Pelengas: рецепта, описание, ползи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пеленгас е член на семейството на кефалите. Този вид риба живее не само в моретата, но и в сладководни резервоари. Средно дължината на трупа е не повече от 60 сантиметра. Що се отнася до теглото, рибата може да тежи от 1 до 3 килограма. Пеленгасът има удължено тяло, както и големи люспи. Цветът на такава риба е сребристо-златист, малко по-тъмен в областта на гърба. Защо пеленгасът е толкова популярен? Рецептите за приготвяне на ястия от него са много разнообразни. По-долу ще разгледаме няколко от тях, но засега нека поговорим за полезността на рибата.

Какво съдържа лагерът

Рецепти със снимки ви позволяват да готвите риба, без да нарушавате технологията. Резултатът е вкусно и ароматно ястие. Популярността на пеленга може да се обясни с неговия състав. Тази риба съдържа голямо количество желязо, калций, калий, фосфор, магнезий и витамини от група В. Заслужава да се отбележи, че месото на пеленга съдържа толкова ретинол, колкото това вещество присъства в черния дроб на треска.

Тази риба сама по себе си е много питателна. Съдържа много протеини, които бързо и лесно се усвояват от организма. Освен това пеленгасът съдържа омега-3 киселини.

Каква е ползата от такава риба

Колко полезен е лагерът? Рецептаможе да е различно. В крайна сметка такава риба не се пържи само. Задушава се, пече се, от него се правят супи и кюфтета. Консервираният пеленгас се добавя дори към салати. Яденето на такъв продукт обаче не се препоръчва за тези, които имат индивидуална непоносимост.

По принцип носенето е много полезно. Редовната консумация на такава риба ви позволява да нормализирате нивата на холестерола, да подобрите функционирането не само на мозъка, но и на сърдечно-съдовата система. Това значително намалява риска от развитие на заболявания като хипертония, атеросклероза, рак.

Пеленгаш на фурна: рецепта

За да приготвите пеленгас във фурната ще ви трябва:

• 1,5 кг риба.
• 2 глави лук.
• 150 мл заквасена сметана или кефир.
• 2 супени лъжици подправка, за предпочитане за рибни ястия.
• Сол.
• Растително масло.
• Черен пипер.

Как да готвя

И така, как се приготвя печен пеленгас? Рецептата е доста проста. За начало се препоръчва да подготвите рибата. Трябва да се почисти, нареже, измие обилно, като се отстранят опашката и главата. Препоръчително е веднага да нарежете пеленга на порционни парчета, след като отстраните всички кости и перки. Рибата трябва да се поръси с черен пипер и да се поръси със сол. Пеленгасът трябва да се маринова малко. Това отнема не повече от 20 минути.

Лукът трябва да бъде обелен, след това измит и нарязан. Препоръчва се зеленчуците да се нарязват на тънки кръгчета. Лукът трябва да се поръси с подправки за риба и сол и след това да се изсипе заквасена сметана или кефир. Получената маса е внимателносмесете с ръце. Лукът трябва да престои 20 минути.

През това време можете да загреете фурната до 180°C. Формата или тавата трябва да бъдат намазани с растително масло, предварително покрито с фолио или пергаментова хартия. Сложете рибата в тава за печене на един слой. Отгоре на лагера е за разпространение на лъка. След това ястието се залива с марината. Колко време се пече пеленгас? Рецептата казва, че рибата ще бъде готова за 45 минути.

Пеленгас със сирене

Как се готви пеленгас? Рецепта със сирене може да бъде усвоена от всяка домакиня. Това е просто, но доста вкусно ястие. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1 труп пеленга.
• 1 лимон.
• 100 г заквасена сметана.
• 2 супени лъжици рибни подправки.
• 100 г твърдо сирене.
• 2 глави лук.
• 2 моркова.
• Сол.

Стъпки на готвене

Преди готвене Пеленгасът трябва да се почисти от люспи и кости. Старателно измитите парчета трябва да се изсушат и натриват с подправки, лимонов сок и сол. Лукът и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на не много ситно.

Лата за печене трябва да бъде покрита с фолио. Необходимо е да поставите лагера върху него, да го поръсите с нарязани зеленчуци и след това внимателно да го увиете. Рибата трябва да се постави в предварително загрята фурна за 15 мин. След това ястието трябва да се извади и разгъна. Зеленчуците трябва внимателно да бъдат извадени от рибата и поставени в блендер. Към това добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко старателно. Пастата не трябва да е твърде течна.

Получената маса е необходимасложете върху рибата и след това поръсете всичко с настърган кашкавал. Печете ястието за 15 минути.

Риба в ръкава ми

Как иначе се готви пеленгас във фурната? Рецептата със снимка ви позволява да си представите последователността на целия процес. За начало си струва да подготвите всички продукти. За да подготвите лагер във втулката, ще ви трябва:

• 1 кг риба.
• 1 морков.
• Подправки за риба.
• 1 лук.

Процес на готвене

Рецептата за това ястие е много по-проста от описаната по-горе. За начало се препоръчва да почистите, изкормите и измиете рибата. Също така трябва да подготвите зеленчуци. Морковите и лукът трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на ситно, като всичко нарежете на спретнати кръгчета.

Рибата трябва да се нареже на порции и след това да се поръси с подправки и сол. Първо сложете в ръкава нарязани моркови и лук. Върху зеленчуците е необходимо да се поставят парчета лагер. Препоръчително е предварително да загреете фурната до 180°C. Печете риба със зеленчуци за половин час. Готовото ястие можете да използвате както топло, така и студено. Картофеното пюре може да се сервира като гарнитура.

Най-накрая

Пеленгас е уникална риба, която може да бъде не само печена, но и консервирана. Ястията от такъв продукт са много вкусни, здравословни и задоволителни. Месото на пеленга има розов оттенък. В същото време е плътен, не е много мазен и има приятен вкус. Трябва да се отбележи, че тази рибапрактически няма кости. Що се отнася до калориите, 100 грама пеленгас съдържат приблизително 84 kcal.