Как да приготвим кюфтета със сос в тиган: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нежни сочни кюфтета от кайма с мек или пикантен сос е любимо ястие на мнозина. Тъй като това ястие се среща в националните кухни по целия свят, има огромен брой различни рецепти. Как да приготвя кюфтета със сос в тиган? По-долу са най-интересните методи за готвене.

Тайната на вкусните кюфтета

За да станат вкусни кюфтенцата, трябва да спазвате редица кулинарни правила. Можете да използвате кайма от всяко месо или смес от тях. Комбинацията от свинско и телешко е най-разпространена. Освен това ястието е отлично с агнешко, пуешко, пилешко или телешко.

Имайте предвид, че колкото по-тлъсто е месото, което използвате, толкова по-крехки ще бъдат кюфтенцата и обратно, ако използвате по-постно месо, ястието ще бъде сухо. Ако искате да използвате пуешко или пилешко, ще ви трябва някакъв мастен пълнител.

Още едно условие, когатоспазването на което кюфтетата са крехки е използването на свързващ продукт. Може да бъде галета или галета, както и яйце.

Пиле в орехов сос

Невероятно крехки пилешки кюфтета със сладък и солен фъстъчен сос са страхотна идея за вечеря. Това ястие съдържа не само много протеини, но и много витамини поради добавените зеленчуци. Сервирайте тези приготвени на тиган кюфтета със сос върху кафяв ориз, киноа или любимата си паста. Ще ви трябва следното.

За кюфтета:

• 500 грама постно мляно пилешко месо (или пуешко);
• 1 яйце;
• половин чаша галета (или 2 супени лъжици брашно);
• 1/4 чаша ситно нарязан зелен лук;
• ¼ чаша нарязан кориандър;
• 1 халапеньо без семки, ситно нарязан;
• 3 смлени скилидки чесън;
• 1 л. Изкуство. пресен настърган джинджифил;
• ¼ л. лют червен пипер;
• 1/2 л. з. сол;
• прясно смлян черен пипер;
• 1 л. чаена лъжичка сусамово масло (може да използвате и авокадо, кокосово или зехтин);
• 2 големи моркова, нарязани на ситно.

За фъстъчен сос:

• 1 кутия (480 ml) кокосово мляко;
• половин чаша гъсто натурално фъстъчено масло;
• 2 л. Изкуство. соев сос;
• 1 л. Изкуство. чили паста или шрирача.

По избор:

• 1 червен пипер;
• 2/3 чаша замразен или пресен грах.

За декорация:

• фъстъци, печени и нарязани;
• зелен лук, нарязан на кубчета;
• пресен кориандър.

Как да го направя?

Как да приготвя кюфтета със сос в тиган? В голяма купа добавете мляното пилешко месо, яйцето, галетата, зеления лук, кориандъра, халапеньо, чесъна, джинджифила, лютия червен пипер, сол и черен пипер. Използвайте чисти ръце, за да смесите и оформете 16 кюфтета.

Поставете голям дълбок тиган на среден огън и добавете сусамовото масло. Добавете кюфтенцата и запържете до златисто кафяво от всички страни, общо около 5-6 минути. Може да се наложи да правите това на партиди, в зависимост от размера на вашия тиган. Когато кюфтенцата покафенеят, прехвърлете ги в чиния и оставете настрана.

Намалете котлона до средна и добавете кокосово мляко, фъстъчено масло, соев сос и чили паста в същия тиган. Разбъркайте много старателно. Добавете морковите, след това добавете отново кюфтенцата и оставете да заври. Покрийте тигана, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути.

След това махнете капака и внимателно добавете граха и нарязания червен пипер. Варете още 5 минути. Сервирайте с кафяв ориз, киноа или паста. Гарнирайте с нарязани печени фъстъци, зелен лук и кориандър.

Вариант с пуйка тиквички

Когато става дума за азиатски рецепти, тук можете да намерите най-необичайните комбинации от съставки. В този случай се предлага да се правят сочни кюфтета в тиган с кокосов сос.мляко, фъстъци и джинджифил. Всичко, от което се нуждаете, е следното:

• половин чаша + 3л. Изкуство. кокосово мляко, поотделно;
• 1 консерва виетнамски фъстъчен сос;
• 750 грама пуешка кайма;
• 2 средни тиквички, обелени, смлени и отцедени от всякаква течност;
• 2 л. Изкуство. ситно нарязан зелен лук;
• 2 л. Изкуство. галета;
• 1 л. Изкуство. соев сос;
• 1 л. чаена лъжичка джинджифилова паста или прясно настърган джинджифил;
• 1/2 л. чаена лъжичка натрошен червен пипер;
• 1 яйце, разбито;
• 2 л. Изкуство. рапично масло.

Готвене на виетнамски кюфтета

Как да си направим кюфтета със сос по рецепта за виетнамски тиган? В средна купа комбинирайте половин чаша кокосово мляко и буркан фъстъчен сос. Оставете настрана.

