Ястия с тиквички: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тиквичките съдържат витамини и минерали, които имат положителен ефект върху човешкия организъм. Ето защо е необходимо този продукт да включва по-често в ежедневната си диета. И за да не омръзне зеленчукът, той може да се приготви по различни начини.

Яхния от тиквички

Съставки:

• Малки тиквички - четири парчета.
• Български пипер - две парчета.
• Домати - четири парчета.
• Маданоз - връзка.
• Моркови - две парчета.
• Лук - две глави.
• Олио - петдесет милилитра.
• Чесън - четири скилидки.
• Сол - една чаена лъжичка.

Поетапно готвене

Ястията с тиквички са винаги вкусни и много здравословни. Една от тях е зеленчукова яхния. За приготвянето му се използват няколко вида зеленчуци, но преди да се пристъпи към готвене, те трябва да се приготвят един по един. Всички съставки според рецептата за зеленчукова яхния от тиквички трябва да се измият добре. Оставете водата да се отцеди.

Следващата стъпка в тази рецепта за постни тиквички е нарязването на зеленчуци. Обелените моркови, нарязани на тънки ивици, малкитиквички с кори - малки кубчета. Червената чушка се обелва от семките, нарязва се на прегради и се нарязва на лентички. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете узрелите домати на филийки.

След това трябва да вземете тенджера, да налеете олио в нея и да я запалите. Когато олиото се сгорещи, сложете всички приготвени зеленчуци наведнъж в чугуна и разбъркайте. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри до пълна готовност, като не забравяйте да разбърквате, 25-30 минути. Докато зеленчуците се задушават по рецептата за тиквички, е необходимо да изплакнете връзка магданоз под вода и да го нарежете на много ситно. Също така обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно с нож.

Около десет минути преди края на задушаването на зеленчуците добавете магданоза, чесъна, солта в тенджерата и разбъркайте добре. Оставете да се запари под капака за около двадесет минути, след което може да се сервира като гарнитура към основното ястие. Зеленчукова яхния, приготвена бързо и вкусно по рецепта от тиквички, ще стане чест гост на масата за хранене. Какви други опции има за вкусни ястия от този зеленчук?

палачинки с тиквички

Необходими съставки:

• Млади тиквички - шест парчета.
• Брашно - две чаши.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Яйца - четири парчета.
• Чесън - четири скилидки.
• Млян пипер - две щипки.
• Олио - сто милилитра.
• Копър - 1/2 връзка.

Как да готвя палачинки

Палачинките с тиквички са пищни, ароматни и много вкусни. За подготовката им младиИзмийте тиквичките под чешмата, подсушете, настържете на най-малкото ренде. Сложете получената маса в купа. След това изплакнете пресния копър под течаща вода, изтръскайте и нарежете възможно най-ситно. Отстранете люспата от скилидките чесън и прекарайте през чесъна.

Съставките за палачинки с тиквички са готови. Сега на свой ред добавете пилешки яйца, копър, чесън към пасираните тиквички в купа. Добавете пшенично брашно, сол, черен пипер и разбъркайте на тънко, хомогенно тесто. Изсипете три супени лъжици олио в тиган (за предпочитане с дебело дъно) и загрейте на огън.

С помощта на супена лъжица разпределете тестото и запържете за пет до седем минути от двете страни до златисто кафяво. Приготвени меки палачинки, овкусени с чесън, могат да се сервират със заквасена сметана или сос - по ваш вкус.

Мариновано предястие от тиквички

Списък с продукти:

• Тиквички - 4 бр.
• люспи червен пипер - 10 броя.
• Зехтин - 12 супени лъжици.
• Копър - десет клона.
• Сол - десертна лъжица.
• Мед - 4 супени лъжици.
• Черен пипер - две щипки.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Чесън - 3 скилидки.

Процес на готвене

Това пикантно предястие принадлежи към ястията с тиквички. Приготвя се доста просто, оказва се много вкусно. Тиквичките за закуски трябва да бъдат избрани в малък размер, не забравяйте да измиете и подсушете с хартиена кърпа. След това с помощта на белачка за зеленчуци, нарязани на тънки ивици, сгънетекупа, посолете и оставете за 40 минути. През това време трябва да приготвите марината.

