2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Познаваме от детството невероятния, хрупкаво-орехов и в същото време деликатен вкус на макароните. Печенето на мъфини с този вкус също е популярно. Сега този кулинарен продукт се произвежда в различни варианти и те имат различни имена в различните страни (в Украйна, например, се нарича „Краковска торта“). Нека се опитаме да пресъздадем този известен шедьовър на печене в нашата кухня. За щастие в магазините вече можете да си купите бадемово брашно - ядки, смлени на прах. Най-трудната част - приготвянето на ядковата маса - вече приключи. Остава само да се замеси тестото и да се изпече.
Бадемови бисквитки: рецепта по GOST
Съветската хранително-вкусова промишленост не обичаше излишъците и затова този продукт не се нуждае от много храна и проблеми. Вземаме 120 г ядки от ядки, необелени от кафявата кора и неизпържени, и ги смиламе в кафемелачка или блендер на брашно. Както вече споменахме, можете да закупите готова бадемова маса и да я поставите във висока тенджера или миксер. Добавете чаша или малко по-малко захар и три белтъка. Леко разбийте всичко с миксер. Поставете тенджерата на слаб газ и донесетедо температура около 40 градуса по Целзий. Проверете с пръст: масата трябва да е топла, но да не гори. По време на нагряване не забравяйте да разбърквате съдържанието, за да не се утаи. Изсипете 30 г брашно в тенджера през цедка. Тестото трябва да остане воднисто, като палачинки. Фурната трябва да се загрее до 200ºС, не повече и да се покрие тавата с намаслена хартия (за сигурност също леко се поръсва с брашно). С лъжица разпределете тестото върху кръгове с диаметър 4-5 см. Между сладките трябва да има свободно пространство, тъй като при печенето ще се увеличат. Трябва да ги държите във фурната за не повече от 15 минути, до леко изчервяване. Извадете от тигана само когато продуктите са напълно изстинали.
Макаруни без брашно
В тази рецепта увеличете количеството протеини от три на пет. Започваме като ги разбиваме (добре охладени) в миксер, докато се образува гъста пяна. Постепенно добавете чаша захар на няколко стъпки, като продължавате да разбивате на висока скорост. Трябва да се получи гъста и лъскава бяла маса. Изсипете двеста грама бадемов прах или смес от различни ядки (можете дори да добавите кокосови стърготини като смел експеримент) в протеините. Бъркайте с лъжица отдолу нагоре, за да не падне тестото. Разстелете върху тава за печене, както в предишната рецепта. Печем половин час при температура 150ºС. Ако са препечени, получавате бадемови бисквити, които също са вкусни и се съхраняват дълго време.
Макаруни: рецепта френски
Този продукт във Франция се нарича"Макарон". Не му трябва дори бадемово брашно, а прах. Смесете 75 г ядки на прах и 150 г захар. Разбийте два белтъка, добавете бадемовата маса, разбийте отново. Сложете на малки кръгчета, оставете да престои половин час, след което печете на 150ºС за 20 минути. Залепете бизетите заедно със сладко или карамел.
Бадемови бисквитки: рецепта за амарето
Прави се подобно на френския вариант, но към тестото се добавят настъргана лимонова кора, една чаена лъжичка лимонов сок и бадемова есенция. Това ястие се пече 45 минути на 150ºС.
Макаруни: мароканска рецепта
Три охладени белтъка разбийте с щипка сол, добавете половин чаша захар, сложете на бавен огън и продължете да разбивате, докато кристалите се разтворят. Отстранете от котлона, добавете бадемовото брашно (200 г). Разбийте още пет минути с миксер на висока скорост. Сложете в сладкарски плик и стиснете в хартиени кошнички. Поставете във фурната, предварително загрята до 150ºС, за 20 минути.
Препоръчано:
Бисквитки без глутен: рецепти, разнообразие от възможности за избор, видове, съвети и правила за приготвяне на бисквитки
Бисквитките за чай се обичат от всички без изключение. Но ако човек има алергия, употребата му заплашва с неприятни последици. Например, някои деца имат непоносимост към мляко, яйца и глутен. На помощ идват рецепти за бисквитки без глутен, с които всяка домакиня може да се справи
Десерт извара-банан: вариации
Тази статия е посветена на една от най-добрите комбинации от този млечен продукт и любимия на всички плод. Разбира се, изварата е най-добре да се яде с банан. Този екзотичен плод е достатъчно сладък, за да се справи без захар, когато готвите с него. Десертната извара-банан има хиляди вариации. Тези продукти могат да се пекат заедно, да се смилат на течност в блендер или да се консумират в обичайната си форма. Всеки ще намери поне една рецепта по свой вкус в тази статия
Овесени бисквитки: състав. GOST и вариации според нуждите
Овесени бисквитки, чийто състав варира при всяка домакиня в зависимост от предпочитанията, е невероятно ястие. Наистина любимият деликатес на всички се получава от каша, която е детски кошмар за много хора. И сега привържениците на здравословния начин на живот практикуват ежедневно самоизмъчване, принуждавайки се да ядат безвкусна овесена каша. Въпреки това, лесно може да бъде заменен с вкусни бисквитки, защото "дяволът е в детайлите" - можете сами да изберете състава
Бисквитки "Мария": състав, съдържание на калории, полезни свойства. "Мария" (бисквитени бисквитки) с диета и кърмене
„Мария“е бисквитка, позната от детството. Трябва да се отбележи, че такъв деликатес може да бъде закупен по всяко време в магазина. Но за да получите по-вкусни и естествени сладкиши, се препоръчва да го направите сами, като използвате прости и достъпни съставки. За тези, които никога не са пекли такъв продукт у дома, ще представим стъпка по стъпка метод за създаването му
Бисквитки "Сърце" - най-добрите рецепти. Бисквитки сърца в гофрети
Всяка пекарна, която има лесно разпознаваема форма, привлича вниманието повече от стандартните кръгове или квадрати. Освен това видът на тортата може да намекне на ядещия за отношението на кулинарния специалист към него. Бисквитките "Сърце", разбира се, най-много "ще трябва да се съдят" на Свети Валентин. Въпреки това, за рожден ден - дори за съпруг, дори за деца - ще бъде доста подходящо да го изпечете. И просто така, без никакъв празник, ще каже на вашите близки колко много ги цените и обичате
