Вареники с картофи: рецепти за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Трудно можете да устоите на вкусни и ароматни домашни кнедли с картофи. Но приготвянето на парчета тесто с пълнеж не е толкова лесно, колкото може да изглежда на пръв поглед. В крайна сметка сложността се крие в много аспекти. Например, не всяка домакиня ще може веднага да отговори на следните въпроси: как се прави правилното тесто, дали да се използва сурова плънка, как се извайват продукти и т.н.

Ето защо в статията ще разкрием всички тайни на приготвянето на вкусни кнедли с картофи. Ще бъдат предложени и рецепти и снимки. Затова читателят определено ще може да поглези себе си и близките си с домашно приготвени кнедли.

Просто тесто за кнедли

За да получите еластично и лесно за извайване тесто, ще ви трябват компоненти като:

• една и половина чаши брашно;
• едно пилешко яйце;
• ¼ чаша чиста вода;
• щипка сол.

Как се готви:

1. Пресейте половината от брашното в дълбока купа.
2. Изсипете топла вода.
3. Пукане в яйцето.
4. Добавете сол.
5. Разбъркайте добрес вилица.
6. След това изсипете останалото брашно и замесете тестото.
7. Оставете го да си почине за половин час и започнете да скулптурирате.

заварено тесто за кнедли

Ако искате да направите еластично и гъвкаво тесто, което ще се разточва меко и няма да се разкъса по време на процеса на готвене, препоръчваме да използвате рецептата, описана в настоящия параграф със снимка. Тестото за кнедли с картофи е идеално. Особено като се има предвид, че не използва яйца. Между другото, благодарение на това може да се направи дори в публикацията.

И така, за готвене ще ви трябват следните продукти:

• две чаши брашно;
• една чаша чиста вода;
• една супена лъжица слънчогледово олио;
• щипка сол.

Това тесто е страхотно не само за обикновени картофени кнедли. Мързеливите, чиято рецепта ще опишем малко по-късно, също ще се окажат просто отлични. Но нека не се разсейваме по дреболии, а по-скоро да преминем направо към въпроса:

1. Пресейте брашното с пързалка.
2. Добавете сол към него.
3. Направете малка дупка в центъра и изсипете олиото.
4. Загрейте водата до сто градуса, след което я излейте след олиото.
5. Разбъркайте масата със силиконова шпатула и след това завършете процеса с ръцете си.
6. Готовото тесто трябва да е хомогенно.
7. След това го поръсете с брашно, покрийте с кърпа и оставете за четиридесет минути.

Тесто за кнедли "Елементарно"

Много домакинипредпочитат да готвят тесто за кнедли с картофи на вода. Рецептата, представена в този параграф, ще каже на читателя как да следва технологията правилно. За готвене ще ви трябват съставки като:

• две чаши брашно;
• една чаша вода;
• щипка сол.

Как да:

1. Първо пресейте брашното в купа.
2. След това добавете сол и разбъркайте добре.
3. Загрейте малко водата и чак тогава я изсипете в брашнената смес.
4. Замесете тестото.
5. Покрийте със стреч фолио и оставете за четвърт час.

Тесто за кнедли с минерална вода

За да направите универсално тесто, от което да правите манти, кнедли и дори пица, трябва да използвате следната рецепта. Картофените кнедли, направени от това тесто, са особено нежни и вкусни.

И така, какви компоненти ще са необходими:

• четири чаши брашно;
• една чаша газирана минерална вода;
• четири супени лъжици слънчогледово олио;
• една супена лъжица захар;
• две яйца;
• една чаена лъжичка сол.

Как се готви:

1. Пресейте брашното с пързалка.
2. Карай в средата на яйцето.
3. Изсипете захар и сол.
4. След това добавете олио и минерална вода.
5. Замесете гъсто хомогенно тесто.
6. Поръсете масата с брашно и сложете готовия продукт върху нея.
7. Покрийте със стъклена купа и оставете да почине за двадесет минути.

