Нутрия шишчета: рецепти за марината, методи на готвене, ревюта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептите за кебап от нутрия, които ще бъдат представени в тази статия, са идеални за този вид месо. Те ще направят вече сочното месо още по-меко и вкусно.

Нашитата на шиш нутрия може да се каже, че е деликатес, тъй като това месо не се среща толкова често по рафтовете на руските магазини. Но след като го опитате, може да се отбележи, че това е едно от най-вкусните ястия.

Кебап от нутрия: характеристики

Месото от нутрия е не само вкусно, но и здравословно. Принадлежи към категорията диетични храни. И много по-здравословно от свинското и агнешкото, тъй като съдържа много полиненаситени мастни киселини.

Някои погрешно приемат, че месото на нутрия излъчва силна неприятна миризма, но това далеч не е така. Изключението ще бъде неправилно заклан труп.

И така, какво представлява кебапът от нутрия? Както казват отзивите на тези, които вече са опитали този деликатес, ястието просто оближава пръстите. Дори в марината с малко количество съставки, се оказва с невероятен вкус. По чудо, месото на това животно абсорбира вкуса и аромата на съставките от марината, като същевременно не губи собствените си свойства.

Според многобройни твърдения кебапът от нутрия е различен от обичайното свинско или агнешко. Той е много по-мек, по-вкусен и сочен.

Полезни съвети

За тези, които ще готвят шишчета от нутрия и ще го направят за първи път, проверени съвети ще бъдат полезни:

1. Най-добрият нутриен кебап се получава от месото на млади животни, на възраст около шест месеца.
2. Случва се и трупът да застоява. Но това не е проблем. Трябва само да мариновате месото по-дълго или да го накиснете в обикновена вода за няколко часа.
3. Времето за мариниране варира от 12 до 24 часа.
4. Как да нарежете нутрия за барбекю? Всичко е както обикновено - отстраняват се филми и мазнини. Но този процес има една особеност. При нутрията е необходимо да се отстранят жлезите на гърба, разположени в областта на четвъртия шиен и шестия гръден прешлен. Именно те са в състояние да придадат специфична миризма на месото. Трябва също да отрежете подкожната мазнина и да премахнете карантиите.
5. Как да мариноваме нутрия за барбекю? Парчетата трябва да са малки, особено ако животното е на възраст над 1 година. Времето за мариноване трябва да бъде най-малко 4 часа. И солта се добавя към месото в края на приготвянето.
6. Тъй като месото на нутрията е много крехко, не е необходимо да добавяте оцет към него. Това ще направи влакната твърди.

Класическа марината

Тази рецепта за кебап от нутрия ще ви помогне да разберете какво е ястието. И също така в бъдеще можете да коригирате състава, като добавяте или премахвате съставки. Съставът на маринатасложен, но методът на готвене е прост.

Как да приготвите класическа рецепта за барбекю:

• нутрия месо - 3 кг;
• лук - 0,5 кг;
• сухо червено вино - 200 мл;
• растително масло - 100 ml;
• пипер на зърна - 10 бр;
• смлян червен пипер - чаена лъжичка;
• кориандър - чаена лъжичка;
• дафинов лист - 3 броя;
• карамфил - 3 бр;
• естрагон - чаена лъжичка;
• сол - 2 с.л. л.

Стъпки на готвене:

1. Приготвяне на месо - отстранете излишното и изплакнете добре. След това го нарежете на парчета. Освен това, колкото по-стара е нутрията, толкова по-тънки трябва да са парчетата месо.
2. Сложете бъдещото барбекю в тенджера или друг дълбок съд.
3. Нарежете лука на филийки, смачкайте ги малко с ръце, така че да започнат да текат. Поръсете кръгчета лук върху месото.
4. Следва марината. В отделен съд смесете виното и растителното масло. Разбъркайте и след това добавете изброените подправки към тях в посоченото количество.
5. Залейте месото с лука с готовата марината. Разбъркайте добре с ръце, така че течността да покрие напълно съставките. Покрийте кебапа с капак и го поставете на студено място за няколко часа (3-12 часа).
6. В края на мариноването месото на нутрията трябва да се разбърка отново добре. Отцедете маринатата в друг съд и прецедете от едрите подправки. Загрейте го до 45°. Същата марината ще трябва да се излее върху печения кебап. Добавете сол към течността.
7. Залепете парчета месо от нутрия на шишчета. Можете да ги разредите с кръгчета лук, домати,картофи или гъби.
8. По традиция барбекюто се приготвя, включително и от нутрия, в жегата, когато въглищата вече са изгорели. Периодично трябва да се полива с марината. Готово ястие, поднесено със зеленчуци.

