Студени супи. Рецепти за лятна супа

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-често студените супи се приготвят през горещия сезон. Този факт се дължи на факта, че се правят с помощта на пресни зеленчуци и билки. Освен това студените супи са много освежаващи, не са тежки за стомаха и се готвят много бързо.

Направете вкусна окрошка на кефир

Кефир Окрошка е вид студена супа. За да направите такова ястие, отнема малко време, но много евтини съставки.

И така, за да направим окрошка, имаме нужда от:

• 5 малки картофа;
• пресни средно големи краставици - 2 бр.;
• пресни големи репички - 5 бр;
• зелен лук - малка връзка;
• пресен копър - голяма китка;
• варена наденица - приблизително 250 g;
• сварени яйца - 4 бр.;
• средно-маслен кефир - приблизително 600 ml;
• черен пипер и сол - добавете към готовото ястие на вкус;
• обикновена или минерална вода, но без газ - около 200 мл.

Приготвяне на продукти за готвене на окрошка

Окрошка на кефир се приготвя много лесно и бързо. Но предиотколкото да излеете съставките в ферментирала млечна напитка, те трябва да бъдат правилно обработени.

Дребни картофки (в люспите) и пилешки яйца се сваряват в подсолена вода, след което се охлаждат и обелват. След това и двата продукта се нарязват на средни кубчета. По същия начин се нарязват прясна краставица, репички и варена наденица. Що се отнася до зеления лук и копъра, те просто се нарязват с остър нож.

Процес за оформяне на студена супа

Студените супи се наричат студени супи по причина. В крайна сметка те се приготвят не чрез кипене на бульона на котлона, а чрез добавяне на хладна напитка към основните съставки. Повечето домакини добавят пресен квас към окрошка. Все пак решихме да се справим с некисел и не много мазен кефир.

И така, всички обработени съставки (прясна краставица, репичка, варена наденица, пилешки яйца, варени картофи, зелен лук и копър) се поставят в един съд и след това се овкусяват с черен пипер и сол на вкус. След смесване на продуктите се заливат със студен айран.

Ако такова ястие изглежда твърде гъсто за вас, тогава може да се разреди с негазирана минерална вода.

Как да сервирам?

Студените супи се сервират точно като горещите. Изсипват се в дълбоки чинии и, ако е необходимо, се овкусяват с подправки. По желание към това ястие се сервират допълнително филийка хляб и заквасена сметана. Приятен апетит!

Готвене на студена доматена супа

Испанското ястие, наречено салморехо, е не по-малко популярно от гаспачо. Освен това тосъщо толкова вкусно и оригинално. Как точно да го приготвим, ще разгледаме точно сега. За това ни трябва:

• месни пресни домати - 700 г;
• нарязани бадеми - шепа;
• бял хляб - 2 средни филийки;
• средно голям чесън - 2 скилидки;
• зехтин - ¼ чаша;
• винен оцет - ½ десертна лъжица;
• сол и други подправки - използвайте по вкус и преценка;
• твърдо сварено яйце - 1 бр.;
• шунка - 2 средни филийки.

Обработка на съставки

Преди да можете да направите испанска студена супа, трябва да подготвите всички съставки.

Пресните месести домати се измиват старателно и след това се нарязват наполовина, пулпата и семената се отстраняват. Слагат го в сито и го смилат. Получената каша се комбинира с останалите половинки домати.

Нарязаните бадеми се слагат в сух тиган и се запържват малко. Точно същото се прави и с филийки бял хляб. По желание се изсушава в тостер, след което се начупва на по-малки парчета.

Що се отнася до пилешкото яйце, то се сварява и се нарязва на едро. Резените шунка също се нарязват.

Готвене на основата

Студените супи са различни от горещите. В крайна сметка в този случай няма бульон. Използва се като основа, която може да бъде направена от напълно различни продукти.

