Shortcake: лесна рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тестото за късо тесто е много популярно сред съвременните домакини. Обикновено се прави от брашно, кристална захар, маргарин или масло без добавяне на бакпулвер. Оказва се доста гъст и не застоява дълго време. Освен това върви добре с всякакви пълнители, така че се използва като основа за печене на сладкиши с плодове, горски плодове, извара или конфитюр. Рецепти за такива десерти ще бъдат обсъдени в днешната статия.

Общи препоръки

Основата за приготвяне на сладкиши е ронливо тесто от яйца, брашно, захар, масло или качествен маргарин. Омесва се по няколко различни начина, най-популярният от които е ръчно смилане, с помощта на миксер или нарязване с нож. За да се получи тестото както трябва, трябва да се държи на студено и едва след това да се изпрати във фурната.

Като пълнители затакива десерти най-често използват всякакви плодове, извара, ядки, горски плодове или гъсто сладко. Някои рецепти изискват пълнеж от цитрусови кори, меренге или заквасена сметана.

Със сливи

Този пай се прави с ронливо тесто, гарнирано със слой плодове. Специален вкус му придава наличието на протеинова смес, която не позволява на продукта да стане прекалено твърд. За да изпечете домашен сладкиш от сливи ще ви трябва:

• 3 чаши бяло брашно, първокласно
• 200 г млечен маргарин.
• Цяла чаша фина захар.
• Два белтъка.
• ½ ч.л бърза сода.
• 500 г сливи.
• Сол.

На първо място, трябва да замесите късото тесто за баницата. За да направите това, в дълбока купа комбинирайте 2,5 чаши предварително пресято брашно и охладен маргарин. Всичко това се разтрива добре на ръка. Изсипете останалото брашно, содата и щипка сол в получената трохи. Основната част от ронливото тесто се разпределя по дъното на тава за печене, постлана с лист пергамент. Отгоре се слагат половинки сливи и се покриват с белтъците, разбити със захар. Всичко това се поръсва с остатъците от трохите и се слага във фурната. Десертът се пече около четиридесет минути на 200 градуса.

С ядки и ябълки

Тази рецепта за сладкиши няма да остане незабелязана от любителите на ронливи, умерено сладки сладкиши с плодов пълнеж. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• 200 г охладено масло.
• 100 г фина захар.
• Около 3 чаши брашно за хляб.
• 2 избрани яйца.
• 1 супена лъжица л. бакпулвер.
• Щипка кухненска сол.

Всичко това ще ви е необходимо, за да замесите прясното тесто за баницата. За да направите вкусен и ароматен пълнеж, ще ви трябва:

• Чаша обелени орехи.
• 3 малки ябълки.
• ½ чаша кафява захар.
• ½ пилешко яйце (за намазване).

Брашното се комбинира със захар, сол и бакпулвер. Към получената смес се добавят парченца студено масло и се разтриват добре с ръце. Яйцата се вбиват в получената трохи, омесват се меко тесто и се поставя на рафта на хладилника. Не по-рано от шестдесет минути по-късно по-голямата част от еластичната маса се разпределя върху дъното на намазаната с масло форма. Настърганите ябълки се разпределят равномерно отгоре и се поръсват със сладък пясък и нарязани ядки. От останалото тесто се разточват жгутичета и с тях се украсява бъдещата баница. Горната част на продукта се намазва с леко разбито яйце. Печете го за около тридесет и пет минути на 190 градуса.

С лимон

Рецептата за пържен пай по-долу със сигурност ще попадне в колекцията на истинските любители на цитрусовите плодове. Приготвеният по него десерт има приятен сладко-кисел вкус и лек аромат на лимон. За да почерпите семейството си с такива сладкиши, ще ви трябва:

• 300 г бяло брашно, първокласно.
• 150 г тръстикова захар.
• 200 г прясна заквасена сметана.
• 150 г омекотено масло.
• Жълтъка от три яйца.
• 1 ч.л бакпулвер.

