2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Оризът е много популярна зърнена култура. Въпреки факта, че се култивира в Югоизточна Азия, той е популярен и известен в целия свят. Много домакини се чудят как правилно да приготвят ориз за гарнитура? Правилният отговор е, че начинът на приготвяне зависи от неговото разнообразие. Нека да разгледаме това по-отблизо и да предложим няколко прости рецепти.
Обикновени сортове ориз
Има повече от хиляда вида от тази зърнена култура. Всеки от тях е предназначен за приготвяне на определени ястия. Освен това различните сортове ориз имат свои собствени технологии за правилното приготвяне на ориз за гарнитура.
Кафявият сорт е много ароматен и отнема повече време за готвене от полираните сортове. Трябва да се справиш с него. Но ястията от него са много вкусни.
Най-популярният и традиционен е дългозърнест ориз. Има няколко разновидности, които са ни познати.
Един от най-често срещанитее ароматен жасмин. Използва се в ориенталски ястия.
Вторият клас дългозърнест ориз е басмати. Поради своя орехов вкус и хрупкавост, той е най-добрият вариант при приготвяне на пилаф. Тайната на успеха му е, че след обработката отлежава една година.
Господарките активно използват кръглозърнест ориз.
Един от разпространените сортове е Camolino. Това е египетска зърнена култура. В процеса на готвене първо трябва да го изпържите. Благодарение на това оризът няма да се слепва, придобива уникален аромат и деликатен вкус.
Италианското арборио се използва в супи и ризото. Тази зърнена култура е в състояние перфектно да абсорбира вкусовете и ароматите на всички компоненти на ястието. Когато се свари, оризът придобива кремообразна текстура. Ястията са много нежни и кремообразни.
Най-нишестеният ориз е лепкав (сладък). В процеса на готвене зърнените култури се разтварят напълно и стават по консистенция, като тесто. Такъв полуфабрикат се разточва отлично. Обикновено се използва за приготвяне на бисквити или мочи банички.
Необичайни сортове ориз
Един вид е черен ориз. Предлага се в две разновидности - тайландски и нанкински. Първият от тях се използва при приготвянето на втори ястия и салати, а вторият - за десерти.
Червеният ориз има отчетлив орехов вкус. Използва се като гарнитура.
Дивият ориз е истинска находка. Съчетава се добре с месо и риба. Но крайният резултат ще зависи от това как правилно да готвите ориз за гарнитура. Според собствениците,отнема много време за готвене. Само в този случай ще разкрие уникалния си вкус.
Как да сготвим пухкав ориз за гарнитура
Има няколко правила за готвене. Нека се спрем на тях по-подробно.
Първото правило. Необходимо е да се вземат дългозърнести сортове.
Второ правило. Не се препоръчва добавянето на много вода. В противен случай резултатът е лепкава и неапетитна гарнитура. Ако няма достатъчно течност, просто трябва да добавите вряла вода или да оставите ориза под капака, след като изключите огъня.
Трето правило. Оризът се залива само с вряла вода.
Четвъртото правило. Изсипете вряла вода за половин час, след което изплакнете. Препоръчва се тази процедура да се направи няколко пъти.
Петото правило. Запържете ориза преди готвене.
Отзивите препоръчват да се налива достатъчно вода, така че нивото й да е 1 см над ориза, не отваряйте капака, докато продуктът се готви, и оставете готовото ястие да се запари след готвене. Не забравяйте да посолите. Също така, отзивите съветват варене на пара ориз.
Предлагаме отлична рецепта. Налейте малко масло в тенджерата. Добавете нарязания лук, морков и парченца зелен фасул (200 г). Запечете зеленчуците за няколко минути. Изплакнете чаша дългозърнест ориз, отцедете напълно. Запържете зърнената каша с останалите зеленчуци за няколко минути. След това изсипете една и половина до две чаши вряла вода. Гответе с плътно затворен капак.
Пилаф с тиква
Първо, нека се съсредоточим върху това как да сготвим дълъг оризза гарнитура:
1. Изплакнете зърнената култура със студена вода пет до седем пъти. Течността трябва да стане бистра.
2. Изсипете зърнените култури, така че водата да е с 2 сантиметра по-висока. Овкусете със сол и затворете плътно капака.
3. Включете горелката и гответе ориза за пет минути. След това намалете котлона и оставете за четвърт час.
4. Изключете котлона и оставете ориза за пет минути. Добавете олио, разбъркайте и отново затворете капака. Оставете ориза на котлона.
5. Двеста грама тиква, нарязана на средни кубчета. Смелете морковите и лука, запържете за пет до седем минути. Сега можете да добавите тиква. Гответе го за петнадесет минути на слаб огън. Добавете ориз. Пилаф с тиква е готов.
Как да приготвим кръглозърнест ориз със зелен лук
1. Попарете зърна (200 г) с вряла вода и изплакнете със студена вода. Препоръчително е тази процедура да се повтори няколко пъти.