За да приготвим испанско ястие, се нуждаем от натурален доматен сок. За това, преработени домати, заедно снастърганата каша се поставят в купа на блендер и се разбиват силно. По-късно към получената каша се добавят настъргани скилидки чесън, печени бадеми и хляб. Докато отново разбивате съставките, в тях на тънка струйка се налива зехтин.

Готовата основа се изсипва в сито и внимателно се смила. В резултат на това се образува доста течен доматен сок, към който се добавят подправки и винен оцет. Поставя се в хладилник. В тази форма доматената основа отлежава няколко часа.

Как да представя за вечеря?

Студените зеленчукови супи, включително испанските, трябва да се сервират в дълбоки купи. Изсипват доматената смес в тях и след това слагат шепа варени и нарязани пилешки яйца, както и няколко парчета ароматна шунка. В тази форма на гостите се сервира испанско ястие, наречено салморехо.

Готвене на супа от сладка череша

Малко хора знаят, но студените супи могат да се приготвят не само с пресни зеленчуци, билки, колбаси, шунка и други неща. Много често се правят с горски плодове, сметана и дори плодове. В този случай ще получите студена сладка супа. Добре е да се сервира като десерт.

И така, какви съставки са необходими, за да направите истинска сладка унгарска супа от череши у дома? За това ни трябва:

• пръчка канела - 1-2 броя;
• череши (пресни, замразени или консервирани) - около 1 кг;
• сухо червено вино - приблизително 750 ml;
• бяла захар - около 180-250 g;
• негазирана минерална или филтрирана вода - около 250 ml;
• бадемова есенция - десертна лъжица;
• нискомаслена сметана - около 250 мл;
• гъста заквасена сметана - 250гр

Обработващи компоненти

Преди да започнете да готвите сладка супа, трябва да обработите плодовете. Ако са закупени замразени, не трябва да се размразяват. Ако са пресни, плодовете трябва да се измият добре и да се отстранят костите. Що се отнася до консервираните череши, целият сироп трябва да се отцеди от тях преди употреба. Може да се консумира самостоятелно или да се използва за приготвяне на друго ястие (десерт).

Готвене на сладка супа

За да приготвите сладка унгарска супа, ви трябват само половин час свободно време. През този период плодовете ще се сварят добре в ароматен бульон, разкривайки максимално своя аромат и вкус.

И така, за да се направи студена супа, сухо червено вино, негазирана минерална вода, бяла захар и пръчка канела се изсипват в тенджера. След като се постави предварително обработената череша в основата, тя се довежда до кипене и се вари на много слаб огън за 25 минути. През това време плодовете трябва да омекнат.

В бъдеще есенция от бадеми ще бъде поставена в основата. В отделна купа разбийте сметаната и заквасената сметана, след което постепенно ги добавете към червения и сладък бульон. След смесване на всички компоненти, те се покриват с капак, отстраняват се от котлона и се настояват отстрани.

Следчастично охладена, сладката унгарска супа се изпраща в хладилника.

Сервиране на вкусна супа от сладка череша

Според рецептата червената унгарска супа може да се сервира на гостите както охладена, така и топла. Решихме да използваме първия вариант, така че след кратко варене на плодовете, поставихме ястието в хладилник. След няколко часа супата с горски плодове ще стане използваема. Изсипва се в чинии и след това се представя на масата.

Поради факта, че студената унгарска супа е приготвена с алкохолна напитка, не се препоръчва да се дава на деца. Въпреки че в процеса на термична обработка на виното, целият алкохол се изпарява почти напълно.

Обобщаване

Както виждате, процесът на приготвяне на студени зеленчукови и сладки супи не отнема много време и не изисква голям брой съставки. Почти всеки може да приготви такива ястия у дома. В крайна сметка това не изисква специални познания в кулинарното изкуство. Такива супи обаче трябва да се сервират на трапезата само през летния сезон, тъй като са добре освежени, охладени и заситени без усещане за тежест и претрупване на стомаха. Приятен апетит!