Тесто за кнедли върху заквасена сметана

За готвене ще ви трябват продукти като:

• половин килограм брашно;
• три супени лъжици заквасена сметана;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• половин чаша чиста вода;
• една щипка сол и смлян черен пипер.

За да приготвите вкусно тесто за кнедли с картофи, рецептата препоръчва следните стъпки:

1. Пресейте брашно директно на масата.
2. Добавете сол и черен пипер.
3. Разбъркайте и изсипете вода в средата.
4. Сложете содата в заквасената сметана и разбийте интензивно сместа.
5. След това го комбинираме с останалите съставки и замесваме тесто със средна плътност.
6. След това го увиваме със стреч фолио и го оставяме за половин час.

Тайната на приготвянето на кнедли?

Въпросът, който формирахме в заглавието, най-често се задава от неопитни домакини, които тепърва започват да научават основите на готвенето. Специално за тях сме включили този важен момент в статията, който също трябва да е известен на всички, които решат да овладеят рецептата за картофени кнедли.

И така, за да се насладите на ястието, което се изучава, първо трябва да бъде оформено. Но как да го направя? Наистина просто. Всичко, от което се нуждаете, е:

1. Гответе тестото по някоя от горните рецепти. Всички те са проверени, така че не е нужно да се притеснявате за успешния изход на делото.
2. След това, както посочихме по-рано, трябва да оставите тестото да почине. Не се препоръчва да пропускате тази стъпка, защото тестото, което не е втасало, лепне по ръцете ви, разточва се лошо, даа самите кнедли имат вкус на гума.
3. За следващата стъпка имаме нужда от чаша. Освен това, ако вземете тънък продукт, кнедли ще бъдат малки по размер, а ако са широки - големи. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на домакинята и нейното домакинство.

Как да си направя кнедли?

Следващата част от нашата стъпка по стъпка рецепта за кнедли с картофи (със снимка) ще разкрие технологията за моделиране на читателя:

1. И така, първо разделяме готовото тесто на четири части.
2. След това вземете точилка, поръсете брашно върху масата и разточете първото парче.
3. Трябва да е около два милиметра дебелина.
4. Сега се „въоръжаваме” с чаша и стискаме кръговете един по един. Но ако искате да приготвите мързеливи картофени кнедли (ще разгледаме рецептата в края на статията), не е нужно да използвате тази технология - всичко е много по-лесно с тях.
5. Поставете плънката в средата на всяка. Важно е обаче пълнежът да не излиза отстрани, но също така не е препоръчително да бъдете алчни.
6. Накрая вземете внимателно първия кръг с пълнежа и го сгънете, като прищипете ръбовете с пръсти.
7. Повторете същите стъпки с останалите.
8. Когато първата партида кнедли е готова, поръсете брашно върху дървена дъска за рязане, сложете продуктите върху нея и ги изпратете във фризера.

Това е цялата технология!

Плънка за кнедли - картофи и лук

За да приготвите пълнежа, имате нужда от съставки като:

• шест средни картофа;
• три глави лук;
• 100 грама парче масло;
• щипка сол и черен пипер.

За тези, които не знаят как да приготвят плънка за кнедли с картофи и лук, рецептата ще ви помогне да овладеете тази проста наука:

1. Измийте картофите, обелете и нарежете на малки пръчици.
2. Изплакнете отново, сложете в тенджера и налейте вода.
3. Извадете крушките и изплакнете под течаща вода.
4. Оставете две засега, а третата разделете на четири части и изсипете картофите.
5. Сложете зеленчуците на огъня и варете половин час, след като течността заври.
6. След това изцедете водата и пасирайте картофите и лука с блендер.
7. Добавете сол и черен пипер.
8. В добре загрят тиган разтопете приготвеното парче масло.
9. Нарежете останалите две глави лук и запържете до златисто кафяво за пет минути.
10. След това сложете третата част в картофено пюре, а останалото засега оставете настрана. Ще ви трябва, за да украсите готовото ястие.
11. На сляпо, по рецептата, описана в предишния параграф (със снимка), кнедли с картофи.
12. Поставете върху дървена дъска и изпратете във фризера.