2. Залейте ориза с 300 грама вода, оставете да заври и оставете за дванадесет минути. Не забравяйте да затворите много плътно капака. Огънят се нуждае от среден. След дванадесет минути погледнете в тигана. Ако не е останала течност, значи оризът е напълно готов. Посолете го малко и добавете масло.
3. Запържете нарязания лук и морков за няколко минути. Нарежете зеления лук, сложете в тиган и добавете ориза. Разбъркайте добре и сервирайте веднага. Гарнитурата е готова.
Пилаф сзадушен ориз, чушки, боб и зелен грах
Това ястие се препоръчва да се приготвя от специални зърнени храни. Специално се обработва с пара. Оказва се ронливо и ароматно ястие. Като начало, нека се спрем на това как правилно да готвим задушен ориз за гарнитура:
1. В тенджера с дебело дъно изсипете зърнените храни и налейте вода. Препоръчително съотношение: Една част ориз към 1,25 части вода.
2. Тиганът се слага на силен огън, но капакът не се затваря. След като водата заври, намалете котлона.
3. Покрийте тигана с капак и гответе зърнените култури на слаб огън за двадесет до двадесет и пет минути. След това добавете сол и масло.
4. Докато зърнените храни се готвят, запържете кубчетата чушка, зеления грах, нарязания лук, зеления фасул и царевицата в тиган. Добавете ориза и разбъркайте добре. Ароматната и ронлива гарнитура е готова.
Пилаф "Екзотичен"
Това ястие се препоръчва да се приготвя с черен ориз, тъй като такава гарнитура винаги се получава ронлива. Зърната може да придаде на пилафа необичаен вкус и оригинален външен вид. И така, как да приготвим ориз за гарнитура? По-лесно, отколкото изглежда, но отнема повече време.
1. Накиснете чаша черен ориз в студена вода и оставете за една нощ. Това ще запази всички полезни свойства на зърната.
2. На сутринта изсипете три чаши вода в емайлиран тиган, оставете да заври, посолете и добавете зърнените храни. Покрийте с капак и оставете да се вари на слаб огън за четиридесет минути. Не бъркайте.
3. Черният ориз трябва да удвои размера си при готвене.
4. В тенджера задушете на слаб огън нарязаните бекон, лук и чесън. Десет минути по-късно добавете замразен зелен фасул и царевица. Запържете малко, добавете сварения ориз и маслото. Сервирайте с резенчета авокадо и поръсете с билки.
Пилаф "Colorful"
Това ястие се препоръчва да се приготвя от бели и черни зърнени храни. Как да сготвим ориз за гарнитура в този случай? Първо трябва да сварите черен ориз и половин час преди края на готвенето сложете бял дългозърнест ориз на котлона. След това смесете всичко със сол и масло. В такъв пилаф не можете да добавяте подправки, зеленчуци и корени. Благодарение на комбинацията от сортове ориз, той се оказва оригинален на вкус и много красив.
Препоръчано:
Как да сварите ориз за гарнитура: рецепта с описание, функции за готвене
Оризът е основно ястие в арсенала на всяка домакиня. Способността да го приготвите играе важна роля, защото често много хора го правят погрешно. Трябва да знаете как да приготвите ориз за гарнитура, тъй като това умение може да ви бъде от полза в най-неочаквания момент
Как да приготвим ронлив ориз - характеристики, методи и препоръки
Свареният ориз е перфектната съставка за много ястия. Перфектно се показва като самостоятелно ястие, върви добре с различни сосове и подправки. Какъв трябва да бъде идеалният ориз? Деликатни зърна, които запазват формата си. Точно това искат да го видят повечето домакини, но по някаква причина зърнените храни най-често се превръщат в вискозна каша. Това е добре, ако готвите сутрешна каша. Във всички останали случаи трябва да разберете как да приготвите ронлив ориз
Как се готви задушен ориз. Как да готвите задушен ориз на ронливи
В магазина можете да се объркате от разнообразието от представени стоки. Дори оризът, с който сме свикнали, е различен: полиран, задушен, див. Когато купуват нов сорт за себе си, домакините мислят как да приготвят тази зърнена култура, така че да се окаже ронлива и вкусна, защото оризът не само ще бъде отлична гарнитура за месо или риба, но и подходящ за приготвяне на салати, закуски и пилаф
Как да приготвим ронлив ориз в тиган: рецепта, препоръки
Кулинарните рецепти за салати и дори топли ястия често започват с думите: "Гответе ронлив ориз…". Сервира се така, сякаш готвенето на каша е елементарно действие, което дори дете може да направи. Но човек не се ражда със знанието как да готви ронлив ориз. Всичко в този живот се случва за първи път. И готвене на каша също. В тази статия ще ви научим как да направите пухкав ориз от обикновени зърнени храни в тенджера
Жълт ориз и други видове ориз, които трябва да се предпочитат пред обикновения ориз
Оризът е много популярен по целия свят. Всяка година има все повече региони, в които се отглежда ориз. С течение на времето хората са се научили да готвят много различни вкусни и здравословни ястия от него. Повече от 8000 години хората отглеждат тази култура, но, например, Европа я е познавала едва през късното Средновековие
