Рецепта (уок) за всеки вкус. Уок рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Уок мангалът е кръгъл, доста дълбок каноничен тиган с тясно дъно и високи стени. При готвене в него продуктите трябва непрекъснато да се бъркат, за да не загорят. Благодарение на това зеленчуците са по-ароматни и хрупкави. И за да се изпържат равномерно съставките, трябва да се нарежат на парчета с еднакъв размер.

Тази функция ви позволява да направите всяко ястие уникално и неподражаемо, което описва рецептата, предназначена за този тиган. Уокът е идеален за приготвяне както на яхнии, така и на пържени ястия. Това ястие може да се приготви само за няколко минути. Това е възможно поради факта, че пърженето се извършва на достатъчно силен огън. Бързата топлинна обработка ви позволява да спестите максимум полезни вещества в продуктите. Благодарение на това се получават много здравословни и лесно смилаеми ястия. Уок: рецепти за ястия,които могат да се приготвят в този уникален мангал са описани в тази статия.

Паста със сос от морски дарове

Състав: един морков, ½ сладък пипер, лук, тиквички, пресни гъби (100 г), броколи (100 г), 400 г варени скариди, две опаковки виетнамска паста, 50 г целина и соев сос. готвене. Залейте пастата с вряла вода за 5-10 минути. Затворете ги с капак. Налейте олио в мангала и добавете гъбите. Морковът се настъргва, чушката се нарязва на ивици, лукът се нарязва на кръгчета, тиквичката се нарязва на кубчета. Изцедете водата от пастата. Поставете всички зеленчуци в тиган и запържете на силен огън за не повече от пет минути. В този случай съставките трябва да се разбъркват непрекъснато. След това добавете варени морски дарове. Докато бъркате, продължете да пържите храната за две минути. Добавете броколите, след като ги разделите на съцветия. Изпотете съставките още една минута, добавете фидето и соевия сос. Смесете всичко отново и сервирайте.

Несъмнен плюс е фактът, че рецептите за уок изискват използването на минимално количество растително масло.

Месна салата със соев сос

Съставки: 100 г броколи, червен лук, 250 г телешко филе, растително масло, 70 г зелен грах, люта чушка, две скилидки чесън, 150 г кълнове от боб, една ракова пръчица, сол, лайм, соев сос, захар, шалот. Така че нека започваме. Нарежете раковата пръчка и кълновете на дълги ивици. Загрейте тиган за печене на среден огън исложете малко масло в него. Лукът се нарязва на кръгчета, броколите се нарязват на парчета. Настържете чесъна. Нарежете месото на тънки ивици, а граха нарежете диагонално. Сложете броколите и лука в тигана. Кафяват зеленчуци за две минути. След това сложете месото. Запържете говеждото месо за още пет минути. Разбърквайте непрекъснато от центъра навън, както е указано в рецептата. Свалете уок от огъня. Прехвърлете готовите съставки в тава за печене заедно с граха, чилито и чесъна. Изсипете малко захар, сол, налейте соса. Смесете съставките. Изпотете храната на огъня още три минути. Разпределете салатата между чинии, поръсете със сок от лайм и поръсете с шалот. Приятен апетит.

китайска супа

Четири стръка целина, моркови, една глава лук, 1,5 литра месен бульон, зелен лук (6 броя), 100 г юфка, сол, соев сос и малко сусамово масло са основните съставки, които тази рецепта нарича за. Напълнете уок с бульон. Оставете да заври и намалете течността наполовина.

Това само ще подобри вкуса на супата. Нарежете всички зеленчуци на тънки ивици. Сварете вода в отделна тенджера. Сложете зеленчуци в него и ги бланширайте за около две минути. След това ги извадете с решетъчна лъжица и изплакнете с хладка вода. Поставете фидето във вряща тенджера и ги сварете до почти готовност. След това изцедете водата. Сложете всички съставки в уок, добавете подправки, малко олио и капка соев сос. Изчакайте супата да заври и я сервирайте на масата.

тайландско говеждо

Съставки: 500 г месо, черен пипер, трисупени лъжици соев сос се смесва с 30 г захар, две глави броколи, малка глава лук, 300 г гъби, две супени лъжици нарязан джинджифил, 250 г зелен грах, 60 г вода и растително масло. Много рецепти за уок изискват специален пикантен дресинг. За да го приготвите, ще ви трябват 120 г соев сос, 10 г нишесте, 90 г шери оцет, 80 г лимонов сок, червен пипер. Вземете също три скилидки чесън, две чаени лъжички захар и пресни билки (магданоз или кориандър). Нарежете говеждото месо на малки парченца. Прехвърлете месото в дълбока купа и полейте със соевия сос, смесен със захарта. В това състояние оставете говеждото месо да се маринова за 10-15 минути. По това време разтворете нишестето в две супени лъжици соев сос.

Добавете всички необходими съставки за дресинга и разбъркайте добре. В този случай билките и чесънът трябва да бъдат нарязани на ситно. Поставете уок на газ. В него сложете кръгчета лук, джинджифил и растително масло. Докато бъркате, потъмнете съставките за не повече от една минута. След това добавете маринованото месо. Задушете говеждото месо за пет минути, като разбърквате често. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода. След това сложете граха, разглобен на цветчета броколи и гъби. Смесете всичко. Налейте дресинга и 60 грама вода. Задушете зеленчуците за две или три минути. Ако е необходимо, можете да добавите сол или соев сос. Приятен апетит.

Пилешки гърди в сладко-кисел сос

Съставки: две пилешки филета, растително масло, две резенчета ананас, лук, двечушки, 30 г соев сос, същото количество доматено пюре и 60 г оцет. Ще ви трябват и 150 мл бульон, 40 г нишесте, черен пипер и сол. Това е много проста, но вкусна рецепта. Уок с пилешко, нарязано на тънки ивици и овкусено с черен пипер и сол, сложете на огъня. Запържете месото в олио до зачервяване. Нарежете лука на половин пръстени, пипера и ананаса на кубчета. Извадете месото от тигана. Прехвърлете готовите зеленчуци и ананаса в тава за печене и запържете малко, като бъркате непрекъснато. Смесете доматеното пюре с оцета и соевия сос. Добавете бульона и нишестето. Всичко се разбърква добре до гладкост и се изсипва в мангала. Когато храната започне да се сгъстява малко, добавете сол, смлян пипер и месо. Изчакайте докато заври и свалете тигана от котлона.

Ястието ще върви добре с гарнитура от сварен ориз.

пикантно свинско

300 г месо, 60 г соев сос, скилидка чесън, 30 г смлян джинджифил, половин люта чушка, 2 глави лук, шушулки грах, червен пипер, моркови, растително масло и сол са основните продукти че ще трябва да завършите тази рецепта. Загрейте уок на огъня. Нарежете лука на кръгчета, морковите на ивици. Поставете всички зеленчуци, включително граха, в тиган и запържете за пет минути. Нарежете свинското месо възможно най-тънко. Пригответе сос от царевица, джинджифил, смлян чесън и люти чушки. Сложете зеленчуците в купа. Запържете свинското месо в тиган (не повече от 10 минути). След това поставете зеленчуците в уок. Подправете ястието със соев сос и същосол (ако е необходимо). Смесете съставките и сервирайте.