Немски коледни меденки. Рецепти, снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Коледните меденки са традиционно празнично лакомство, което отдавна е много популярно в Европа. Родното място на този сладкиш е Германия. Тук се нарича "лебкучен". Днес ще говорим за това какво представляват немските коледни меденки, снимки на които можете да намерите почти навсякъде в навечерието на новогодишните празници, както и как да ги приготвите у дома.

История

Както вече споменахме, Германия стана родното място на коледните меденки. Според изследователи рецептата за този сладкиш е измислена от франконските монаси още през 13 век. Лебкучените обаче са имали и предшественици, които в древността са били наричани просто медени питки. С тях се поглезиха жителите на Древен Египет, Гърция и Римската империя. В онези дни се е смятало, че медът е истински дар от боговете, надарен с магически и лечебни свойства. Тортите, направени от този продукт, са били използвани като талисмани и амулети. Германските народи също са използвали този сладкиш за подобни цели, като му обръщат специално внимание по време на празнуването на зимното слънцестоене. Напълно възможно е да е такаПоради тази причина медените меденки започнаха да се свързват с Коледа. Днес те са много популярни не само в родината си, но и в много други страни. Модерните коледни меденки са сладкиши, които включват мед, бадеми, лимон и редица други съставки. Често му се придава забавна форма, а също така е украсена с бяла или многоцветна глазура.

Лесна рецепта за коледен меден меден хляб

Този метод за приготвяне на лебкучен е не само относително лесен, но и, може да се каже, класически. Ето защо, ако искате да почерпите семейството и гостите си с истински немски коледен меденки, използвайте нашите съвети.

Съставки

Тази рецепта за медени меденки (домашно приготвени) включва използването на голямо разнообразие от продукти. За да не разваляте сладкишите, трябва предварително да се погрижите за наличността им. Така че ще ви трябват следните съставки:

• 500 грама ръжено брашно,
• 300 грама пълнозърнесто брашно,
• 400 грама кафява захар,
• 12 супени лъжици цветен мед,
• 4 яйца,
• 90 грама масло,
• 2 чаени лъжички сода за хляб,
• 20 грама какао на прах,
• един лимон,
• една чаена лъжичка смляна канела и карамфил,
• 100 грама захаросана портокалова кора,
• 60 грама захаросана лимонова кора,
• 100 грама стафиди,
• 140 грама лешници.

Изброените продукти ниеЩе го използваме за приготвяне на тесто за коледни меденки. Рецептата за това печене включва и приготвяне на глазура за украса на кулинарния продукт. Ще го направим от два жълтъка и три супени лъжици мляко.

инвентар

За да мине безпроблемно приготвянето на лебкучен, трябва да се погрижите не само за съставките. Ще ви трябва и инвентар:

• дъска за рязане,
• супени и чаени лъжици,
• нож,
• купа,
• няколко чинии,
• малка купа,
• турчин или малка тенджера,
• мустачки или миксер,
• чифт купи със среден размер,
• хранителен филм,
• ренде,
• точилка,
• форми за сладкарски изделия,
• хартия за печене,
• кухненски държачи,
• ястие за сервиране,
• четка за сладкиши.

Процес на готвене

И така, ако сте закупили всички необходими продукти и сте закупили необходимото оборудване, можете да продължите към създаването на лебкучени. Ще започнем да приготвяме немски медени меденки (домашни), като нарежем захаросани лимонови и портокалови захаросани плодове на малки парченца. След това накълцайте лешниците с нож. Сега нека да разгледаме стафидите. Изсипваме го в купа, заливаме със студена вода и оставяме за малко да набъбне. След това изцедете водата и изплакнете стафидите няколко пъти под течаща вода. Подсушете го малко с хартиена кърпа или салфетки, сложете го върху дъска за рязане и нарежете на ситнонож.

Изплакнете лимона, подсушете го и натрийте кората на ситно ренде. Ще получим ароматна кора. Нарежете маслото на малки парченца и оставете да се затопли на стайна температура за известно време. Разбийте яйцата в малка купа и ги разбийте с миксер или разбийте до гладкост.

И така, продължаваме да откриваме как да приготвим меден меден хляб у дома. Взимаме турка или малка тенджера и в нея слагаме мед, след което добавяме тръстикова захар. Поставяме на котлона, включваме малък огън и при непрекъснато бъркане загряваме, докато масата стане хомогенна. Махнете от котлона.

Приготвяне на тестото

В купа комбинирайте горещата захарно-медена смес и омекотените парченца масло. Разбъркайте всичко с лъжица до гладкост. Изсипват се яйцата и се разбиват с миксер. В отделна купа смесете два вида брашно, какао на прах, сода и други сухи съставки. Разбъркайте ги с бъркалка или лъжица. Постепенно добавете брашнената смес към медно-маслената маса и омесете тесто. Най-удобно е да направите това с ръцете си.