В голяма купа смесете смляна пуйка, тиквички, зелен лук, галета, останалите 3 л. Изкуство. кокосово мляко, соев сос, джинджифилова паста, натрошен червен пипер и яйце. С чисти ръце и голяма дървена лъжица смесете съставките, докато се смесят напълно.

Постелете голяма чиния с пергаментова хартия и оформете каймата на 8-10 еднакви по размер кюфтета.

Добавете олио в голям тиган на умерен огън. Когато е горещо, много внимателно сложете в него кюфтенцата. Запържете ги от едната страна за около 3 минути, обърнете и повторете същото от другата страна. Добавете сос, така че кюфтенцата да са предимно покрития, но все още стърчеше от соса. Покрийте с капак и намалете котлона до среден. Допълнително време за готвене на кюфтета със сос в тиган е 20-25 минути.

Загрейте кюфтенцата на котлона, докато сте готови да ги сервирате. Сервирайте с ориз и отгоре с нарязан кориандър и сусам.

Пилешки кюфтета в сос от заквасена сметана

Тези пилешки кюфтета със сметанов сос в тиган са перфектни. Сервирайте ги с паста, ориз или препечен хляб.

За кюфтета:

• 750 грама мляно пиле;
• 2 скилидки чесън, смлени;
• 1 разбито яйце;
• половин чаша галета;
• 2 л. Изкуство. сушена смес от ароматни билки;
• 1/4 чаша пармезан;
• 2 л. Изкуство. нарязан магданоз;
• 2-3 л. Изкуство. зехтин.

За сос от заквасена сметана:

• 2 л. Изкуство. масло;
• половин чаша лук, ситно нарязан;
• 1/4 чаша червен пипер, ситно нарязан;
• 2 л. Изкуство. брашно;
• една и половина чаши пилешки бульон;
• половин чаша гъста заквасена сметана;
• 2 л. Изкуство. нарязан магданоз.

Готвене на крехко ястие

Как да приготвя кюфтета със сос в тиган със заквасена сметана? В средна купа комбинирайте мляното пилешко месо, чесъна, яйцето, подправките, галетата, сиренето пармезан и нарязания магданоз. Уверете се, че сте получили хомогенна маса. Оформете кюфтета с мокри ръце (около 3 см в диаметър). Този процес е по-лесен, ако използвате лъжичка за сладолед.

В голям тиган загрейте 1 литър. Изкуство. олио на среден огън. Добавете кюфтета - може да се наложи да ги добавяте на партиди, за да избегнете препълване на тигана. Запържете ги от всички страни, като добавите олио според нуждите, докато всички кюфтета станат златистокафяви. Извадете ги от тигана в чиния.

В същия тиган, в който сте направили кюфтенцата, разтопете маслото на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, около 4 минути или докато стане прозрачен. Добавете черен пипер и гответе още 2-3 минути. Сложете брашното и запържете, като разбърквате, за 2-3 минути. Налейте бавно пилешкия бульон, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Добавете заквасена сметана и разбъркайте. Върнете кюфтета в тиган и намалете котлона до минимум. Варете на слаб огън за 8-10 минути. Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.

Опция за сметанов сос

Тази рецепта за кюфтета със сос в тиган използва комбинация от смляно свинско и телешко, както и зеленчуков бульон и сметана. Това ястие е много нежно и засищащо. За приготвянето му ще ви трябва:

• 700 грама кайма (говеждо+свинско);
• 1 яйце;
• 1 пресована скилидка чесън;
• 1 настърган лук;
• чаша сварен бял ориз;
• 1/2 л. з. сол;
• 1/4 л. чаена лъжичка черен пипер;
• брашно за овалване;
• 2 л. Изкуство. растително масло.

За соса:

• 3 л. Изкуство.масло;
• 3 л. Изкуство. брашно;
• 2 чаши зеленчуков бульон или вода;
• 1/3 чаша тежка сметана;
• 1 л. з. червен пипер;
• 1 л. Изкуство. пресен магданоз - за украса.

Готвене на обилни кюфтета

Как да задушаваме кюфтета със сос от кайма в тиган? В дълбока купа смесете каймата, чесъна, лука, ориза, яйцето, солта и черния пипер. С помощта на кръгла топка за сладолед гребете на кюфтета и оваляйте в брашно. Поставете ги в чиния или поднос.

Загрейте 2 супени лъжици. супени лъжици олио в дълбока тенджера на слаб огън. Подредете кюфтенцата на един слой, гответе по 2-3 минути от всяка страна, докато станат златисто кафяви. Извадете ги и ги прехвърлете в чиния.

Сложете маслото в тигана, оставете го да се разтопи и след това добавете брашното. Гответе 1 минута, като бъркате непрекъснато. Налейте бульона или водата и гответе 3-4 минути, като бъркате често, докато течността се сгъсти. Добавете сметаната, гответе още 2 минути или повече, ако изглежда твърде течна. Добавете червен пипер и разбъркайте. Върнете кюфтенцата в тигана. Добавете черен пипер и сол на вкус. Гарнирайте с магданоз.