Изплакнете клончетата копър и нарежете на ситно. Обелете скилидките чесън и ги прокарайте през тях. След това в отделна купа смесете зехтин, черен пипер, мед, чесън, оцет, копър и люспи червен пипер.

След 40 минути отцедете получения сок от тиквичките. Залейте лентите с готовата марината и поставете в хладилник за три часа. Докато тиквичките се мариноват, трябва да се смесят няколко пъти.

Сложете пикантното и ароматно предястие от тиквички в чиния и сервирайте с основното ястие.

Рилца от тиквички със сирене

Списък на съставките:

• Млади тиквички - един килограм.
• Твърдо сирене - сто грама.
• Яйца - три парчета.
• Майонеза - пет супени лъжици.
• Обработено сирене - двеста грама.
• Копър - пет клона.
• Млян пипер - четвърт от чаена лъжичка.
• Чесън - две скилидки.
• Сол - една чаена лъжичка.
• Олио - петдесет милилитра.
• Маданоз - няколко клона.

Рецепта стъпка по стъпка

Ястията с тиквички често се включват в ежедневната диета. Има голямо разнообразие от рецепти. Ако не знаете какво да готвите от тиквички, предлагаме да направите вкусни и оригинални рулца. За да направите ястието по-ярко, когато е готово, е препоръчително да вземете тиквички в различни цветове - зелени и жълти.

Първо трябва да сварите пилешки яйца. За да направите това, поставете ги в малка тенджера, изсипете студеновода и сложете на огъня. След като заври, варете на слаб огън за 7-8 минути. Отцедете врящата вода и изсипете студена вода в тенджера. Когато твърдо сварените яйца изстинат, отстранете черупките от тях. Изплакнете пресния копър и изтръскайте излишната течност.

Младите тиквички също трябва да се измият добре и да се подсушат с кърпа. Настържете топените и твърди сирена на средно ренде. Настържете и сварените яйца. Нарежете копъра на ситно. Прекарайте скилидките чесън през пресата за чесън. Сложете всички тези съставки в подходящ съд и добавете към тях сол, майонеза и смлян черен пипер. Разбъркайте добре и оставете пълнежа настрана за известно време.

Сега трябва да приготвите млади тиквички. С остър нож ги нарежете по дължина на тънки ивици. Загрейте голям тиган с растително масло на огън и запържете лентите тиквички от едната и от другата страна, докато покафенеят. Продуктът абсорбира олиото по време на пържене, така че първо трябва да се разпредели от тигана върху хартиени кърпи и едва след това да се прехвърли в чиния.

Плънката и тиквичките са готови, сега трябва да оформите рулца от тях. Върху чиниите с пържени тиквички сложете по една чаена лъжичка пълнеж и навийте рулцата. Подредете върху красив плосък съд и гарнирайте отгоре с листенца пресен магданоз. Вкусни рулца с тиквички са готови за сервиране.

Супа от тиквички

Необходими продукти:

• Млади тиквички - един килограм.
• Мляко - две чаши.
• Картофи - две парчета.
• Крема сирене - четири супени лъжицилъжици.
• Моркови - две парчета.
• Вода - четири чаши.
• Лук - две парчета.
• Копър - половин връзка.
• Чесън - три скилидки.
• Сол - десертна лъжица.
• Олио - тридесет милилитра.
• Крекери от бял хляб.

Готвене на супа

За правилно приготвяне ще използваме рецептата за супа пюре от тиквички. Първо трябва да обелете главите лук и скилидките чесън. След това се нарязва на ситно с нож. След това вземете тиган с дебело дъно, налейте олио в него, сложете лука и чесъна и задушете на среден огън до прозрачност. Следващите храни, които трябва да добавите към тенджерата, са картофите и морковите. Те трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на кубчета. Разбъркайте и продължете да сотирате.

