Видове юфка, състав, методи на готвене, калории

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Видове юфка, която днес е популярна паста, представляват интерес за ценителите на чуждата кухня. Сам по себе си този продукт се различава от останалите в своята категория с уникална форма. Тестоните ленти от пшеница, ориз, елда и боб са лесни за приготвяне у дома и се радват на всички членове на семейството.

Полза

Юфка в кутии има много полезни свойства, така че често се поръчва от различни заведения или се приготвя самостоятелно. Например, този продукт е обогатен с витамини от група В, както и с аминокиселини. Местните жители в Япония са склонни да консумират тези юфка поради ниското им съдържание на калории, тъй като се основават на леките зърна Saifun и Harusame.

Ползите от оризовата юфка са отдавна доказани от лекарите. Не вреди на организма и няма противопоказания, така че може да се консумира от абсолютно всеки.

Що се отнася до ястието с яйца, то отдавна е любимо в европейската кулинарна традиция. достатъчно за негоЧесто се препоръчва от опитни готвачи, защото е една от основните съставки на много вкусни и ароматни ястия.

Вреда

Отделно си струва да се разгледа "Rollton" - инстантни юфка, чиято цена е не повече от 30 рубли на опаковка. Не се счита за натурален продукт, тъй като съдържа твърде много оцветители и вредни добавки. Ето защо не трябва да поставяте Rollton наравно с страхотни азиатски ястия.

В допълнение към горното, заслужава да се отбележи, че диетолозите отдавна привличат вниманието на потребителите към високото калорично съдържание на всякакъв вид юфка, включително незабавна храна. Поради това хората рискуват да натрупат наднормено тегло почти мигновено, от което няма да е толкова лесно да се отърват.

Разновидности

Видове юфка вече са достъпни за всички хора. Можете да ги закупите в магазина или да си направите сами у дома. Това разделение се извършва в зависимост от оригиналния продукт, който е използван за създаване на брашното. По-долу са видовете юфка, които вече са станали любими за много хора.

Оризов ориз

Едно от най-почитаните азиатски ястия е често срещано в Япония и Китай. Той принадлежи към категорията на обилните ястия, но лишени от ярък вкус. При готвене оризовите юфки са доста еластични и приятни на допир. Има само 364 kcal на 100 грама от продукта.

Съдържа около 75% нишесте, което осигурява достатъчна хранителна стойност. Включен е и пълен комплект. Витамини от група В, които са от голяма полза за човешкото тяло. В същото време си струва да се отбележат минералите под формата на цинк, селен, калий, желязо, фосфор и други елементи, поради липсата на които общото здравословно състояние се влошава.

Вредните свойства на юфката са доста трудни за откриване, но ползите от нея се забелязват веднага. На първо място, заслужава да се спомене големият брой сложни въглехидрати, съдържащи се в състава. Те са предназначени да обогатяват мускулната тъкан, давайки им енергия за дълго време. От това следва, че продуктът е отличен хранителен вариант за тези, които следят фигурата си. Освен това, поради минималното съдържание на сол, може безопасно да се консумира от хора, страдащи от бъбречно заболяване.

жито

Този вид юфка се счита за най-разпространената паста. Прави се от вода и пшенично брашно. Калориите на юфка приятно моля отслабване. За 100 грама продукт - 337 kcal.

Този сорт се появява около 5000 г. пр. н. е., но и до днес е много популярен. Кралските особи високо оцениха продукта и често се наслаждаваха на вкуса му. Първоначално само благородните слоеве от населението можеха да го закупят, но буквално през миналия век той стана достъпен за всички.

Ramen

Добре познатите видове юфка определено трябва да включват продукта, чийто външен вид е познат на всички хора. Той се фука по рафтовете на магазините като незабавен продукт. В комплект с негокупувачът получава подправки и масло със съмнителен произход. Заливайки всички тези компоненти с гореща вода, консуматорът получава почти пълен тестен продукт, който у нас се нарича „инстант юфка“. Калоричното му съдържание е 340 kcal.

