Какви са витамините в една ябълка? Ползите от ябълките за тялото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ябълките са най-популярният и достъпен плод у нас. Консумират се под формата на пресни плодове, сокове, а също така се използват като съставка в печива и ястия. Те са вкусни и здравословни. Помислете кои витамини в една ябълка са отговорни за лечебните свойства на плода за тялото.

Характеристика

Родното място на ябълковото дърво е Китай. Оттам плодовете на това дърво се разпространяват из Азия и достигат до Европа.

Тези богати на хранителни вещества плодове са били любим деликатес на древните римляни и гърци. Витамините в ябълките сега са ценени в много други страни.

Тези плодове узряват от началото на лятото до късната есен - последователно летни, есенни и зимни сортове. Съответно те се съхраняват, запазват вкуса и хранителните си вещества в продължение на десет месеца. Следователно, те могат да се ядат през цялата година. Тези плодове радват с богатство от разновидности (има над 10 хиляди от тях), различаващи се по размер, форма, цвят, вкус, мирис и приложение.

Сладките и сочни сортове се наричат десертни ябълки, т.к. По правило се консумират пресни. Киселите сортове са най-добри за добавяне към печива и готвене.

Какви витамини има в ябълките?

Диетолозите препоръчват да се ядат две ябълки на ден: сутрин за красота, вечер за здраве. Най-ценни са семенните гнезда и сърцевината, където има много пектин.

Смята се, че 15 г пектин на ден (2-3 пресни ябълки) пречиства организма, регулира бактериалната флора на червата, предотвратява запек, предпазва от атеросклероза и инфаркт.

Най-важният витамин в ябълките е витамин С. Той премахва свободните радикали от тялото и участва в метаболитните процеси като биосинтеза на колаген, придавайки на кожата младежки вид. В комбинация с витамин Р укрепва и тонизира стените на капилярите на кръвоносните съдове.

Най-богати на витамини са узрелите плодове, които растат на слънчевата страна на дървото. Колкото по-кисел е сортът, толкова повече витамин С съдържа (натрупва се под кората, така че е по-добре да ядете плодовете необелени). Загубата на витамини в ябълките може да се намали, като използвате неръждаем нож, за да ги нарежете, и поръсите нарязаните парчета с лимонов сок.

Ако искате да използвате полезните свойства на пектините, намиращи се в ябълките, най-добре е да изпечете тези плодове във фурната. Пектиновите вещества се отделят под въздействието на висока температура.

Хранителна стойност (на 100 g) обелен/небелен плод:

• Енергийна стойност - 52/48 kcal.
• Протеин - 0,26/0,27
• Мазнини - 0,17/0,13
• Въглехидрати - 13,81/12,76g (включително прости захари 10,39/10,10g);
• Влакно - 2, 4/1, 3g

Витамини:

• Витамин C - 4, 6/4, 0 mg.
• Тиамин - 0,017/0,019 mg.
• Рибофлавин - 0,026/0,028 mg.
• Ниацин - 0,091/0,091 mg.
• Витамин B6 - 0,041/0,037 mg.
• Фолиева киселина - 3/0 mcg.
• Витамин А - 54/38 mcg.
• Витамин Е - 0,18/0,05 mg.
• Витамин K - 2, 2/0, 6 mcg.

Минерали:

• Калций - 6/5 mg.
• Желязо - 0,12/0,07 mg.
• Магнезий - 5/4 mg.
• Фосфор - 11/11 mg.
• Калий - 107/90 mg.
• Натрий - 1/0 mg.
• Цинк - 0,04/0,05 mg.

Горните данни за хранителните вещества са за Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Количеството витамини, съдържащи се в една ябълка, зависи не само от сорта, но и от зрелостта и дори от размера. Това обаче не променя факта, че ябълките имат положителен ефект върху здравето и благосъстоянието.

Какво друго съдържат ябълките?

Ябълковите плодове са източник на флавоноиди като кверцетин. Помага за нормализиране на кръвното налягане. Това е растително багрило, което се намира в кожата на ябълките. Той противодейства на дегенерацията на макулата, която е причина за загуба на зрение след 65-годишна възраст.

В допълнение към голямото количество витамини, ябълките съдържат и полифеноли. Те благоприятновлияят на тялото, като намаляват нивото на "лошия" LDL холестерол и триглицеридите в кръвта. Пектините, съдържащи се в ябълките, също допринасят за процеса на понижаване на нивата на холестерола. Това е вид разтворими фибри, които намаляват усвояването на холестерола.