Измийте добре младите тиквички, но не е необходимо да режете кората. Нарежете на кубчета и изпратете в тигана. Запържете всички зеленчуци за още пет минути. Изсипете четири чаши преварена гореща вода в тигана, сол и черен пипер. След като заври, гответе на среден огън за 20-30 минути, като проверите готовността на зеленчуците.

След това свалете тигана от котлона и накълцайте всички зеленчуци с блендер. Върнете съда с пасираната маса на огъня, налейте две чаши сварено горещо мляко и добавете меко крема сирене. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. След като заври, огънят трябва да бъде изключен. Покрийте и оставете да се влеят.

През това време трябва да приготвите крутони за супа на пюре. Нарежете белия хляб на филийки и намажете с рафинирано масло. Нарежете на малки кубчета и подредетевърху тава, застлана с хартия за печене. Поставете във фурната и изсушете до златисто кафяво. Приготвената по рецептата супа от тиквички разпределете в купички. Поставете малко крутони отгоре и поръсете с нарязан пресен копър.

Сотирани тиквички

Списък на съставките:

• Тиквички - 700 грама.
• Лук - 300 грама.
• Морков - 500 грама.
• Домати - 5 броя.
• Чесън - 5 скилидки.
• Олио - 100 милилитра.
• Млян пипер - няколко щипки.
• Дафинов лист - 4 броя.
• Копър - 1/2 връзка.
• Сол - супена лъжица.

Рецепта за готвене

Ако възникне въпросът какво да сготвим от тиквички, предлагаме рецепта за вкусно и здравословно ястие: зеленчуково соте. Както винаги, преди да започнете да готвите, всички продукти трябва да бъдат подготвени.

Измийте добре тиквичките, подсушете и нарежете на средно големи парчета. Обелете морковите, изплакнете добре, подсушете и нарежете на кубчета. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени. За сотирани тиквички доматите трябва да се пасират. Измийте узрелите червени домати, нарежете на две части и разтрийте през ренде без кора, трябва да се изхвърли. Отстранете люспата от чесъна и нарежете на малки парченца с нож.

Следващата стъпка е топлинна обработка. Налейте олио в тенджера и загрейте добре. Първо, запържете морковите за пет минути, като бъркате непрекъснато. След това сложете лука, разбъркайте и също запържете за пет минути. След това изсипетедоматено пюре, разбъркайте отново и след като покриете и намалите котлона, продължете да къкри зеленчуците за двадесет минути.

Сложете тиквичките в тенджера, добавете подправки: дафинов лист, сол и смлян черен пипер. Още веднъж разбъркайте добре и оставете зеленчуците да се задушат под капака за двадесет минути. Около пет минути преди края на готвенето добавете нарязан копър и чесън. Вкусните и здравословни сотирани тиквички са добра гарнитура към месо, но се поднасят и като самостоятелно ястие.

лодки от тиквички с пълнеж

Списък с продукти:

• Средни тиквички - 3 броя.
• Кайма - 300 грама.
• Шампиньони - 150 грама.
• Морков - 120 грама.
• Твърдо сирене - 150 грама.
• Копър - 30 грама.
• Лук - 150 грама.
• Олио - 3 супени лъжици.
• Млян пипер - 3 щипки.
• Сол - 1/2 чаена лъжичка.

Готвене

За това оригинално ястие с тиквички е препоръчително да закупите млади, когато са още сочни и без семена. Те трябва да се измият и подсушат добре. След това разделете по дължина на две части. С малка лъжица внимателно обелете всяка половина, за да не повредите кората, от пулпата. В резултат на това половинките тиквички изглеждат като лодки. Следващата стъпка е да подготвите пълнежа.

Морковите трябва да бъдат обелени със специален нож, измити, попили със салфетка и прекарани през ренде с малки дупки. Обелете лука и го нарежете на кубчета. С шампиньониотстранете капачките и също нарежете на кубчета. Сложете всички приготвени съставки за лодки от тиквички в загрят с олио тиган. Пържете около десет минути, като разбърквате на слаб огън.

