2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
И така, пържола на английски означава "парче месо". Но си струва да добавим, че това е парче добро, висококачествено месо. Не всички части на крава, прасе или овен са подходящи за приготвяне на пържола. Например, никога няма да отрежете от лопатката, шията или външния мускул на задния крак. Тези части от тялото на животното са в постоянно движение, така че месото в тях е жилаво. Най-добрият вид месо за пържола е филе. Той е мек дори при най-старата крава. Също така антрекот и други части от месо, разположени близо до билото, може да са подходящи за приготвяне на пържола.
От какво можете да направите пържола?
Класическа телешка пържола. Но има и пържоли от свинско, агнешко, пуешко и дори риба, по-специално сьомга, розова сьомга, пъстърва. Разбира се, различните видове месо или риба имат различно съдържание на калории и енергийна стойност. Съответно икалоричното съдържание на пържолите ще бъде различно. Например пуешка пържола на скара би била значително по-малко калорична от пържена телешка или свинска пържола.
Видове пържоли
В съвременната класификация е прието да се разграничават около 10-13 вида пържоли. Името на всеки вид зависи от частта на тялото на животното, от което е нарязано месото. Най-популярни са следните видове пържоли: кръгъл стек (от върха на бедрата), филе миньон (най-постната част на кравето, филе на централното филе), торнедо (парчета месо от централната част на филе, използвано за направата на медальони), рибай-пържола (най-тлъстата част от пържолата, изрязана от надкосталното пространство на животното).
Телешка пържола: инструкции за готвене стъпка по стъпка
Има два начина за приготвяне на телешка пържола: печене на скара и пържене в олио в тиган. Разбира се, първият метод е най-полезният и по-малко калоричен. Ако вземете пържена телешка пържола, нейното калорично съдържание ще бъде от 250 до 380 kcal. Това са високи нива, така че лекарите не препоръчват да се яде този вид месо повече от веднъж седмично. Но калоричното съдържание на телешка пържола на скара ще бъде около 200 kcal на 100 грама продукт. Това със сигурност го прави по-полезен за нашето здраве и фигура.
В тази статия ще ви кажем как да приготвите пържола без олио на скара. За готвене се нуждаете от минимум съставки и резултатът ще бъде вкусенчиния. Калоричното съдържание на телешка пържола, приготвена по тази рецепта, ще бъде само 215 kcal на 100 g продукт.
Ще ни трябват следните съставки:
- телешко филе - 300 грама;
- чесън - няколко скилидки;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- мащерка, кимион, черен пипер - по 0,5 ч.л.;
- карамфил - няколко семена;
- сол на вкус.
Нека започнем да печем телешка пържола на скара.
- Изплакнете филето под течаща вода и попийте излишната влага с хартиена кърпа.
- За марината смесете лимонов сок, счукан чесън, мащерка, кимион, черен пипер, карамфил (предварително смлени на трохи).
- Трябва внимателно да натриете месото с марината. Оставете да престои 20 минути.
- Скара 4 минути от всяка страна. След това, за да получите решетката, трябва да обърнете пържолата перпендикулярно (пържете за минута), обърнете и запържете още 1 минута.
По този начин получаваме вкусна средно печена пържола.
Калорийна телешка пържола
Съдържанието на калории, в зависимост от частта от трупа, която използвате, може да варира от 190 до 300 kcal на 100 грама продукт. Да вземем средния вариант. Калоричното съдържание на телешка пържола е 220 kcal на 100 грама. Разпределението на протеини, мазнини, въглехидрати е както следва: 3,10 г / 19,2 г / 15,3 г. Както можете да видите, телешкият стек е богат на протеини и животински мазнини. Това ястие може да се нарече здравословно, а диетолозите съветват да ядете говеждо месо дори по времевреме за диета. Но ако сте на диета, изберете постни части от кравата, гответе пържолата без добавяне на олио. Тогава няма да навреди на фигурата ви, а напротив, ще се превърне в източник на натрий, калий, фосфор и селен, което от своя страна ще позволи на тялото ви да понесе по-лесно диетата и да запази ноктите, косата и зъбите ви здрави и красиви.
Препоръчано:
Диетични ястия за отслабване от извара: опции за диета, калорично съдържание на извара, показания, противопоказания, препоръки, прегледи и резултати
Някои строги диети изключват възможността за ядене на високомаслена извара. Въпреки това, независимо от този параметър, този ферментирал млечен продукт има благоприятен ефект върху тялото на тези, които губят тегло. Изварата има висока хранителна стойност, а също така съдържа огромно количество елементи, полезни за стомаха и червата. Разработени са специални системи за хранене, в които основен продукт е изварата
Ром "Bacardi": видове, калорично съдържание на ром, използване при готвене
Произход и история на ром "Bacardi". Описание на всички разновидности на тази силна напитка: вкусови характеристики, цвят, аромат, приложение, правила за употреба. Калорично съдържание на ром и неговите разновидности на 100 грама продукт
Глеска телешка мазнина: полезни свойства, състав и калорично съдържание
Понятието „дебел“много често плаши хората и ги подвежда. Мнозина се страхуват от този продукт като огън. Той обаче трябва да присъства в диетата на всеки човек, макар и в малки количества, а не ежедневно. Топената телешка лой е най-често консумираната животинска мазнина. Има уникален химичен състав, обогатен с огромно количество мастни киселини. Как се получава? Полезно ли е или вредно? Къде се използва?
Ролята на храненето при лечението на диабет или какво не трябва да се яде при диабет
За нормален въглехидратен метаболизъм, който да помогне на тялото, диабетик, страдащ от всякакъв вид заболяване, трябва да изключи лесноусвоимите въглехидрати от диетата. Какво не трябва да се яде при диабет тип 1? Това е захар, глюкоза в чист вид и всички кулинарни продукти, рецептата на които съдържа тези продукти: сладолед, подсладено кондензирано мляко, кафе и какао, конфитюр, сиропи, конфитюр, мармалад, конфитюр, мармалад, сладки напитки, мед, всякакви сладкарски изделия, мъфини
Какво не може да се яде при запек? Храни, които причиняват запек при възрастни. Правила за хранене при запек
Проблеми с изпражненията могат да възникнат на всяка възраст. Но най-често това заболяване засяга деца и възрастни хора. В тази статия ще ви разкажем защо възниква този проблем, какво не можете да ядете при запек, какви опасности крие липсата на изпражнения
