Свински филе, запечени на фурна: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинският филе е страхотен продукт, от който можете да приготвите голям брой различни ястия. Предимството му е в специалната му нежност, месото е много меко и сочно, основното е да не се пресушава. Това печено свинско филе със сигурност ще зарадва цялото семейство.

Класическа рецепта за фолио

Рецептата за това ястие е доста проста, ако следвате инструкциите стъпка по стъпка правилно, месото ще се окаже много крехко и вкусно. Свинското филе, изпечено във фурната с фолио, ще бъде много сочно поради факта, че температурата е равномерно разпределена по цялата повърхност на месото.

За готвене ще трябва да вземете едно малко филе (теглото му не трябва да е повече от 1 килограм). За мариноване на месо трябва да вземете: 1 супена лъжица дижонска горчица, 2 супени лъжици нискомаслена майонеза и соев сос. Ако обичате чесън, можете да натриете и месо с него. От подправките се препоръчва да използвате мащерка.

Метод на готвене:

1. Месото трябва да се почисти внимателно от вените и филма, след което трябва да се измие добре.



2. Прехвърлете филето в дълбока купа и добавете горчица, майонеза, растително масло, соев сос и подправки.
3. Обелете чесъна и го нарежете на много ситно, добавете го към останалите продукти.
4. Разбъркайте всичко старателно и оставете месото да се маринова за 1-2 часа. Ако е възможно, филето може да се постави в хладилника за една нощ.
5. След филето внимателно го увийте във фолио.



6. Загрейте фурната до 190 градуса, сложете месото върху тава за печене и печете за 50 минути.
7. Извадете филе и, без да махате фолиото, го оставете на масата за 15 минути.
8. Месо, нарязано на порции и може да се сервира.

Характеристики на избор и подготовка

Не купувайте филе, което е твърде голямо, това означава, че прасето е достатъчно старо и качеството на месото не е най-доброто. Оптималното тегло трябва да бъде около 600-800 g.

Трябва да бъдете много внимателни относно процеса на оголване. Вените и филмът са много трудни за дъвчене и следователно вкусът на този скъп продукт може да бъде развален. Също така, не е нужно да преекспонирате месото във фурната, ако е изсушено, най-деликатното парче месо ще стане като „подметка“. Следователно, в никакъв случай не трябва да се държи във фурната за повече от 50 минути, времето за готвене може да се увеличи само ако филето е с тегло над 1 килограм.

Свински филе, запечени във фурната с пушен бекон

Оригиналността на това ястие се крие във факта, че използва пушен бекон за увиване на месото. Когато мазнината се разтопи от него, филето става още по-сочно и придобива уникален лек аромат на пушено месо.

Съставки:

• свинско филе - 800гр;
• филии бекон - 200гр;
• зехтин - 2 с.л. л. (можете да използвате и обичайния, в този случай няма значение);
• прясна мащерка - 1 стрък;
• кимион - ½ чаена лъжичка;
• босилек - ½ чаена лъжичка;
• сол (количеството й се определя само от лични предпочитания);
• смлян пипер.

Метод на готвене:

1. Почистете и след това изплакнете добре филето. Подсушете го с хартиени кърпи.
2. Настържете месото с подправки и го поръсете със зехтин.
3. На масата внимателно поставете резените бекон една до друга, върху тях сложете киселото месо. Сега филето трябва да бъде увито в бекон.
4. Сложете месото върху тава за печене със стрък мащерка и покрийте с фолио. Включете фурната и задайте температурата на 190 градуса.
5. Когато е горещо, поставете тава за печене в нея и печете за половин час, след което отстранете фолиото и печете, докато беконът отдели по-голямата част от мазнината.
6. Свински филе, изпечено във фурната на цяло парче, нарязано на порции и красиво поставено в чиния. Като украса можете да използвате зелени или да вземете резен бекон и да го запържете дълбоко в тиган до състояние на чипс.

Функции за готвене

При мариноване на месо трябва да добавите малко количество сол, тъй като беконът вече е подправен, а когато ястието е сготвено, то се отделя не само от мазнината, но и от солта. Когато купувате бекон, трябва да обърнете внимание на дължината на филийките, те трябва да са достатъчно дълги, за да могат безпроблемно да увият месото.

Сварете месото, докато беконът отдели по-голямата част от мазнината, в противен случай вкусът на ястието ще бъде леко развален.

Как да изпечете вкусно свинско филе във фурната: съвети

Всяко месо обича да се маринова, така че ако имате време, препоръчително е да го оставите в маринатата за една нощ. Подправките и солта ще преминат през влакната и ще ги направят още по-меки. Никога не купувайте вече замразено месо. Бонфилето е най-нежната част от прасето и замразяването ще изтегли всички сокове от него, в резултат на което скъп продукт на масата няма да се различава с нищо от обикновен сух биткойн.

За да се получи много ароматно свинско филе, изпечено във фурната, трябва да използвате голямо количество подправки. Най-подходящите са:

• мащерка;
• розмарин;
• риган;
• всички видове чушки;
• кимион;
• кориандър.

За да има ястието с хрупкава коричка, месото трябва първо да се сготви наполовина във фолио, а след това да се запече без него. В този случай е задължително да използвате масло: растително или зехтин. Ако в маринатата има майонеза, тогава не правете хрупкав хлябОказва се, че филето трябва да се пече през цялото време във фолио, в противен случай майонезата ще изгори и ще има неприятен вкус. Много хора си задават въпроса: „Колко време да се пече свинско филе във фурната?“Отговорът е доста прост и пряко зависи от теглото на основния продукт. Ако филе тежи:

• 600-800 g Време за готвене - 45 минути.
• 800-1000g Време за готвене 50-55 минути
• Над 1 кг. Време за готвене - 60-70 минути.

В този случай температурата във фурната трябва да е около 180-190 градуса.

Фурна филе с гъби и лук

Невероятно проста и много бърза рецепта за приготвяне на вкусно месо.

Съставки:

• свинско филе - 1 парче;
• гъби - 250 г (препоръчително е да вземете малки размери, те имат по-устойчив вкус);
• лук - 1 бр. (крушката трябва да е достатъчно голяма);
• масло - 50 г;
• растително масло - 30g;
• подправки;
• сол.

Метод на готвене:

1. Пригответе месото. Почистете, изплакнете, подсушете със салфетки.
2. Измийте гъбите и ги нарежете наполовина. Сложете тигана на огъня, добавете малко количество масло.
3. Обелете лука и нарежете на кръгчета с дебелина ~0,5 см.
4. Хвърлете гъбите в тигана и ги запържете до готовност, в края на термичната обработка - сол.
5. Настържете месото с любимите си подправки и растително масло.
6. Вземете фолио, сложете нарязан лук на дъното, сложете месо отгоре и изсипетегъби върху него. Увийте във фолио.
7. Печете във фурната според теглото на основната съставка (времето за готвене може да се види малко по-голямо).
8. След това изпеченото във фурната свинско филе се нарязва на малки парченца и се сервира с лук и гъби. За вкусен вкус го отгоре с нарязан кориандър (по избор).

Заключение

Сега знаете как да печете свинско филе във фурната, така че да е вкусно и сочно. Ако следвате точно инструкциите стъпка по стъпка, ще успеете на най-високо ниво. Никога не се страхувайте да експериментирате, защото това е основата на цялото модерно готвене.