Ramen обикновено се сервира с месен бульон, бамбукови филизи, зелен лук, както и яйца и корен от джинджифил. Всички тези съставки перфектно го допълват, правейки вкуса по-ярък и запомнящ се.

Funchoza

Азиатска соева юфка се продава суха. Тя е любимка сред гастрономите. Често се нарича стъкло, защото на външен вид наистина прилича на стъкло. След кипене нишките на фунчоза придобиват прозрачна текстура. Съдържанието на калории на 100 g е само 320 kcal.

Съставът на юфка се счита за богат. Има нишесте от бобови растения, които включват мунг, ямс, кори и картофи. Към днешна дата царевичното нишесте се използва все по-често за приготвянето му.

Предимствата на funchose са неоспорими. Той се крие във витаминно-минералния състав. Продуктът съдържа витамини от група В, РР и, разбира се, Е. Освен това има минерали: калий, фосфор, магнезий, селен, желязо. По правило юфката не се осолява при варене, така че хората с бъбречни проблеми могат да ги използват във всякакви количества.

Soba

Японските юфки са задължително ястие в Югоизточна Азия. Той е много популярен в Китай иЯпония. Обикновено ястието се сервира студено. Това се обяснява с климатичните условия на регионите, тъй като летният период там винаги е много горещ и с висока влажност. В същото време има само 350 kcal на 100 g от ястието.

Ползите от японските юфка са многократно доказвани от учени. Тук първото нещо, което трябва да се спомене е фактът, че самата елда има много полезни свойства, благодарение на които има положителен ефект върху организма на потребителя.

Соба се приготвя с елда и има мек вкус. По правило се прави отделно ястие, с него се приготвят супи и се сервират като студено предястие. В същото време можете да го приготвите както в обикновена, така и в подсолена вода, тъй като това почти не влияе на вкуса. Най-важното е да изплакнете фидето с хладка чиста вода, за да премахнете остатъците от нишесте.

Често при приготвянето на продукта се използва зелен чай. Позволява ви да постигнете по-изискан вкус и значително увеличава ползите. Резултатът е ястие, което може да се класифицира като необичаен деликатес.

Ширатаки

Юфката, традиционна за народа на Япония, набира популярност сред другите националности всяка година. Тази опция се различава на външен вид, тъй като лентите са много тънки и прозрачни, както и с незначителна хранителна стойност. Калориите на 100 грама се равняват на 9 kcal.

В състава на юфката има коняк amorphophallus. Продава се както в сух, така и в накиснат вид. Във втория вариант има много малко вода и хранителна добавка като глюкоманан,представляващи разтворими фибри, класифицирани като диетични фибри.

Ползата, разбира се, се определя от състава. Тук специална роля играят фибрите, които имат абсорбиращ ефект и понижават нивата на холестерола. Освен това, юфката, за разлика от незабавната храна, ви позволява да регулирате изпражненията и значително подобрявате храносмилането.

Ширатаки дори е в списъка на разрешените храни на диетата на Дюкан. Там е позволено да се консумира в неопределено количество.

Пълнозърнести продукти

В диетата на всеки човек доста голяма част заемат тестените изделия. Пълнозърнестите юфка се консумират от почти всички хора и се използват за приготвяне на различни ястия. Произвежда се, като правило, от твърда пшеница от най-висок клас. Има около 305 kcal на 100 g от продукта.

Съставът на юфката включва ръжено и пълнозърнесто брашно. Благодарение на него основната съставка запазва всички съставни елементи и следователно биологично активните вещества с витамини. Това увеличава броя на полезните свойства за човешкото тяло.

Ползата от продукта се крие в съдържанието на необходимите елементи. Тук има витамини В, Е, А, Н, както и РР. В допълнение, съставът съдържа желязо, калий, магнезий, молибден, растителни естрогени и диетични фибри. Други макаронени изделия не могат да съдържат толкова много свойства, така че пълнозърнестите юфка винаги се уважават.

