Как да си направите сами бисквитки Макарон?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Макарон бисквитки са домашен десерт, приготвен от белтъци, пудра захар и бадемови трохи и пълни със специален крем. Такъв необичаен деликатес е особено популярен във Франция. Историята му на произход датира от Средновековието. Тогава жителите на споменатата държава започнали да приготвят много вкусна и сладка супа с бадеми, както и малки парченца тесто, наречени „макарони“. В бъдеще рецептата за това първо ястие беше превърната в бисквитки. "Макарон" - така се нарича днес. Ще ви представим няколко варианта за приготвяне на този деликатес. Кой да изберете, зависи от вас.

Приготвяне на "Macaron" (бисквитки): рецепта и снимка на френски десерт

За да направим този френски деликатес, ни трябва:

• бадеми, обелени от кафяви филми - около 130 г;
• пудра захар - приблизително 220 g;
• белтъци –от 4 големи селски яйца;
• гранулирана захар, не много едра - около 60 g;
• какао на прах - около 20 г (използвайте по желание и вкус).

Подготовка на авиобазата

За да направите бисквитки Макарон по начина, по който го правят французите, трябва да омесите добре основата. За да направите това, обелените бадеми от кафяви филми трябва да се изплакнат и изсушат в микровълнова фурна. След това ядката трябва да се смила до прахообразно състояние с помощта на кафемелачка. След това полученото бадемово брашно трябва да се пресее през сито заедно с пудра захар. По желание може да добавите малко какао към тази смес. Благодарение на това можете да получите не бели, а шоколадови френски макарони.

След като насипната маса е готова, трябва да разбиете енергично белтъците до получаване на стабилни пикове. След това добавете обикновена захар към тях и разбийте отново малко.

След като се получи устойчива сладка пяна, белтъците трябва да се смесят с бадемовото брашно, така че накрая да получите ефирна и нежна маса.

Оформяне и термична обработка във фурната

За да направите невероятно красиви и не по-малко вкусни бисквитки Макарон, получената основа трябва да се постави в кулинарна спринцовка и след това да се изстиска върху хартия за печене под формата на кръгове. След това продуктите трябва да се поставят във фурната и да се пекат за около ¼ час при температура до 165-180 градуса. Накрая френските бисквитки Макарон трябва внимателно да се извадят от листа и напълноготино.

Необходими продукти за пълнене

Какво трябва да направите, за да направите истински френски деликатес "Макарон"? Бисквитките, чиято рецепта е измислена от французите, ще бъдат както трябва, само в комбинация със специален крем. За да го подготвим, имаме нужда от:

• сметана възможно най-мазна и гъста - около 80 мл;
• горчив шоколад - голямо блокче (100гр).

Приготвяне на крем

За да направите ганаш за вкусни и нежни френски бисквитки, сложете тежка и тежка сметана в купа и след това загрейте на водна баня. След като млечният продукт стане горещ, трябва да добавите към него натрошен черен шоколад. След смесване на компонентите с голяма лъжица е необходимо да се постигне еднородна маса. След това кремът трябва да се извади от водната баня и да се охлади напълно. По-добре е да направите това в хладилника през деня.

Оформяне на вкусен и красив френски деликатес

След като кремът се охлади и стане вискозен, поставете го в готварска шприц и след това внимателно го изстискайте върху едно от изпечените лакомства. След това десертът с пълнежа трябва да се покрие с втора бисквитка и да се притисне леко. Необходимо е да се извършат описаните действия с всички останали продукти.

Сервирайте готови макарон бисквити, за предпочитане с капучино или друга топла напитка. Приятен апетит!

Друга версия на френски десерт

Основата за такъв деликатес винаги се приготвя по един и същи начин. Въпреки това, ако желаете, той все още може да бъде променен, особено ако този десерт е приготвен за деца. Така че някои домакини добавят не какао на прах към бадемово-протеиновата маса, а някакъв вид ярък хранителен оцветител. Благодарение на това бисквитките Macaron, чиято снимка можете да видите в тази статия, се оказват невероятно красиви и апетитни.

След като светлата основа се смеси, тя трябва да се раздели на две части и да се разлее в различни не много дълбоки форми. Така след изпичане трябва да получите два еднакви слоя, които трябва да се охладят на студен въздух.

Готвене на пълнеж

Ако решите да направите нестандартни и ярки френски бисквитки, тогава е препоръчително да го напълните не с ганаш от черен шоколад, а с мляко. За това ни трябва:

• сметана възможно най-мазна и гъста - около 70 мл;
• бял шоколад - голямо блокче (90 g).

Метод на готвене

Бял крем за десерт "Макарон" се приготвя по същия начин като шоколада. За да направите това, тежката сметана трябва да се нагрее на водна баня и след това да се разтопи бяло сладко блокче в тях и да се разбърка всичко добре. След това ганашът трябва да се охлади в хладилник.

Оформяме ярък деликатес и го сервираме на масата

Млечен ганаш трябва да се разстила върху един от изпечените бадемови блатове и веднага след това да се покрие с втори слой. Притискайки продуктите заедно, накиснете ги в хладилника за седемнадесет минути, след което извадете инарязани на чисти диаманти. След това ярките френски бисквитки трябва да бъдат поставени в чиния и представени на домакинството заедно с прясно сварен неподсладен чай или горещ шоколад. Приятен апетит!