Какво съдържа една ябълка и какви са ползите от нея за човешкото тяло?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Можете да научите какво съдържа една ябълка от много специални книги и списания, научни статии и образователни програми. Без този плод животът на нашия сънародник е невъобразим - не е за нищо, че дори има Apple Spas. Как ябълката заслужава такава народна любов, че се превърна в герой на религиозен и народен празник? Нека се опитаме да се ориентираме.

За какво става въпрос?

За да разберете какво съдържа една ябълка, трябва да разберете за какво става дума. Общо на планетата има повече от седем хиляди разновидности на този здравословен и вкусен плод. На територията на нашата страна активно растат няколкостотин вида. Всеки от тях има свои собствени уникални качества и свойства, но има някои общи параметри. По принцип ябълките са здравословни и не са вредни, могат да се ядат в изобилие, ако искате, особено през сезона на зрялост. За някои хора тези плодове са разрешени в ограничена степен, за други са напълно забранени. Причината са различни заболявания. За да се ориентирате в разумността на включването на ябълки в диетата, си струваконсултирайте се с лекар.

От началото: въглехидрати

Ако попитате лекар какво съдържа една ябълка, специалистът първо ще спомене въглехидратите. Тези съединения в различни разновидности са сходни помежду си, наборът от сортове е почти същият, но има леки разлики. Те обясняват калоричното съдържание на плода. Ако изберете яркозелен плод, той ще има минимум калории, но червените ще имат повече. Смята се, че средната разлика е 10%.

Зелените сортове имат относително нисък гликемичен индекс в сравнение с алените сортове. Ако планирате да направите диета за отслабване, по-добре е да дадете предпочитание на зелените плодове. Същите се препоръчват при диабет.

Много, малко

Утвърдените международни насоки препоръчват дневна консумация на 0,5-0,8 кг плодове и зеленчуци. По-добре е да наситете диетата с различни форми и сортове, но ако е невъзможно да се внесе разнообразие в живот, ябълките ще направят. Това е особено вярно по време на сезона на прибиране на реколтата - и той е доста дълъг и продължава няколко месеца.

Мъжете могат безопасно да ядат до 0,8 кг дневно, за жените стандартът е 0,5 кг. До известна степен това се дължи на факта, че ябълката съдържа: плодът съдържа киселинни компоненти, които активират генерирането на стомашен сок. Най-полезният плод ще бъде, ако го ядете малко преди основното хранене. Апетитът се активира, фибрите запълват част от стомашната кухина, което ви позволява да ядете по-малко, като постигате същото чувство за ситост.

За семената

Като се занимаваме с химичния състав, трябва да обърнете внимание какво съдържат семките на ябълката (по-правилно е да ги наричаме семена). Както показват специализирани проучвания, именно тази част от плода е особено наситена с йод, който е полезен за човешкото тяло. Ако човек консумира до три плода дневно заедно със семена, това със сигурност ще е от полза за здравето. Относително малко йод влиза в тялото с храна - много по-малко от дневната нужда, но все пак ще има определен процент.

Има и друга страна на въпроса. Учените, откривайки какво съдържат семките на ябълката, откриха в тях синлива киселина. Има го в неузрелите плодове. Това вещество е силна отрова. За да се отрови сериозно човек, в тялото трябва да влезе доста голямо количество киселина - ще трябва да изядете няколко килограма неузрели плодове. За да не рискувате, е разумно да се ядат само узрели екземпляри, а ако неузрели вече са уловени, значи има ограничено количество.

Прясно или обработено?

Малко хора се съмняват в ползата от включването на пресни ябълки в диетата. Какво и колко съдържа един такъв плод, учените са установили отдавна – включително въглехидрати, калории; следователно се превърна в основата на диетата на много отслабващи. Хората бяха разделени на два лагера. Някои смятат, че могат да се ядат само пресни плодове, докато други позволяват термична обработка. Първите са убедени, че готвенето ще влоши хранителните качества на ябълката и ще я направи по-калорична. Учените уверяват: това не е нищо повече от стереотип. Могасмело печете ябълки и тяхната енергийна наситеност ще остане същата като тази на оригиналния плод. Вярно е, че картината ще се промени, ако при готвене се използват захар или мед, млечни продукти.

Изпечените ябълки се казва, че са идеалната опция за закуска. Такава храна е богата на киселини, които стимулират производството на стомашен сок.

Сухо и прясно

Друг тънък момент е приготвянето на ябълков чипс. Много хора обичат да сушат плодовете през сезона на зреене, за да могат да се насладят на здравословна и вкусна храна през зимата. Както показват проучванията върху хранителния състав на ябълката, при такава обработка съдържанието на калории се запазва напълно. От 100 g оригинален продукт се получава приблизително пет пъти по-малко изсушен. И двете порции съдържат еднакъв брой калории. Ако има ябълков чипс в по-малък обем от пресни плодове, няма за какво да се притеснявате. В противен случай тялото ще получи твърде много безполезна енергия.

