Мариновани свински ребра във фурната: рецепти, избор на марината и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мариновани свински ребра на фурна са много вкусно ястие, което може да се приготви като основно ястие в специални дни или да разнообразите кулинарното си ежедневие с тях. По-нататък в материала ще бъдат дадени рецепти за свински ребра във фурната. Ще бъдат представени и снимки.

Но първо, нека да премахнем някои важни съвети.

Бележки за готвене на месо

Предлагаме да проучим списъка с полезни препоръки, които ще ви помогнат да приготвите най-вкусното ястие, като същевременно не разваляте храната и не губите допълнително време:

1. Когато купувате месо за мариноване, опитайте се да избягвате замразени храни. В случай, че нямате други възможности освен да закупите точно тези ребра, когато се приберете вкъщи, незабавно ги размразете, за да запазите вкуса и сочността.
2. За правилно сервиране се препоръчва месото да се раздели на парчета от три или пет ребра. Така те са много по-удобни.да.
3. Преди да приготвите мариновани свински ребра във фурната, те трябва да бъдат мариновани в продължение на четири часа. Това е стандартното време, но е най-добре да ги оставите за една нощ. В този случай ребрата ще се накиснат правилно и ще придобият по-ярък и наситен вкус.
4. За да запазите сочността и вкуса на месото по време на печене, трябва да продължите да го поръсвате с марината по време на готвене.
5. Половин час ще бъде достатъчен за пържене.
6. За да получите красива коричка върху месото, трябва обилно да намажете ребрата с марината десет минути преди края на печенето.
7. Можете да определите готовността на месото по кората. Но най-добре е да се съсредоточите върху разпределения сок. Готовото ястие трябва да е прозрачно.
8. Ще се получи още по-крехко и вкусно месо, ако го оставите да омекне още няколко часа след печене.
9. Няма ограничения за маринатите. Можете да комбинирате съществуващи или да създадете свои собствени.
10. Необходимите съставки за марината трябва да са подправки и киселина.
11. Най-добрите напитки за марината са: минерална вода, бира, вино, кисело мляко, кока-кола.

Защо е необходимо

Преди да преминем към рецептите за мариновани свински ребра на фурна, е необходимо да изясним важността на самия процес. Сред основните причини са:

• колкото по-висока е температурата на готвене и по-тлъсто е месото, толкова повече канцерогени ще се образуват, които вредят на тялото, и правилната маринатави позволява да елиминирате почти 90% от вредните съединения;
• Наличието на киселина в марината също така избягва съхранението на образуваните вредни вещества, като по този начин прави месото не само по-вкусно, но и по-здравословно и безопасно.

Сега можете да преминете към самите рецепти.

Свински ребра на фурна с марината от лук

Нека анализираме първия вид марината за това месо, както и следващия метод на готвене. За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

• 600 грама охладени свински ребра;
• глава лук;
• две супени лъжици аджика;
• сухи подправки;
• две супени лъжици растително масло;
• сол.

Готвене

Сега нека разберем алгоритъма за готвене и как да мариноваме свински ребра за печене във фурната. Време за готвене - не повече от час и половина. За мариноване е по-добре да отделите една нощ или поне четири часа. Ето какво да направите:

1. Охладените свински ребра трябва да се измият под топла вода и да се подсушат с хартиена или кухненска кърпа.
2. След това отстранете филма, който е от страната на самите ребра. Ако не се отстрани, месото ще има лош вкус.



3. Сега направете разрез около един сантиметър дълбок между всяко ребро.
4. Обелете лука, изплакнете под студена вода и настържете на ситно ренде. Поставете получената маса в отделна купа,
5. Добавя се и половин чаена лъжичка сухи подправки,посоченото количество аджика и сол.
6. Накрая изсипете две супени лъжици растително масло и разбъркайте добре всички съставки, докато сместа стане възможно най-равномерна.
7. Поставете готовото месо в чиния, така че да има достатъчно свободно място около съдържанието
8. Как да мариновате свински ребра за фурната? Натрийте добре месото с приготвената марината, като внимателно го втрийте в направените разрези.
9. Сега трябва да го оставите да се маринова в хладилник за поне четири часа. За предпочитане е да остане за една нощ. Но от вас зависи да решите.
10. След като ребрата се мариноват, предварително загрейте фурната до 250 градуса.
11. По това време си струва да приготвите друга порция от марината.
12. Поръсете двете страни на детайла с морска сол.
13. Сега месото трябва да се сложи във фурната на решетката.
14. Под него трябва да поставите форма, покрита с фолио.
15. Оставете месото да се пече за 20 минути. След това намалете температурата до 200 градуса и оставете до пълна готовност. Остават още 10 минути.
16. Намажете ребрата с марината от време на време.
17. След като ястието е готово, оставете го да вари още десет минути. След това нарежете три ребра и сервирайте!

Рецепта за свински ребра на фурна с картофи

Сега нека разгледаме малко по-сложен вариант - с гарнитура. За да го приготвите, трябва да подготвите:

• килограм охладенсвински ребра;
• десет средно големи картофи;
• голяма глава лук;
• три супени лъжици соев сос;
• три супени лъжици натурална доматена паста;
• супена лъжица мед;
• половин чаена лъжичка босилек, риган и розмарин;
• сол.