вариация на шведски стил

Домашно приготвени кюфтета по шведски със сос в тиган, могат да се сервират като предястие или основно ястие. Ще ви трябва следното.

За кюфтета:

• 500 грама постно телешко смляно месо;
• 2 смлени скилидки чесън;
• 2 л. Изкуство. нарязан на кубчета лук;
• 1 голямяйце;
• ½ л. з. сол;
• ½ л. чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 2 л. h галета или галета;
• 2 л. Изкуство. нарязан пресен магданоз - по избор;
• зехтин.

За сос:

• 2 л. Изкуство. масло;
• 3 л. Изкуство. универсално брашно;
• 2 чаши телешки бульон;
• 1 чаша пълномаслено мляко или тежка сметана;
• 2 л. чаена лъжичка сос Уорчестър;
• 1 л. з. сол;
• 1/2 л. чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• 2 л. Изкуство. нарязан пресен магданоз - по избор.

Готвене на вечеря в шведски стил

Тази рецепта за шведски кюфтета със сос е много интересна и лесна. Смесете всички съставки до гладкост. Оформете топки с помощта на лъжичка за сладолед или обикновена лъжица. Загрейте тиган или тенджера на слаб огън. Налейте достатъчно зехтин, за да покриете леко дъното, това ще предотврати залепването на кюфтенцата. Поставете оформените парчета в загрят тиган и гответе, като обръщате от време на време, за да сте сигурни, че всички страни са покафенели, около 7 до 10 минути. Прехвърлете ги в чиния, постлана с хартиени кърпи.

Намалете котлона в тигана или тенджерата до средно ниска. Разтопете маслото и смесете с брашното, запържете до златисто кафяво. Налейте бавно телешкия бульон и оставете да къкри до гъст, след което добавете млякото или сметаната, соса Уорчестър, черен пипер и сол. Продължете да бъркате, докато сосът стане еднороден. Поставете кюфтенцата обратно в тигана и ги залейте със соса. Добавете пресен магданоз, ако използвате.

терияки кюфтета в тиган

Тези леки кюфтета терияки, приготвени на тиган, са идеални за партита. Те имат наситен, но не остър или кисел вкус. Така можете да приготвите тези японски кюфтета със сос в тиган за деца. Сосът е подсладен с фурми, така че се прави без добавена захар. Това ястие е идеално с гарнитура от карфиол или пържени броколи. За да го приготвите ще ви трябва следното:

• 1 л. Изкуство. кокосово масло;
• 500 грама смляно говеждо месо;
• 250 грама постно смляно свинско;
• 1 голямо яйце;
• 1 супена лъжица кокосови аминокиселини;
• 3 л. Изкуство. бадемово брашно или нишесте от тапиока;
• 1/2-3/4 л. з. морска сол;
• 1/8-1/4 л. чаена лъжичка черен пипер;
• 1 л.ч. чесън на прах;
• 1/2 л. чаена лъжичка смлян джинджифил;
• много нарязан зелен лук за гарнитура.

За сладък японски сос:

• 3 фурми без костилка;
• една и половина чаша много гореща вода;
• половин чаша кокосови аминокиселини;
• 3 скилидки чесън, нарязани;
• 3 см пресен корен от джинджифил, нарязан;
• 1 л. Изкуство. оризов или ябълков оцет;
• 1 л. Изкуство. брашно от тапиока или аранта.

Готвене на японски кюфтета Терияки

Как да готвя кюфтета ссос в тиган в японски стил? Накиснете фурмите в гореща вода (трябва да е почти вряща) за 2 минути. Поставете водата и фурмите в кухненски робот или високоскоростен блендер заедно с останалите съставки за соса, с изключение на тапиоката (или арарут). Разбъркайте всичко до гладкост, след това добавете нишестето от тапиока.

В голяма купа комбинирайте всички съставки за кюфтетата, с изключение на зеления лук, и пасирайте добре с ръце. Загрейте дълбок тиган (чугунен или незалепващ) на среден огън и добавете кокосово масло.

Намокрете ръцете си, за да предотвратите залепването, и разточете каймата на топчета с дебелина 3 см. Трябва да имате около двадесет парчета. Поставете ги в предварително загрят тиган и запържете до златисто кафяво, като обърнете веднъж или два пъти с голяма лъжица.

Веднага след като външността покафенее, изсипете соса, така че да ги покрие напълно. Намалете топлината до средна. Задушете кюфтенцата в соса за осем минути или докато сосът се сгъсти и кюфтенцата се сварят. Обърнете ги няколко пъти, за да се покрият равномерно със соса. Сосът ще стане по-гъст, докато стегне след готвене.

Поръсете сготвени кюфтета със зелен лук и сервирайте със сос от карфиол, пържени броколи или каквито зеленчуци искате. Насладете се!