Готварски тайни

Вкусни и висококачествени юфка в кутиитова не се случва просто така. За да направят това, производителите използват някои тайни, които винаги помагат за постигане на добър резултат и наистина изненадват потребителите. След като ги научите, можете да приготвите наистина вкусно ястие, лишено от недостатъци. Основните тайни включват следните точки:

1. Време за готвене. Всяка юфка се препоръчва да се готви за 8 минути. Ако увеличите това време, то ще се превърне в каша. Що се отнася до италианските юфки, по-добре е да ги варите за не повече от 5 минути.
2. Ароматизиран продукт. Можете да добавите билки, гъби на прах и други подправки към ястието, променяйки вкуса му, както и придавайки лек аромат. Но в същото време трябва да внимавате миризмата на юфка да съответства на продуктите, които се използват като добавка към нея.
3. Вистойка тесто. След смесване на съставките, готовата смес ще трябва да престои поне половин час.
4. Рязане. Когато тестото изсъхне, може лесно да се реже с нож.
5. Разнообразие от брашно. Юфките са най-добре направени с първокласно брашно, тъй като това ще осигури добра форма.
6. Съхранение. Ако има нужда юфката да се съхранява на отдалечено място, тя трябва да се изсуши добре преди това и да се разпредели в картонени кутии.

Опция за дома

Легендарните домашни яйчени юфки са направени от прости съставки и не изискват специални умения. За нея ще трябва да вземете:

• 300 г брашно;
• няколко яйца;
• 5g сол;
• 1/2 чаша вода.

Ако желаете, с домашно приготвени юфка върху яйца, можетеекспериментирайте с различни вкусове. За да направите това, можете да вземете не само пшеница, но и ръж, елда или оризово брашно. Комбинирайки няколко вида, определено ще получите запомнящ се вкус.

Процесът на приготвяне на юфка е много прост:

1. Пресейте брашното, образувайки хълм, в който след това направете вдлъбнатина.
2. Забийте в центъра на яйцето, добавете сол.
3. Бавно налейте вода, за да замесите тестото.
4. Омесете масата с лъжица, след това омесете с ръце.
5. Разточете полученото тесто на тънък лист.
6. Нарежете слоя на ленти и оставете за 20-25 минути.
7. Гответе както обикновено (до желана мекота).

ястие "моркови"

Невероятно и запомнящо се ястие е юфка с моркови. Основните съставки тук са:

• растително масло - супена лъжица;
• моркови (вече настъргани) - 200гр;
• яйца - 3 броя;
• сол;
• брашно - колко е необходимо за сгъстяване на тестото.

Първата стъпка е да сварите морковите. Когато се охлади, всички съставки, с изключение на брашното, трябва да се смесят в блендер. След това брашното трябва да се изсипе в хомогенна маса на тънка струя, като се разбърква едновременно. Резултатът трябва да е плътно тесто. Трябва да се раздели на 4 части, всяка от които се разточва и нарязва на ленти. Трябва да ги изсушите за не повече от половин час. Юфките се приготвят както обикновено.

Udon

Постните юфка се отличават с доста трудоемък процес на готвене, но също такаСтрахотен вкус. За нея ще ви трябва:

• 500 г брашно (нерафинирано);
• чаша вода;
• 4 малки лъжици сол;
• 150 г пшенично брашно.

Първо трябва да загреете водата и да разтворите солта в нея. След това изсипете цялото брашно в дълбок съд и разбъркайте добре. След това в него се изсипват вода и сол и се замесва тестото.

Еластична и хладна маса трябва да се навива на топка, да се увие в плик и да се покрие с кърпа. В това положение тестото трябва да се разбие с точилка, след което да се извади и да се разточи на тънък лист. Веднага след това се сгъва наполовина и всички предишни стъпки се повтарят с увиване в найлонов плик 3 пъти. Когато получите идеално гладко тесто, трябва да го задържите 4 часа, след което да го разбиете за последен път и да го разточете възможно най-тънко.

Полученият слой трябва да бъде сгънат три пъти, сгъвайки страните до централното припокриване. След това с остър нож нарежете тестото на пръстени, чиято дебелина не надвишава 5 мм. Веднага след това трябва да се варят 8 минути.