Според многобройни отзиви това е най-вкусната марината. Шиш кебап от койпу се оказва най-крехък.

За любителите на марината от майонеза

Марината за майонеза е една от най-популярните напоследък. Според отзивите на тези, които са опитали деликатеса, ястието излиза много достойно. Такъв кебап от нутрия във фурната ще се окаже не по-лош, отколкото на скара.

Помислете за рецептата.

Необходими продукти:

• нутрия месо - 2 кг;
• майонеза - 300 грама;
• подправки и смлян черен пипер;
• сол на вкус;
• глави лук - 3 бр

Готвене:

1. Пригответе месото, нарежете на парчета, сложете в купа.
2. Нарежете лука на ситно. Смесете с майонеза. Добавете подправки и черен пипер.
3. Изсипете маринатата върху месото, разбъркайте добре с ръце. Охладете за поне 4 часа.
4. Вземете накиснатия кебап, посолете го.
5. Загрейте фурната до 200°C.
6. Парчета месо, нанизани на бамбукови шишчета. Подредете отстрани на дълбока топлоустойчива форма, в която ще се отцеди сокът от барбекюто.
7. Изпечете деликатеса във фурната за 45-60 минути, като от време на време обръщате шишчетата. Пържете до омекване.

Шиш в лимонова марината

Товарецептата за кебап от нутрия е подходяща за пържене в тиган. Ястието ще се окаже толкова сочно, сякаш е приготвено на шишчета. За барбекю ще ви трябват следните съставки:

• нутрия месо - килограм;
• лимони - 2 бр;
• свинска мазнина - 2 с.л. л.;
• подправки за барбекю;
• лук - 2 бр

Стъпки на готвене:

1. Приготвя се месо и се нарязва на парчета.
2. Сложете кебапа в купа, намажете с подправки.
3. Изстискайте сока от лимона и натрийте месото с него.
4. Нарежете лука на кръгчета и смесете с бъдещото барбекю.
5. За да се маринова добре месото трябва да се увие във фолио и да се постави в хладилник за един час.
6. За един час разтопете свинска мазнина в горещ тиган.
7. Поставете месото в тигана и го запържете за 15 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори. Можете също да печете на 200° за 20 минути.
8. Сервирайте барбекю с пресни зеленчуци или картофено пюре.

Марината с горчица

Проста рецепта за шишчета от нутрия, но ястието се оказва много вкусно. Ще ви трябва следния набор от продукти:

• нутрия - 2 кг;
• лук - 2-3 глави;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• горчица - на вкус.

Как се готви барбекю:

1. Приготвя се месо и се нарязва на парчета.
2. Обелете лука и смелете на каша в блендер.
3. Намажете парчетата месо с половината от лучената каша, а другата половина смесете с 1-2 супени лъжици горчица. Добавете подправки, разбъркайте.
4. Поставете маринатата в месото, намажете добре с ръце. Добавете растително масло и разбъркайте отново.
5. Покрийте и охладете за 6 часа.
6. Нанижете парчетата на шиш.
7. Изпържете барбекюто на скара до готовност.

барбекю в сок от нар

Оригиналната марината за месо от нутрия. Ще ви трябва:

• nutria - 3 кг;
• сок от нар - 200 мл;
• бял лук - 4 бр;
• соев сос - 50 мл;
• сол и подправки.

Стъпки на готвене:

1. Пригответе месото. Поставете парчетата в купа. Добавете подправки, натрийте месото с тях.
2. Нарежете лука на половин пръстени и сгънете на парчета.
3. Соев сос смесете с нар и залейте месото. Сол, разбъркайте всичко добре.
4. Извадете марината за кебап за 5-7 часа в хладилника.
5. След като нанижете месото на шишчета и гответе на скара до омекване.

Нутрия в обикновена винена марината

За да приготвите това ястие ще ви трябват следните продукти:

• нутрия месо - 3 кг;
• лук - 3 бр.;
• смлян пипер - чаена лъжичка;
• сухо бяло вино - 2 супени лъжици

Готвене:

1. Месо, нарязано на парчета.
2. Нарежете лука на кръгчета и го сложете на бъдещото барбекю.
3. Поръсете с черен пипер, добавете вино и разбъркайте добре.
4. Мариновайте за 3 до 6 часа и след това печете на огън.