Kombucha - удоволствие и страхотни ползи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много от нас си спомнят как в детството ми баба ми наливаше кисела течност от трилитров буркан, в който през лятото плуваше нещо подобно на медуза. Добавихме захар към напитката и тя перфектно утоли жаждата ни. Тази напитка се правеше с комбуча, а днес бих искал да ви напомня какво представлява и как се приготвя.

В интернет хората често питат откъде да си вземат комбуча, на което жителите на бившия СССР казват, че можете да си я отглеждате сами. За да направите това, добавете малко захар към достатъчно голямо количество силни чаени листа и поставете на топло място за месец и половина. През този период върху чаените листа първо се образува филм с грозен външен вид, който след това прераства в пълноценна многослойна комбуча.

За да направите напитка, вземете малка чиния от гъбата, сложете я в 3-литров буркан и я залейте със студен подсладен слаб чай (5-6 супени лъжици чаени листа на литър). През първите три дни може да няма никаква реакция в буркана, но след седмица гъбичките ще се появят и чаят ще се превърне в чаен квас. За подобрениехарактеристики на напитката, можете да добавите мед, ароматни билки към доливания чай.

За да се развива добре комбуча и да не се разболява (в крайна сметка тя е жив организъм), трябва да се спазват определени условия:

• 

  не дръжте буркана с чай на светлина или до прозореца, т.к гъбата не обича слънчевите лъчи и течения;

• не затваряйте буркана с капак - по-добре е да го завържете с кърпа;
• оптималната температура за възпроизвеждане на напитка е около 25 C (не по-ниска от 17 C!);
• не можете да изсипвате захар върху гъбата, тя трябва да се добавя само предварително разтворена в чай;
• гъбата трябва да се мие, за предпочитане в изворна вода, през лятото - веднъж на две седмици (седмично, ако температурата не е оптимална), през зимата - веднъж на всеки три до четири седмици..

Преди много векове воините от древна Япония откриха ползите от комбуча. Използван е като дезинфектант при рани и нагноения, помага при нарушения на стомашно-чревния тракт. А след навлизането в Европа и Русия (по време на Руско-японската война) са открити други негови свойства. Комбуча напитка помага при възпалено гърло, стоматит, понижава холестерола, допринася за увеличаване на млечнокиселите полезни бактерии, дава положителни резултати при неврастения, отравяне, ангина пекторис, отравяне и добре подпомага човек с онкологични заболявания. От него се правят лекарства - медузи и бактериоцидини.

Химически анализ на инфузия на комбуча разкри наличието на шест вида киселини,ензими, кофеин, витамини от група В, много витамин С и PP група.

Въпреки това, комбуча, както много лечебни настойки, има противопоказания за употреба. Не се препоръчва прием на инсулинозависими диабетици, хора, страдащи от гъбични заболявания (поради съдържанието на захар в инфузията). Не можете да го пиете с отворена стомашна язва, гастрит. С напитка, приготвена на базата на зелен чай, трябва да внимавате с хипотонията. Също така не можете да пиете настойки, преекспонирани във времето и настойки, направени на базата на стара, болна гъбичка.

В противен случай употребата на комбуча е обширна - можете да правите релаксиращи вани с нея (0,25 литра месечно отлежал чаен квас на баня), лосиони (смес от минерална вода и месечно отлежал чаен квас), дезодоранти (избърсване в зони на изпотяване), изплакване на косата, крем за лющеща се кожа (със зехтин). Помага добре при лечение на настинки, както и ужилвания от пчели. Такъв "помощник" ще бъде незаменим в домакинството, особено след като няма да е трудно да го отглеждате.