За да получите максимална полза от храненето, но да не се нараните, сушените ябълки се запарват с вряща вода преди употреба. Готовата напитка е близка до чая - пият я колкото си искат. Смята се, че чаят има добри успокоителни качества.

Желязо и витамини

В състава на естествената ябълка има определено количество железни съединения, така че много хора препоръчват да се яде възможно най-много от тези плодове през летния сезон, за да се компенсира липсата на съединения в тялото. Както показват проучванията на учените, това не е нищо повече от стереотип, който няма основареална база. Наистина, плодовете на дървото са наситени с желязо, но металът присъства във форма, която практически не се преработва от човешкото тяло.

Ако хемоглобинът е нисък, в диетата трябва да се включат повече животински продукти. За човек се препоръчват яйца, полезни са месните ястия и черния дроб. Ябълките осигуряват приток на витаминни съединения, предимно аскорбинова киселина. Всеки плод е склад за пектин. Терминът се отнася до фибри, които абсорбират вода по време на преминаването през чревния тракт. Благодарение на пектина човек се чувства сити по-бързо. Веществото е сорбентен елемент, който абсорбира токсичните компоненти на чревната среда.

Мога ли?

Тъй като съставът на ябълката и нейните полезни вещества се изследват повече от десетилетие, учените със сигурност са установили за кого са полезни и за кого вредни такива плодове. По-специално, с патологии на стомаха или чревния тракт, те само ще навредят на човешкото здраве, особено в острата фаза на заболяването. Колкото повече ябълки получава човек с храна, толкова по-силна е болката поради колит, язви, ерозия. Състоянието може да се влоши бързо. Това се дължи на насищането на плодовете с фибри в груба форма. Кожицата на плода е особено богата на него. Ако болестта е избухнала и наистина искате ябълки, първо трябва да се консултирате с лекар. Той ще оцени рисковете въз основа на нюансите на случая.

Относно стойността и съставките

Както показват проучванията на състава на една ябълка, протеини, витамини, въглехидрати в този плод присъстват в относително стабилно количество за различните сортове, въпреки чеима определени разлики. Ако анализираме повечето от разновидностите на нашия пазар, можем да опишем средното съдържание на 0,1 кг: протеини - 0,4 g, два пъти повече нишесте, същото количество органични киселини и пепел. Открити са наситени мастни киселини в обем от приблизително 0,1 g, открити са същия брой ненаситени форми. Липидни съставки в един плод - от 0,2 до два пъти повече, и вода - до 87 г от 100 оценени. Обогатяването с въглехидрати достига 11,8 g, калорично съдържание - 47 kcal. От 100 г плодове една стотна е пектин, от 0,6 до 1,8 г са фибри.

За химията

Витаминният състав на плода зависи от сорта, продължителността на съхранение на даден екземпляр. Зряла ябълка, току-що откъсната от дърво, е богата на аскорбинова киселина, ретинол и витамини от група В, но зряла ябълка, лежаща на гънка, значително губи концентрацията на тези съединения.

Ябълковите плодове съдържат бета-каротин и никотинова киселина, биотин. От минералите особено значими са концентрациите на калий, калций, магнезий, натрий, както и съдържанието на фосфор, молибден и никел. Всички тези микроелементи са полезни за човешкото здраве.

За киселини

В ябълковите плодове има голямо разнообразие от органични киселини. Има име за дървото: ябълка. Открити са относително високи концентрации на урсол, лимон. Плодовете на дървото съдържат винена и хлорогенна киселини. Тук са открити летливи мастни съединения: изомаслена, оцетна. Разкрито е съдържанието на валерианова киселина и пропионови молекули.

Рискове

Прекомерната консумация на кисели ябълки може да увреди зъбния емайл. Някои екземпляри, донесени от далечни земи, са способни да отровят тялото, тъй като се обработват с химически съставки, които осигуряват дълготрайно съхранение и защита от вредители. Плодовете, събрани в собствената ви градина, трябва да бъдат добре измити преди употреба. Когато избирате продукт в магазин, трябва да обърнете внимание на състоянието на кората.

Състав и употреба

Известно е, че нарязаната ябълка скоро потъмнява. На някои изглежда, че това показва непригодността на плода за храна. Всъщност процесът се обяснява със съдържанието на железни съединения, които реагират с кислород. Окисляването води до появата на особен нюанс. За да предотвратите явлението, след като нарежете плода, поръсете с лимонов сок.

Ябълката е известна със своите антиоксидантни качества. Плодът е намерил приложение в козметологията - също поради уникалния си състав. Най-ефективно е използването на ябълкови плодове за поддържане на младостта на стареещата кожа. Маските, приготвени с плодове, стабилизират локалния метаболизъм, премахват прекомерната пигментация, намаляват възпалението и почистват порите.