).

За дресинг смесете чесън, сол, смлян пипер и майонеза.

Силна оризова салата

За готвене са ви необходими триста грама сварен основен продукт, който се нарязвакубчета. Две пилешки яйца и три супени лъжици задушен ориз се сваряват отделно. Лукът се нарязва и се залива с вряща вода.

Смесете телешки език, ориз, нарязани яйца, няколко супени лъжици зелен грах (от консерва), лук и билки. Подправете с майонеза, сол и черен пипер на вкус.

С консервирана царевица

Малък буркан царевица трябва да се изцеди от течността. Предварително сварете 200 грама език и половин чаша боб (може да използвате черен, червен или бял). Карантиите се натрошават и се запържват в зехтин до златисто кафяво, добавя се сокът от половин портокал и се изпарява.

След това добавете супена лъжица соев сос и оставете да къкри още пет минути. Всички съставки се смесват в купа за салата, добавят се зелените и се посоляват. За дресинг можете да използвате заквасена сметана или майонеза.

С водорасли

Много здравословна салата, която съдържа много витамини. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• 200 грама варен език;
• 50 грама сини сливи;
• няколко варени яйца;
• зелени;
• сто грама гъби (шампиньони);
• 200 грама кисело зеле (морско).

Сливи трябва да се накисват за половин час в топла вода. Целите гъби се варят десет минути в марината (на литър вода ще са необходими една супена лъжица сол и 30 милиграма ябълков оцет). След това ги хвърлят на сито и изчакват, докато марината се отцеди напълно. Нарязват се сламки (яйца, месни продукти,сини сливи и гъби) се смесват и се добавя зелето. Всичко се разбърква старателно, добавят се зелените и се подправят с майонеза. За пикантност можете да добавите люти чушки.

С добавка на варено пилешко месо

Всички съставки се нарязват на малки и еднакви кубчета. Ще са необходими сто грама варено месо (пилешки и телешки език). И също така сварете един картоф и морков, няколко пилешки яйца. Към сварените и нарязани продукти се добавят нарязана кисела краставица и една чушка. Всичко се разбърква старателно и се подправя с майонеза.

С крутони

200 грама карантия се сваряват и нарязват на ивици. Два домата се нарязват на кубчета, а 100 грама сирене и белтъците от две яйца се настъргват на едро ренде. Жълтъците се натриват с майонеза. Всичко се смесва, посолява се и се овкусява. Отгоре салатата е украсена с ръжени бисквити (ще ви трябва един пакет) и зелени.

Някои съвети

Разбрахме как да готвим салати с телешки език, а сега нека да се запознаем с някои важни съвети, които ще бъдат полезни на всеки готвач.

1. Как да изберем правилния е представено в началото на статията.
2. Карантиите се готвят най-малко два часа.
3. Преди готвене, накиснете за един час в хладка вода и след това измийте добре.
4. Готовността се проверява с нож или вилица, ако езикът се пробие без усилие, тогава може да се отстрани от котлона.
5. Кожата се отстранява лесно, ако веднага се постави месният продукт от горещия бульонстудена вода.
6. В бульона се добавят подправки за приятна миризма. Можете също да добавите джинджифил, магданоз или корен от целина.

Отзиви

След като анализирате отзиви от опитни домакини, можете да разберете, че телешкият език съдържа много полезни вещества и не е по-нисък от месото. А разнообразието от рецепти няма да остави безразлични дори и най-големите гастрономи. Основното нещо е да изберете правилния основен продукт и да се научите как да готвите телешки език.