Научни ползи за здравето на ябълките

Много изследвания показват противотуморния ефект на веществата, съдържащи се в ябълките. Диетичните фибри в плодовете регулират работата на червата, предотвратяват запек и по този начин намаляват риска от рак на дебелото черво. Този ефект се засилва от съдържанието на флавоноиди с антиоксидантни свойства. Изследванията показват, че редовната консумация на ябълки с кората може да намали риска от рак на гърдата, простатата и белия дроб.

Предотвратяване на атеросклерозата и предпазване от сърдечни пристъпи

Поради съдържанието на фибри, ябълките намаляват усвояването на холестерола, предотвратяват развитието на атеросклероза и предпазват от инфаркти.

Учени от Оксфордския университет са изчислили, че ако всеки човек над 50 години (тази възрастова група е най-предразположен към сърдечно-съдови заболявания) яде по една ябълка всеки ден, хиляди смъртни случаи поради инфаркт на миокарда и смърт всяка година биха могли да бъдат избегнати само в Обединеното кралство.инсулт. Изследователите твърдят, че ябълките подобряват състоянието на сърцето и кръвоносните съдове в същата степен като лекарствата - като статините например, но нямат странични ефекти.

Количеството витамини в една ябълка го правипрепоръчан продукт за хора, страдащи от заболявания като диабет. Неговият гликемичен индекс е нисък (<50). В тази връзка, без да се притеснявате за здравето си, такъв плод може да се консумира (но в умерени количества) от хора с това заболяване. Има няколко други причини, поради които диабетиците трябва да включват ябълки в диетата си. Фибрите в плода помагат за регулиране на нивата на кръвната захар. Трябва да се отбележи, че само пресни ябълки имат благоприятен ефект, а не готови продукти на тяхна основа. Това е особено вярно за ябълковия сок, който е противопоказан за диабетици.

Поддържа мозъчната функция

Проучвания върху животни показват, че ябълките могат да предпазят мозъка от увреждане на клетките, което допринася за загуба на паметта. Въз основа на други проучвания при мишки е установено, че концентрираният ябълков сок, добавен към животинската храна, предотвратява окисляването на компонентите на мозъчната тъкан и когнитивните увреждания.

Изчистване на тялото от отпадъци и токсини

Пектините, съдържащи се в ябълките, почистват тялото от токсини. По време на храносмилането фибрите свързват някои тежки метали (кобалт и олово) в неразтворими соли, които след това се отделят от тялото. Ето защо този плод трябва да бъде в ежедневната диета на пушачи, жители на големи градове, индустриални центрове, както и хора, които имат контакт с токсични съединения по време на работа.

Ябълки и загуба на тегло

Ябълките са незаменими в диетата за отслабване, като вте са с относително ниско съдържание на калории. Но тези плодове не могат да се ядат безнаказано, тъй като съдържат много захар. Ако се яде в големи количества, тогава може да има проблеми със загубата на тегло. Струва си да знаете, че една средна ябълка с кора съдържа 50 kcal.

Ябълки за деца и бебета

Първата храна, с която бебето влиза в контакт, е, разбира се, майчиното мляко или адаптираното мляко. С течение на времето обаче бебето се запознава с нови вкусове от ежедневното меню. Един от първите продукти, въведени в диетата на детето, е ябълка или по-скоро нейното пюре. Този продукт позволява на бебето да приема друга храна, а също така предпазва от появата на нежелани симптоми от все още не напълно зрелия стомашно-чревен тракт. Малко количество плодово пюре стимулира работата на червата, повишава имунитета на детето, което носи осезаеми ползи в бъдеще.

Когато ябълките са лоши

Ябълката е един от плодовете, които рядко причиняват странични ефекти. Децата, понякога възрастни, може да не понасят добре ябълките в състояние на хронична диария поради наличието на сорбитол в плода. След това трябва да изключите този продукт от диетата, за да не дразни стомашно-чревния тракт, докато симптомите изчезнат.

Как да съхранявате ябълки

Условията на съхранение оказват голямо влияние върху скоростта на узряване на ябълките. Най-добре е да поставите плодовете на сухо, хладно (0–3 °C) и тъмно място. Максималното време за съхранение е 15 дни. Трябва да имате предвид, че с течение на времето количеството на витамините намалява,която съдържа в състава си ябълка. Освен това увеличава съдържанието на захар в плодовете. Струва си да се обърне внимание на наличието на повредени или презрели плодове в контейнера за съхранение, тъй като те могат да ускорят процеса на зреене на съседните плодове, като отделят етилен. След това трябва да ги отделите от останалите продукти възможно най-скоро.

Ябълките без съмнение са вкусна витаминна бомба. Важно е да знаете какви витамини съдържа този плод и как да го консумирате за максимални ползи за здравето.