Готвене на салата от пържен патладжан

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата от печен патладжан може да се приготви с резерв за зимата, а можете да я направите за незабавна употреба. Ще ви представим и двата варианта за вкусни и ароматни закуски. Кой да изберете за готвене у дома, решавате вие.

Направете топла салата от пържен патладжан с чесън и други зеленчуци

Приготвянето на такова предястие е лесно и просто. Можете да го направите с добавяне на различни съставки. Въпреки това решихме да използваме само най-достъпните и евтини продукти.

И така, за да направите салата от пържени патладжани, трябва да закупите:

• не много голям патладжан - 2 броя;
• големи скилидки чесън - 2 бр.;
• голяма сладка чушка - 2 бр;
• растително масло - 6 големи лъжици;
• домати големи месести и сладки - 2 бр.;
• сол, пресни билки, червен пипер, черен пипер и други подправки на вкус.

Обработващи компоненти

Салата от пържен патладжан трябва да се прави на етапи. Първо пригответе всички зеленчуци. Основният продукт се измива старателно и се нарязва на кубчета. За да нямат горчив вкус на патладжаните, те трябва да се държат във физиологичен разтвор за около 35 минути. След това се изплакват и изсушават.

Какводокосва месести домати и сладки чушки, те също се нарязват на кубчета.

Процес на топлинна обработка на печката

Салата от пържени патладжани трябва да се готви в дълбока тенджера. Растителното масло се загрява силно в него и след това се подреждат тънко нарязани люспи от скилидки чесън. След като се зачервят, добавят патладжана, нарязан на малки кубчета.

След като компонентите се смесват, те се пържат за няколко минути на среден огън. След това чушките се подреждат в тенджера. В този състав ястието се готви с отворен капак още около 11 минути.

След определеното време към съставките се добавят месни домати, пресни билки, сол, червен пипер и други подправки. След смесването на продуктите се покриват с капак и се задушават за ¼ час.

Как да сервирам ястие за семейна вечеря?

Салата от пържени патладжани може да се сервира охладена или гореща. Първият вариант се използва като предястие, а вторият като гарнитура към месо или риба.

Трябва да се отбележи, че получената зеленчукова салата е много вкусна и питателна. Ако не сте го използвали веднага, можете да го съхранявате в хладилник за не повече от пет дни.

Приготвяне на салата от пържени патладжани за зимата

Има много начини да направите вкусна закуска с патладжани за зимата. В този раздел на статията ще разгледаме най-простия вариант.

И така, имаме нужда от:

• голям патладжан– 1 кг;
• лук - 200 г;
• сочни моркови – 300 г;
• пресен чесън - 1 глава;
• чиста вода - 250 мл;
• бяла захар - 100 g;
• морска сол - 1 голяма лъжица;
• растително масло - 55 мл за марината и същото количество за пържене на патладжани;
• трапезен оцет - 120 мл.

Приготвяне на съставките

Преди да започнете да правите салата от пържени патладжани за зимата, трябва да обработите всички компоненти. Основният продукт се измива старателно, нарязва се на кубчета, овкусява се със сол и се оставя за 40 минути. След това патладжаните се изплакват, подсушават се и се запържват в олио (слънчогледово), докато се появи кафява коричка. След това се охлаждат.

Докато зеленчуците се охлаждат, започнете да обработвате останалите компоненти. Морковите се натриват на корейско ренде и след това се комбинират със счукан чесън и внимателно се пасират с ръце, докато се появи сок. Що се отнася до лука, той просто се нарязва на половин пръстени.

Оформяне на закуски

Салата за зимата от пържени пластове патладжан се оформя съвсем просто. За да направите това, използвайте стерилизирани буркани от 1 литър или 750 ml. Първо в тях се подреждат слой пържени зеленчуци, а след това моркови с чесън и полукръгчета лук. Трябва да има около 4-5 такива слоя.

Приготвяне на марината

Марината за такава закуска е доста проста. Сварете обикновена вода в тенджера и след това добавете към нея бяла захар, морска сол и растително масло. След три минути съдовете се отстраняват от котлона и се налива оцет.

Последният етап в подготовката на зимната подготовка

След като салатата се нареди на слоеве и марината е напълно сварена, тя се изсипва в буркани със зеленчуци (до върха) и веднага се навива с капаци. Между другото, капаците също трябва да бъдат предварително стерилизирани в обикновена вода.

Затваряйки херметически закуската, тя се оставя в стаята, докато изстине. След това приготвената зимна реколта се отстранява или в мазето, или в подземието (тоест на тъмно и хладно място). Ако нямате такива стаи в къщата си, тогава можете да съхранявате лека закуска в обикновен килер или в хладилник.

Сервиране за вечеря

Салата от пържен патладжан с моркови и ароматна марината е много вкусна и питателна. Поради наличието на подправки и трапезен оцет в него има пикантен вкус. Сервирайте такава пикантна закуска на масата трябва да бъде охладена заедно с горещо ястие и филийка бял хляб.