Готвене

В този случай се прави марината с мед за мариновани свински ребра във фурната. Ето какво трябва да направите:

1. Изплакнете ребрата под топла вода и подсушете с кухненска кърпа или хартиена кърпа.
2. След това отстранете фолиото отстрани на ребрата, така че да не разваля вкуса на месото.
3. Разделете детайла на парчета от две или три ребра и ги поставете в тиган или купа, не забравяйте да дълбоко.



4. Обелете лука, измийте, нарежете на кръгчета и ги разделете на половинки. Добавете към месото.
5. Сега залейте съдържанието със соев сос. Добавете паста и мед.
6. Поръсете всичко със сол и подправки.
7. Започнете да смесвате добре всички съставки с ръцете си, докато марината се разпредели равномерно.
8. След това поставете месото в хладилника за една нощ.
9. Сега можете да преминете към следващата стъпка от готвене на мариновани свински ребра с картофи във фурната.
10. Преди да изпечете ребрата, измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на малки парченца.
11. Поръсете ги със зехтин и сол и поставете върху тава за печене.
12. Сложете върху картофитемесо и се залива с останалото в купата за мариноване.
13. След това загрейте фурната до 220 градуса и поставете детайла там.
14. Гответе мариновани свински ребра във фурната за 50 минути.
15. След като са готови, извадете ги, разделете ги на порции и сервирайте.

Вариант с медена горчица

Рецепта с доста необичайна комбинация от вкусове. За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

• 800 грама охладени свински ребра;
• две чаени лъжички горчица;
• две супени лъжици мед;
• две супени лъжици соев сос;
• пресен портокалов сок;
• лимонов сок;
• смес от чушки и червен пипер.

Процес на готвене

Въпреки факта, че директното приготвяне на мариновани свински ребра във фурната отнема не повече от час и половина, целият процес на създаване на ястието ще отнеме почти един ден. Ето какво трябва да направите:

1. Измийте месото с топла вода, подсушете с кухненска или хартиена кърпа и отстранете филма.
2. След това го разделете на малки парчета от две или три ребра.
3. След това трябва да се посолят и да се поръсят с подправки от двете страни.
4. Смесете лимонов и портокалов сок заедно с мед и горчица. Разбъркайте всичко до получаване на хомогенна маса.



5. Залейте ребрата с получената марината и разбъркайте с ръце, така черазпределете равномерно върху месото.
6. Покрийте съдовете със стреч фолио и охладете за една нощ.
7. Веднага след като сте готови да готвите, направете втора порция от марината и поставете фурната да се загрее до 200 градуса.
8. След това поставете ребрата върху решетка и поставете под нея тавичка, покрита с фолио.
9. Гответе месото за 30 минути, като периодично го намазвате с приготвената по-рано марината.
10. Веднага щом придобие златиста коричка и започне да отделя бистър сок, можете да изключите фурната.
11. Оставете ястието да престои още десет минути, след което можете да го разделите на порции и да сервирате.

Марината за бира

За последно помислете за рецептата за приготвяне на свински ребра във фурната с марината за бира. За него ще ви трябва следния набор от продукти:

• килограм охладени свински ребра;
• 250 мл светла бира;
• три портокала или 200 милилитра натурален сок;
• четири скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка смлян пипер;
• чаена лъжичка смес от сушени билки;
• една и половина чаени лъжички сол без пързалка;
• растително масло.

Процес на готвене

В този случай процесът на готвене практически не се различава от предишните. Първо трябва да обработите и мариновате месото и едва след една нощ на мариноване започнете да готвите ястието.

Ето какво да направите:

1. Изплакнете ребрата под топла вода и подсушете с кухненска кърпа или хартиена кърпа.
2. Следслед това отстранете филма от тях и разделете на части от три ребра.
3. Обелете скилидките чесън и настържете на ситно ренде.
4. В отделна купа смесете сол, черен пипер и билки. Намажете и двете страни на ребрата със сместа.
5. Освен това третирайте всяко парче с чесън.
6. След като цялото месо е обработено, охладете и мариновайте за една нощ или поне четири часа.
7. След това направете купа от фолио върху съда за печене. Можете да вземете дълбок съд и просто да го покриете с фолио.
8. Настройте фурната на 200 градуса.
9. Поставете месото в подготвената форма и го полейте с портокалов сок. Отгоре покрийте с лист фолио и изпратете да се готви за 45 минути.
10. Проверявайте периодично готовността.
11. След като изтекат 45-те минути, полейте месото с бирата, покрийте с фолио и върнете във фурната за още половин час, за да се мариноват ребрата.
12. След това прехвърлете месото в отделна купа, залейте с останалата марината във фолиото и върнете във фурната за още 15 минути, за да стане хрупкаво.
13. След това оставете месото да изстине - и можете да сервирате.

Надяваме се да ви харесат тези рецепти! Приятен апетит!