Всички тези съставки трябва да са в прясното тесто за пая. За да направите вкусен, леко кисел пълнеж, ще ви трябва:

• 100 г фина кристална захар.
• 2 лимона с тънка кора.

Тъй като горната част на продукта ще бъде покрита с меренге, ще трябва допълнително да приготвите още 50 грама сладък пясък и яйчен белтък.

Желателно е процесът да започне с приготвянето на сладкиши. За да направите това, разбийте жълтъците със захарта. Към изсветлената маса се добавят разтопеното масло, заквасената сметана и половината от цитрусовата кора, отстранена от съществуващите лимони. На последния етап всичко това е добре омесено с брашно. Част от полученото тесто се подрежда върху тава за печене, внимателно се изравнява и се пече около двадесет минути при температура 180 градуса. Направете същото и с останалата брашнена маса. Всеки от запечените блатове се разполовява и се намазва с плънка от счукани в блендер лимони, захар и цитрусова кора. След това тортите се подреждат една върху друга и се украсяват с меренги от белтък и сладък пясък. Почти готовият лимонов сладкиш се изпраща във фурната и се пече около петнадесет минути при същата температура. Непосредствено преди сервиране се охлажда напълно и едва след това се нарязва на порции.

С ябълки

Този вкусен и лесен за приготвяне десерт е изключително сполучлива комбинация от ронлива основа от къса кора и сочен плодов пълнеж. За да разглезите любимите си хора с такива сладкиши, ще ви трябва:

• 300 г ябълки.
• 200 г селско масло.
• 200 г тръстикова захар.
• 1 ч.л бакпулвер.
• 2 избрани яйца.
• 250 г брашно за хляб.

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Първите се прибират в хладилник, вторите се разбиват с половината от наличния сладък пясък. Към получената маса се добавят брашно, масло и бакпулвер. Всичко се омесва добре на ръка и се разделя на две неравни части. Голямо парче се разстила внимателно на дъното на намазнена форма и се покрива с настъргани плодове, комбинирани с разбитите охладени белтъчини и остатъци от захар. Горната част на сладкиша с ябълки се покрива с стърготини, направени от предварително отделеното тесто. Печете продукта за около четиридесет минути на средна температура.

С извара и кефир

Този деликатен десерт се оказва не само вкусен, но и здравословен. Дори тези, които не обичат извара, няма да могат да я откажат. За да го създадете, ще ви трябва:

• 250 г бяло брашно.
• 100 г селско масло.
• Избрано яйце.
• 80 г тръстикова захар.
• ½ ч.л бърза сода.
• Щипка сол.

Всички тези съставки са необходими за замесване на късо тесто за пай. За да направите мека извара, ще ви трябва:

• 100 мл кефир.
• 400 г прясна средномаслена извара.
• 100 г фина захар.
• 2 избрани яйца.
• 2 супени лъжици. л. картофено нишесте.
• Щипка ванилия.

Готвенето на пай с извара е бързо и лесно. Студеното масло се натрива на ренде и се смесва с брашно, сол и сода. В получената троха се въвеждат яйца, разбити със сладък пясък. Всичко се омесва интензивно на ръка и се слага на рафта на хладилника. Не по-рано от половин час по-късно тестото се разстила върху дъното на намазнената форма и се покрива с пълнител, приготвен от пюре извара, кефир, нишесте, захар, ванилин и яйца. Печете десерта при стандартна температура до пълна готовност.

С извара, какао и малини

Според технологията, описана по-долу, можете сравнително бързо и лесно да приготвите вкусен сладкиш с шоколад и горски плодове. Има много представителен външен вид, което позволява да се използва като допълнение към приятелски събирания на чаша ароматен чай. За да почерпите вашите близки и гости с такива сладкиши, ще ви трябва:

• Чаша бяло брашно.
• 150 г селско масло.
• 1 супена лъжица л. какао (на прах).
• 2 избрани яйца.
• 150 г фина кристална захар.
• Тъмен шоколад.
• ½ ч.л бърза сода.