Когато зеленчуците омекнат, ги поръсете със смлян черен пипер и сол. Разбъркайте и напълнете лодките от тиквички с готовата плънка. Сега трябва да приготвите кайма, която може да бъде всяка, по ваша преценка. Сложете го в купа, поръсете със смлян черен пипер и сол на вкус и добавете ситно нарязан пресен копър. Смесете и оформете каймата на топчета с големината на орех.

Как да готвя лодки от тиквички във фурната? Следващата стъпка е да поставите лист пергамент върху лист за печене, да разпределите зеленчукови лодки върху него. Върху плънката сложете три кюфтета. Поставете тавата във фурната. Лодките ще бъдат подготвени за около 35 минути при температура от 170 градуса. След 25 минути трябва да извадите листа за печене от фурната и да поръсите с настърган кашкавал всяка лодка с пълнеж и кюфтета.

Върнете тавата във фурната и продължете да печете още десет минути. Сиренето трябва да се разтопи добре. След приготвяне наредете пълнените лодки от тиквички в порционни чинии и сервирайте веднага, докато са още горещи. Въпреки простотата на приготвяне, това ястие се оказва много вкусно и доста питателно.

Мариновани тиквички за зимата

Съставки за 3-литров буркан:

• Тиквички - девет парчета.
• Люта чушка - едно парче.
• Чесън - десет скилидки.
• Сол - три супени лъжици.
• Оцет девет процента - триста милилитра.
• Копър - една връзка.
• Карамфил - чаена лъжичка.
• Сладък грах - десертна лъжица.
• Захар - три супени лъжици.
• Маданоз - една връзка.
• Черен грах - десертна лъжица.
• Дафинов лист - три парчета.

Готвене по рецептата

Преди да започнете да консервирате тиквичките, първо трябва да подготвите всички съставки. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на парчета. Изплакнете добре копъра и магданоза и ги нарежете. Измийте тиквичките и отрежете от двете страни на ръба. Измийте буркана с гореща вода с добавка на сода бикарбонат и след това стерилизирайте с капак.

Поставете нарязани зеленчуци, чесън, дафинов лист и люта чушка на дъното на съда. Нарежете тиквичките на половин пръстени и напълнете буркана с тях до върха. След това добавете карамфил, както и бахар и черен пипер на зърна. Налива се оцет и се поръсва със захар и сол. Сварете вода в чайник, изсипете вряла вода в буркан и затворете капака.

След това трябва да вземете тенджера, в която бурканът ще се побере с две трети височина, и да поставите стара малка кърпа на дъното. Поставете буркан с тиквички в тенджера, залейте го с гореща вода и стерилизирайте за тридесет минути. След това внимателно извадете стъкления съд от тигана и запушете капака. Обърнете съда със съдържанието и го увийте с одеяло. Оставете в това положение, докато изстине напълно. След това можете да прехвърлите маринованите тиквички в килера.

Тиквички, приготвени в соев сос

Какво ви трябва:

• Млади тиквички - четири парчета.
• Соев сос - една чаша.
• Лук - три парчета.
• Нишесте - две супени лъжици.
• Корен от джинджифил - парче 2 см.
• Олио - четири супени лъжици.

Готвене

Млади тиквички на пара е невероятно вкусно ястие, което не изисква специални знания и виртуозни умения от главния готвач. Първо трябва да обелете и нарежете лука. Измитите тиквички се нарязват на средни кубчета. Обелете джинджифила, нарежете на ситно. Загрейте тиган с олио на огън и поставете лука в него. Запържете за десет минути и добавете кубчета тиквички. Разбъркайте и запържете на слаб огън за петнадесет минути. След като поръсите с нарязан джинджифил, оставете на огъня още няколко минути.

В купа комбинирайте соевия сос с нишестето и разбъркайте добре. Изсипете соса върху пържените тиквички и оставете да къкри за пет минути. Когато сосът се сгъсти малко, изключете котлона и покрийте тигана с капак. Оставете за десет минути. Тиквички в соев сос са готови за консумация.