Окрошка на Таня е идеалната лятна супа

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В летните горещини ви се иска да хапнете нещо вкусно, здравословно и не прекалено горещо. Идеалното решение би било окрошка на тен или айран. Това ястие е идеално като първо. Освен това окрошка се оказва не само вкусна, но и здравословна.

Какво е тен

Тан е кавказка традиционна напитка с богата история. Произвежда се от натурално биволско мляко. Традиционната рецепта за напитка включва 1 част вода и 2 части кисело мляко. Тази смес се посолява, овкусява се с различни билки и подправки. Можете също да добавите натурален мед.

Напитка, съдържаща пресни билки или мариновани нарязани краставици, има по-богат и интересен вкус. Прието е готовият тен да се пие веднага, тъй като се съхранява не повече от един ден в хладилник.

Ползи от напитката

Ползата от тена се крие в неговия състав. Такъв продукт съдържа много микроелементи, включително фосфор, цинк, магнезий, калций, калий, както и витамини K, PP, A и D. Основата на микрофлората на напитката е българският млечнокисел бацил, който е кръстен на неговия откривател. Продуктът помага при много заболявания и проблеми със стомашно-чревния тракт. Освен това напитката може да понижи нивата в кръвтахолестерол и подобряване на бъбречната функция.

Танът често се използва като средство за махмурлук. Използва се не само като отделна ферментирала млечна напитка, но и се добавя към студени летни супи. Използва се като основа за сладкиши и тесто, както и за мариноване на риба и месо. Продуктът е популярен не само заради ползите си, но и заради изключителния си вкус.

Рецепта за окрошка на тен или айран

За да направите тази студена супа ще ви трябва:

• 1.5L тен, айрян или суроватка;
• 5 картофени грудки;
• 300 г шунка;
• 5 големи яйца;
• 2 краставици;
• кип пера от лук;
• кип клончета копър;
• сол.

Приготвяне на картофи

За да приготвите окрошка на тен, пригответе всички съставки. Измийте картофените клубени, сложете в тенджера и сварете в люспите им. За по-голяма полза можете да ги приготвите на пара в бавна готварска печка или двоен котел. Картофите ще се окажат по-ароматни и силни по структура. Вземете грудки с приблизително еднакъв среден размер. В двоен котел те ще се готвят за 20-25 минути. Охладете готовите картофи, обелете и нарежете на ивици или кубчета. Ако парчетата се слепят по време на рязане, разделете ги.

Какво да правя с яйца

Трудно е да си представим окрошка без яйца. Можете да ги сварите предварително или по време на приготвянето на други компоненти. Поставете яйцата в студена вода, добавете малко сол. Сварете ги до пълна готовност. Процесът отнема от 8 до 12 минути. Всичко зависи оттехните размери. Когато яйцата са готови, ги поставете под течаща студена вода. Нарежете охладения продукт на кубчета.

Има друг начин да добавите яйца към окрошка на таня. Отделете белтъка от жълтъка и го настържете на едро ренде. Този компонент трябва да се добави към останалите продукти на okroshka. Що се отнася до жълтъците, смилайте ги и използвайте за дресинг в комбинация със заквасена сметана или горчица.

Приготвяне на останалите съставки

Нарежете шунката на тънки ивици или кубчета. Вместо този компонент можете да използвате други видове колбаси, например млечни или докторски колбаси. Подходящ и за месо. По-добре е да добавите печено или варено постно говеждо месо към ястието. Може да има няколко разновидности на месни продукти в окрошка на тен.

Измийте добре краставица със среден размер, подсушете я, нарежете я на ивици или кубчета, като други компоненти на ястието.

Какви зелени да добавите

Като зеленина за такава окрошка можете да използвате пера от зелен лук и стръкове копър. Освен това, за любителите, можете да добавите магданоз, мента, кориандър към ястието.

Измийте клонките на растенията в течаща вода и изсушете. Когато приготвяте окрошка, вземете само нежната част от листа от мента, копър и магданоз. Грубите стъбла се отрязват или отрязват. Нарежете на ситно избраните и подготвени зелени.

Последен етап

Прехвърлете подготвените и нарязани компоненти на окрошка в дълбок съд. Солта не се препоръчва. Този компонент щефактът, че сокът ще започне да се откроява от зелените и краставиците. Поради това окрошка на тена, чиято рецепта е описана по-горе, може да загуби привлекателния си вид. По-добре е всеки сам да добави сол в купата си на вкус. Без този компонент, okroshka може да се съхранява в хладилник за един ден. Не забравяйте, че тенът е малко солен на вкус.

Как да сервирам

Внимателно подредете смесените в една купа съставки за окрошка в порционни чинии и след това подправете всичко с тен. За да придадете по-богат вкус, можете да използвате майонеза, заквасена сметана, смлян пипер, хрян или горчица. Сервирайте тези продукти заедно с окрошка на масата.

Тенът може да бъде без газ и газиран. Последният вариант ще даде на okroshka по-интересен вкус. Ако сте закупили тен без газ, можете да го смесите с малко количество минерална вода.