Всичко това ще е необходимо, за да се подготви основата за бъдещия десерт. За да приготвите пълнежа за баницата с извара, ще ви трябва:

• 100 г тръстикова захар.
• 250 г извара.
• 100 г пресни малини.
• 1 супена лъжица л. картофено нишесте.
• 2 избрани яйца.

Маслото се разтопявана водна баня и се комбинира със сладък пясък. В получената маса се въвеждат разбитите яйца, какаото и разтопеният шоколад. Всичко това се омесва интензивно с брашно и се разпределя по дъното на намазнената форма. Отгоре се разпределя пълнител от извара, захар, нишесте и яйца. Почти готовият продукт се украсява с малини и се пече 45 минути при температура 180 градуса.

С извара и боровинки

Този пай с къса кора, на снимката по-долу, е направен с евтини, лесно достъпни съставки. Но въпреки относително примитивния състав, той се оказва изключително вкусен и красив. Затова не е срамно да го поднесете на неочаквано пристигнали гости. За да изпечете този десерт, ще ви трябва:

• 300 г пълнозърнесто брашно.
• 100 г селско масло.
• 100 г тръстикова захар.
• 10 г бакпулвер.
• 2 избрани яйца.
• Щипка кухненска сол.

За да приготвите ароматен пълнеж за сладкиш с горски плодове, горният списък ще трябва да бъде допълнен. Въведете в него:

• 300 г пресни боровинки.
• 300 г не твърде мазна извара.
• 150 г фина захар.
• 150 г гъста заквасена сметана.
• Избрано яйце.
• 2 супени лъжици. л. картофено нишесте.

Мекото масло се комбинира с разбити яйца, захар, сол и бакпулвер. Получената маса се омесва старателно с брашно и се разпределя по дъното на намазнената форма. Поставете пълнежа отгоре в чист слой,приготвен от пюрирана извара, яйца, заквасена сметана, захар, нишесте и боровинки. Десертът се пече около петдесет и пет минути на 180 градуса. Преди сервиране се охлажда напълно, в противен случай няма да се реже.

С сладко от малини и грис

Този пай с къса питка е идеалната комбинация от ронлива ронлива основа и деликатен мек пълнеж. За да го изпечете ще ви трябва:

• 200 г бяло брашно
• 200 г фина захар.
• 200 г несолено масло.
• 3 избрани яйца.
• 100 г сух грис.
• 300 г сладко от малини.
• 2 супени лъжици. л. всякакъв алкохол.
• 1 супена лъжица л. нишесте.

Брашното се смила с половината от наличното масло и 100 г сладък пясък. В получената маса се въвежда разбито яйце. Всичко се разбърква добре, разточва се с точилка, подрежда се в намазнена форма, набожда се с вилица и се изпраща в хладилника. След двадесет минути охладената торта се намазва със сладко с добавка на нишесте и се покрива с пълнеж от грис, две яйца, ликьор, остатъци от масло и сладък пясък. Десертът се пече около 45 минути на 200 градуса.

С конфитюр от череши и меренге

Този вкусен и ароматен десерт ще бъде добро допълнение към семейни събирания на чаша горещ билков чай. Съчетава много добре тънка основа и течен пълнеж. За да изпечете домашен сладкиш със сладко, ще ви трябва:

• 2 чаши бяло брашно
• 125 g добър кремообразен маргарин.
• Избрано яйце.
• Сол.

Всичко по-гореНеобходими са компоненти за месене на пясъчно тесто за баницата. Рецептата за този десерт предвижда наличието на пълнежи. Следователно ще трябва да се запасите допълнително:

• 500 мл сладко от череши.
• 4 катерици.
• 150 г фина захар.
• 70 г обелени лешници.
• Ванилин.