За да направите немските коледни меденки много вкусни и ароматни, в процеса на замесване на тестото добавете към него готови нарязани ядки, захаросани плодове, стафиди и лимонова кора. Омесете добре тестото, докато получите гъста, хомогенна маса, която лесно изостава от ръцете ви. Поръсете леко работна повърхност с брашно и поставете тестото върху нея. Разточваме го с ръце в дебел колбас, увиваме годомакинско фолио и изпратете във фризера за около половин час. След това прехвърляме тестото в хладилника и го оставяме за няколко часа (за предпочитане една нощ).

Оформяне на меденки

След като готовото тесто прекара няколко часа в хладилника, можете да продължите към един от най-интересните етапи - формирането на бъдещ лебкучен.

И така, поръсете малко брашно върху кухненската маса и поставете тестената наденица, освободена от фолиото. С помощта на точилка започваме да го разточваме на слой, чиято дебелина трябва да бъде най-малко пет милиметра. Каква форма ще бъде всеки коледен меденки, зависи от вас. Затова, въоръжени със сладкарски форми, изрязваме малки фигурки от тестото. Прехвърлете ги в тава, постлана с хартия за печене. От останалото тесто отново правим наденица, разточваме я на пласт и отново оформяме бъдещи джинджифилови бисквитки.

Готвене на глазура и печене на лебкучен

След като оформим бъдещи джинджифилови бисквитки и ги сложим върху тава за печене, включете фурната на 175 градуса. Докато се загрява, нека направим глазурата. В малка купа смесете яйчни жълтъци и мляко. Разбийте съставките с бъркалка до гладкост. Нашата глазура е готова. Въоръжени с четка за сладкиши, покрийте повърхността на нашите меденки с глазура. Изпращаме листа за печене в предварително загрята фурна за 13-15 минути. След това време изваждаме нашия прекрасен празничен десерт и оставяме да изстине.

немски коледни меденки,приготвен по тази рецепта, се оказва много вкусен и ароматен. Такива сладкиши със сигурност ще зарадват всички ваши домакинства и гости. Не пропускайте да опитате lebkuchen за вашето чаено парти!

Допълнителни съвети

Ето няколко кулинарни препоръки, свързани с приготвянето на немски коледни меденки:

• ръжено брашно в рецептата можете лесно да замените царевично или пшенично брашно;
• средно дебелината на готовия меденки е 0,5-1 см. Но колкото по-дебел е кулинарният ви продукт, толкова по-мек ще бъде вътре;
• готовото тесто може да се съхранява в хладилник до две седмици;
• за да направите лебкучен, можете да използвате не само посочените от нас подправки, можете да добавите джинджифил, кардамон, индийско орехче, бахар, анасон, звезден анасон и други продукти по ваш вкус в тестото;
• Голямото предимство на lebkuchens е дългият им срок на годност - така че ако ги поставите в стъклен или тенекиен плътно затворен буркан, те няма да застоят и да запазят вкуса си за няколко седмици.

Опции за декорация на Lebkuchen

Коледните меденки, чиято рецепта сме дали, могат да бъдат покрити не само с обикновена глазура от мляко и жълтъци. Можете да използвате всяка опция за декорация, която харесвате. Като примери, ето няколко опции за глазура за lebkuchen.

Пудра захар

За приготвянето му ни трябва вече разбито яйцепротеин - 1 супена лъжица, лимонов сок - 1 супена лъжица, пудра захар - от 75 до 110 грама. Смесете протеина и лимоновия сок в купа, след което постепенно започнете да разбивате пудрата захар. Трябва да получите гладка маса, подобна по текстура на крема. Тази глазура, нанесена върху повърхността на меденките, образува тънка захарна обвивка.

Роял айсинг

Тази рецепта за глазура често се използва от онези готвачи и домакини, които искат красиво и елегантно да украсят коледни меденки. Можете дори да го нанесете върху повърхността за печене с тънка четка. Освен това към глазурата често се добавят течни или сухи багрила, което ви позволява да направите лебкучен ярък и наистина празничен.

И така, за да приготвим кралската глазура, ни трябват следните съставки: един белтък и около 200 грама пудра захар. За начало разбийте леко протеина. След това постепенно добавете праха към него, като разбиете добре. В резултат трябва да получим хомогенна смес, която образува меки върхове. Ако не смятате да използвате глазурата веднага за украса на меденките, можете да го поставите в малка купа, като не забравяте да покриете повърхността със стреч фолио, за да предотвратите образуването на коричка. Готовата глазура може да се съхранява в хладилник до три дни.