Хранителна мая: ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво знаем за хранителните дрожди? Че е полезен продукт в кулинарията, без който не се получава буйно тесто. Строго погледнато, това знание е изчерпано. Оказва се, че хората, които са далеч от готвенето, дори не знаят защо е необходима мая ?! Неприятен пропуск, тъй като всички възможни предимства на продукта дори не са напълно проучени. Обществото е разделено на два лагера: представители на първия смятат, че дрождите са полезни, докато други се придържат към противоположната гледна точка. И така, кой е прав?

Какво е това?

Представете си микроскопични едноклетъчни организми, които са с форма на яйце. Това са дрождевите клетки, които са с форма на яйце. Невъзможно е обаче да се видят с просто око, както и да се отдели един от тях от общата маса. Относително казано, в 1 грам вещество има повече от 20 милиарда клетки. Дълго време хората не знаеха за съществуването на дрожди, защото просто не можеха да ги видят. И така продължава до средата на 19 век. Едва през 1866 г. микробиолог се интересува от процеса на ферментация, използвайки бира като пример. почтиОтне 15 години за изолиране и пречистване на отделни щамове дрожди. Вярно, Емил Хансен го направи в Копенхаген. Неговите методи за култивиране на дрожди гъби се използват и до днес. Хранителната мая е разновидност на тях.

Това е факт

Дрожевите клетки са живи и се нуждаят от почивка, за да се размножават и храна, за да получат енергия. Любимата храна за тези клетки е сладкишите. С други думи, това е мед, плодове, кленов сироп и нишесте. Клетките на дрождите са много малки. Техният размер е не повече от осем хилядна от милиметъра. Но в света са идентифицирани около 1,5 хиляди вида дрожди. Най-известните сред другите са бирена или хранителна мая. Те обаче се използват не само в кулинарията, но и във фармакологията, животновъдството и други области. Маята може да укрепи имунната система, да подобри храносмилането, но е изпълнена с гъбични инфекции. Именно тази възможност тревожи повечето домакини. Тази дискусия около едноклетъчните организми е много стара. Съставът според GOST може да бъде объркващ и затова домакините често избират недомашен продукт. Въпреки това, няма причина за безпокойство. Освен ако неконтролираното използване на дрожди ще бъде излишно. Тук ситуацията е същата като с лекарството, в големи дози влияе негативно на организма.

Що се отнася до състава?

Според GOST хранителните дрожди се произвеждат на базата на основните и спомагателни суровини. На първо място, това е меласа от цвекло, амониев сулфат, амониев сулфат, карбамид, питейна вода, калий, магнезий, магнезит на прах, сушен екстракт от царевица, ечемичен малц, пероксидводород и други съставки. Като цяло производството на хлебна мая ще изисква 36 вида основни и 20 спомагателни суровини и повечето от тях не могат да се нарекат храна. Как с такъв състав да припишем продукта на безвредни батерии?

Разделяне на добри и лоши

Ако искаме да правим разлика между разновидностите на дрожди, тогава бактериите трябва да се приемат като основен фактор. Например, Candida Albicans е патогенна гъбичка, подобна на дрожди, която причинява възпаление в тялото. Лъвският дял от световното население се бори с него. Кандида се размножава бързо в тялото на тези, които обичат сладко, тъй като обича захарта. Той отнема много витамини и хранителни вещества от тялото, което прави кръвта кисела. Ако процесът се започне, тогава вредните дрожди ще унищожат имунната и храносмилателната система, както и напълно ще лишат жизнеността. Засегнатото лице изпитва често главоболие, пърхот, хормонални нарушения, вагинални инфекции и други неприятни симптоми.

За разлика от това, трябва да се отбележи полезните хранителни дрожди, намиращи се в пробиотичните продукти. Те просто се борят с Candida. По-специално, това може да бъде маята S. Boulardii, която укрепва имунната система и предпазва тялото от негативната страна на лекарствата.

Друга много популярна здравословна мая Kluyveromyces marxianus var. Marxianus и Saccharomyces unisporus, които се намират в кефирната закваска. Те са мощен стимулатор на имунната система. Именно заради тях кефирът е смятан за най-добрата тонизираща напитка от векове. В древни временасмяташе се за напитката на столетниците.

Безценни предимства

Ако хранителните дрожди присъстват във вашата диета, ползите за тялото ще бъдат очевидни. В крайна сметка това е прекрасна съставка, която помага за запазване и възстановяване на красотата и здравето по естествен начин. Дрождите се намират в много храни, хранителни добавки и козметика. За хората този продукт служи като източник на аминокиселини, минерали, витамини и други полезни вещества, необходими за правилния метаболизъм.

Въпреки това, не бързайте да слагате тестото върху пайове с мая! Всички предимства зависят от начина на използване. Обикновено продуктите с мая са разделени на три групи. Това е храна, в която априори се съдържат гъбички; храна, където може да има гъбички; храна, която не съдържа гъбички. В първата група - хлебни изделия, бира, сайдер, някои плодове, гроздов сок и вино, както и екстракт от мая. Във втората група - сладкиши и понички, презрели плодове, шоколад и соев сос. И накрая, третата група е най-многобройна. Съдържа протеинови продукти (месо, яйца, морски дарове), ядки, бобови растения.

Много разновидности хранителни дрожди съдържат витамин B12, който най-вече получаваме от животински храни. И не си мислете, че само сладкишите са богати на мая. Ако ги ядете, тогава трябва да обърнете внимание на по-здравословни храни, така че докато лекувате тялото, да не напълнявате.

Как да използвате?

Уникалният биохимичен състав на хранатадрождите ви позволяват силно да препоръчате този продукт на голям брой хора. В по-голямата си част те влизат в човешкото тяло през храносмилателния тракт и директно чрез храната. Те обаче могат да действат като хранителна добавка или като качествен естествен тор за растенията във вашата градина. Между другото, учените отдавна разработват ефективно лекарство срещу мухъл в плодовете. Това ще бъде безопасна алтернатива на химикалите. Можете да използвате мая като пробиотик. Това е много обещаващо решение, тъй като обхватът на въздействие върху тялото се разширява.

Хипотетична вреда

И все пак има ли вреда в такъв продукт като хранителна мая? Те нямат кардинален отрицателен ефект върху тялото, но може да възникне неприятен страничен ефект, тъй като дрождите хранят както полезни, така и вредни бактерии. Включително Candida, която провокира астма, подагра и други заболявания. Ако имате обостряне на кандидоза, тогава временно изключете всички храни с дрожди от диетата. Има и случаи, когато хората страдат от непоносимост към дрожди. Това означава, че има алергия към гъбички и мухъл. Трябва също да предупредите хората, които приемат лекарства по едно и също време. Маята може да намали ефективността на лекарствата.

Забележка

Вашата козметична чанта може да съдържа суха хранителна мая. Той е ефективна съставка в много козметични продукти. Например, на тяхна основа можете да приготвите маска за тяло. За да направите това, трябва да разредите торбичка в креммая, добавете 4 супени лъжици мед и оставете да се влеят за 20 минути. След сместа нанесете върху тялото, задръжте за четвърт час и изплакнете с топла вода. Тази маска подобрява кръвообращението и възстановява еластичността на кожата.

Много ефективна маска за коса се приготвя по почти същата рецепта, но освен сметана (или пълномаслено мляко) и мед, към нея можете да добавите няколко капки масло от лимон и канела. Такава маска трябва да се приготви с топъл крем и да се нанесе върху косата в топло състояние. След това увийте главата си с полиетилен и кърпа. Измийте след 20-30 минути. Косата ще стане по-силна и ще придобие естествен блясък.