Брашното се комбинира със сол и настърган замразен маргарин. Разтриват всичко добре с ръце, а след това го омесват с яйце и го поставят в хладилника за четиридесет минути. В края на посоченото време тестото се разточва на тънък пласт, поставя се в намазнена форма и се набожда с вилица. Отгоре се застила лист пергамент и върху него се изсипва грах. Сладкишът се пече петнадесет минути при температура 180 градуса. След това полуготовата основа се намазва с тънък слой горски сироп и се поръсва със смлени лешници. Разпределете равномерно върху меренгата, приготвена от разбити протеини, захар, ванилин и сладко от череши. Всичко това се изпраща във фурната и се пече до леко зачервяване.

Настърган пай със сладко

Рецептата за този прост, но много вкусен десерт ще помага неведнъж на заети домакини, при които са идвали неочаквани гости. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 3 чаши брашно за хляб, първокласно.
• 200 г добър кремообразен маргарин.
• Чаша фина кристална захар.
• 2 избрани яйца.
• 300 g дебело сладко.
• Ванилин саше.
• 1 ч.л бакпулвер.

Маргаринът се разтопяваводна баня, охлажда се напълно и се смесва със захарта. Към получената маса се добавят ванилин, разбити яйца, бакпулвер и брашно. Всичко се омесва интензивно с ръце, докато се образува плътно хомогенно тесто. След това се разделя на две неравни части. По-малкото парче се прибира в хладилник. Повечето се поставят във фризера. След около двайсетина минути охладеното парче се разстила внимателно върху дъното на намазнената форма и се покрива с гъсто сладко. Отгоре се натрива замразеното тесто. Полученият полуготов продукт се изпраща в загрята фурна. Настърганият сладкиш се приготвя за около двадесет минути на 200 градуса.

С пълнеж от горски плодове и заквасена сметана

Този вкусен домашен пай е еднакво обичан от възрастните и малките сладколюбци. Той идеално съчетава тънка пясъчна торта, пресни плодове и пълнеж от заквасена сметана. За да изпечете този десерт, ще ви трябва:

• 2 избрани яйца.
• 130 g добър млечен маргарин.
• 2 чаши бяло брашно, първокласно
• 4 супени лъжици. л. тръстикова захар.
• 1 ч.л бакпулвер.

За да направите сладък пълнеж, ще трябва да подготвите допълнително:

• 250 г прясна заквасена сметана.
• Избрано яйце.
• 2 супени лъжици. л. бяло брашно първокласно.
• 140 г захар.
• 300 г всякакви пресни плодове.

Яйцата се разбиват със захарта и след това се смесват с мекия маргарин, бакпулвера и брашното. Полученото тесто се изпраща в хладилника за четвърт час. В края на определеното време се разпределя по дъното на намазнената форма. Плодовете се подреждат отгоре и се изсипват върху тях.сос от яйца, захар, заквасена сметана и брашно. Такава торта се пече около 45 минути при температура 180 градуса. След това се охлажда напълно, изважда се внимателно от формата и се нарязва на порции.

С извара и стафиди

Тази интересна торта се съчетава както с горещ чай, така и с топло прясно мляко. Тъй като съдържа извара и стафиди, се оказва не само вкусно, но и изненадващо здравословно. За да нахраните домашните си ароматни сладкиши, ще ви трябва:

• 3 чаши брашно за хляб, първокласно.
• 250 г добър маргарин.
• Не цяла чаша захар.
• 1 ч.л сода.

За да приготвите пълнежа, ще трябва да добавите следното към списъка с продукти:

• 500 г прясна извара.
• 3 избрани яйца.
• 100 г стафиди.
• Не цяла чаша захар.
• 1 ч.л ванилов сироп.

Маргаринът се смила с брашно и след това се смесва със захар и сода. Всичко това се почиства за кратко в хладилника. След известно време по-голямата част от тестото се разпръсква върху повърхността на намазнена тава за печене. Отгоре намажете чист слой пълнеж, приготвен от пасирана извара, яйца, захар, ванилов сироп и стафиди. Всичко това се покрива с останалите трохи и се пече около петдесет минути на умерена температура.