Плънка за кнедли - картофи и гъби

Друг страхотен вариант, закупен от магазина, съчетава две вкусни съставки: ароматно картофено пюре и сотирани гъби. Разбира се, много по-вкусно е да го приготвите сами. ЗаТова ще изисква продукти като:

• половин килограм картофи;
• един голям лук;
• двеста грама пресни шампиньони;
• две супени лъжици нерафинирано слънчогледово масло;
• половин чаена лъжичка сол;
• щипка смлян черен пипер.

Според рецептата за кнедли с картофи, лук и гъби, трябва да извършите следните манипулации:

1. Първо трябва да измием и нарежем гъбите на малки кубчета.
2. След това загрейте олиото в тиган и запържете лука до златисто кафяво.
3. След това добавете готови гъби. Това ще отнеме на домакинята около десет минути, най-важното, не забравяйте периодично да разбърквате сместа, за да не изгори.
4. Картофите трябва да се измият и сварят до омекване.
5. Отлепете кората и намачкайте клубените с помощта на тласкач.
6. Комбинирайте с гъби и разбъркайте добре.
7. Напълнете кнедли с плънка и, ако желаете, веднага започнете да варите или пържете.

Друг вид пълнеж - картофи и зеле

Друга стъпка по стъпка рецепта за кнедли с картофи, лук и зеле се основава на вече напълно познати стъпки. Но нека не се изпреварваме, първо нека разгледаме списъка с необходимите съставки:

• три големи картофа;
• двеста грама бяло зеле;
• една глава лук;
• няколко стръка магданоз;
• четири скилидки чесън;
• щипка сол и смлян черен пипер;
• четири супени лъжицислънчогледово олио или сто грама масло.

Как да:

1. Лукът се обелва, измива, нарязва се на малки кубчета и се запържва в тиган с добавка на избраното олио.
2. След това добавете зелето, което първо трябва да се измие и нареже на ивици.
3. Пържете за десет минути и отстранете тигана от котлона, за да охладите зеленчуците по-бързо.
4. Измийте добре картофите, обелете, нарежете на средно големи пръчици и гответе в подсолена вода, докато омекнат.
5. След това ловете риба с решетъчна лъжица и пасирайте.
6. Добавете черен пипер, нарязан магданоз, чесън и пържено зеле.
7. Разбъркайте всичко старателно.

Накрая започваме да правим кнедли с картофи. И стъпка по стъпка рецептата със снимка е завършена. Важно е обаче да се отбележи, че при желание читателят може да замени прясното бяло зеле с кисело зеле. От това вкусът на готовото ястие само ще се подобри.

Как да готвя мързеливи кнедли?

И така, ние проучихме и описали подробно технологията на приготвяне на кнедли, така че внимателният читател няма да има проблеми с нейното изпълнение. Ако обаче тези манипулации изглеждат твърде сложни и дълги, предлагаме да обърнете внимание на рецептата за мързеливи картофени кнедли (вижте снимката на ястието по-долу). За него ще ви трябват съставки като:

• десет средни картофа;
• два глави лук;
• четири супени лъжици слънчогледово олио;
• отщипка сол и черен пипер.

Как се готви:

1. Обелете картофите, измийте под вода, нарежете на малки парченца и сварете до омекване.
2. Извадете луковиците, измийте и нарежете на кубчета.
3. Налейте олио в тигана и изсипете лука.
4. Изпържете последния компонент до руменина.
5. Направете картофено пюре.
6. Добавете лук, черен пипер, сол и разбъркайте всичко старателно.
7. Разточете готовото тесто на пласт и нарежете на малки квадратчета.
8. След това се вари в продължение на три минути, след като водата заври.
9. Отцедете готовите квадратчета през гевгир.
10. И смесете с пюре.

Ето такава проста рецепта за мързеливи кнедли с картофи. Снимката на ястието, въпреки простотата на приготвяне, все пак ни показва красиво и много апетитно ястие. Е, сега остава да украсите кнедлите по свое усмотрение и да поканите членове на семейството на масата или да поканите гости за дегустация.