Как да съхранявате моркови у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Човешката диета трябва да бъде разнообразна и балансирана. Яденето на достатъчно зеленчуци има голямо влияние върху здравето. Един от лидерите по съдържание на хранителни вещества са морковите. Този незаменим зеленчук може да се използва за приготвяне на хиляди различни ястия, от предястия до вкусни десерти. За да получите максимален вкус и ползи, важно е да знаете как правилно да съхранявате морковите.

Кратко описание

Този зеленчук е тревисто растение с голяма кореноплодна култура. Споменавания за употребата му в храната са открити в различни исторически източници, датиращи от времена преди нашата ера.

Днес морковите са един от най-разпространените зеленчуци в света. Култивирани са много видове от тази кореноплодна култура, които се различават по цвят и вкус. Благодарение на съвременните технологии, морковите имат много висок добив.

Ползите от яденето на зеленчук са огромни. На първо място, морковите са известни с високото си съдържание на витамин А, който е отговорен за състоянието на кожата ичовешко зрение. Използването на тази коренова култура е показано за различни заболявания и тяхната профилактика, авитаминоз, анемия. Има противовъзпалителни, лечебни и антисептични свойства.

Правила за прибиране на реколтата

Преди да се запознаете с информация как да съхранявате морковите и да ги изпращате за зимата, е важно да знаете за процедурата по събиране.

Ако приберете реколтата твърде рано, морковите няма да могат да натрупат всички необходими хранителни вещества. Късното прибиране на реколтата може да доведе до напукване на корените, лош вкус и летаргия.

Времето на зреене на кореноплода зависи от неговия сорт, както и от метеорологичните условия и навременните грижи. Ранните видове зеленчуци са готови за консумация в средата на сезона, средните сортове трябва да узреят в рамките на 80-100 дни. Късните сортове моркови са най-подходящи за зимуване. Такава коренова култура узрява повече от 110 дни.

Горещите метеорологични условия при прибиране на реколтата от моркови няма да са благоприятни за дългосрочно съхранение, а първите слани могат напълно да унищожат реколтата. Ето защо е важно да изберете топло и сухо време за времето за събиране.

Един от признаците за узряла реколта са върховете, които започват да пожълтяват. Въпреки това не трябва да изсъхне напълно, тъй като това ще е признак на заболяване на корените.

При изкопаване от градината внимателно повдигнете морковите заедно със земята с лопата или вила, като ги подпрете за върховете. В този случай е важно да не повредите кореновата култура с градински инструмент, тъй като в този случай е невъзможно да се съхраняват моркови.

Подготовка за зимния сезон

След като морковите са на повърхността на леглото, трябва да го изчистите от излишната земя. След това зеленчукът трябва да се изсуши, но не повече от три часа, за да се предотврати увяхване и загуба на витамини.

Когато кореновата култура е леко изсушена, трябва да премахнете върховете, тъй като е неприемливо да съхранявате моркови със зелени. В този случай зеленчукът ще загуби своята сочност и хранителни вещества. Следователно върховете трябва да бъдат отрязани или усукани. За дългосрочно съхранение на моркови е полезно да направите разрез заедно с основата на кореновата култура, около 1 сантиметър. Това ще попречи на зеленчука да изсъхне през зимата и да поникне.

Измиването на моркови е строго забранено при съхранение с цели плодове. В този случай в рамките на кратък период от време културата ще загуби своята еластичност и ще стане негодна за дългосрочно прибиране на реколтата.

Условия на съхранение

За да се запазят морковите възможно най-дълго, е необходимо да се отделят всички повредени, увяхнали кореноплоди от цели и узрели. Един засегнат или изгнил зеленчук може да зарази останалите и да унищожи цялата реколта.

По време на съхранение на морковите също е важно периодично да ги сортирате, като отделяте развалените екземпляри.

Съхранявайте отделно различни сортове моркови. Също така ще бъде полезно да разделите корените с различни размери.

Температурата на въздуха за дългосрочно съхранение на кореновата култура е изключително важна. Не трябва да пада под нулата, тъй като това ще доведе до замръзване на зеленчука и последващо загниване. Повишаването на температурата с повече от 3 градуса също може да доведе до реколтатабезполезност. При топли условия морковите ще започнат да поникват, губейки ползите и вкуса си.

Важно е също така да се осигури оптимална влажност и вентилация в помещението за съхранение. Липсата на тези условия, повишената влажност може да доведе до появата на мухъл по кореноплодните култури.

Съхранение на моркови в частен дом

Как да съхранявате моркови у дома? Най-доброто място за презимуване на кореновата култура е мазето или мазето.

Има много различни начини за удължаване на срока на годност. Основните и най-често срещаните са:

1. Съхранение в пясък. Това изисква чист и леко влажен глинест пясък и съд за зеленчуци. За това са подходящи кутии, малки бъчви и кофи, на дъното на които първо се изсипва малко пясък. След това морковите се нареждат на редове на малко разстояние един от друг и отново се покриват с пясък. Може да има няколко такива слоя. Пясъкът поддържа постоянна температура, предпазва кореноплодите от загуба на влага и вредители.



2. Съхранение в глина. Този метод също е доста често срещан. Това ще изисква глина, разредена с вода, и кутии, облицовани с полиетилен, за да се предотврати изтичане. Морковите също се поставят в контейнер на редове и се заливат с разтвор. Преди да направите следващия ред моркови, трябва да изчакате предишния да изсъхне. Също така, морковите могат да се потапят в глинения разтвор един по един, да се изсушат и да се поставят в кутии. Съхранението в глина гарантира запазването на зеленчука до 9 месеца.
3. Съхранениев чанти. В този случай е по-добре да използвате полиетиленови торбички. Поддържат оптимална влажност, което гарантира добро запазване на продукта. Торбите трябва да се държат отворени или да се правят отвори за вентилация, тъй като без вентилация влажността ще бъде много висока. Това ще доведе до изгниване на продукта.
4. Съхранение в кошници и кутии може да се използва и за моркови. Освен това, ако не е възможно да използвате горните методи, ще бъде полезно да увиете корените в хартия, за да поддържате температура и влажност.
5. Съхранение в дървени стърготини. Ще ви трябват кутии и сухи дървени стърготини от иглолистни дървета. Както в първия случай, морковите се подреждат на редове и се изсипват. Иглите предотвратяват развитието на бактерии и разпадането на зеленчуците.

Склад в апартамента

Основното правило при съхраняване на кореноплод в апартамент е спазването на температурния режим. Както вече споменахме, при хипотермия морковите бързо ще се развалят, както и при повишени температури на въздуха.

Когато съхранявате моркови в апартамент, както в частна къща, можете да използвате няколко метода:

1. Съхранение на балкона. В този случай е необходимо да се следи температурата на въздуха, а също и да се избягва пряка слънчева светлина. Кореноплодите могат да се съхраняват на балкона и лоджията във всяка достъпна форма. Може да бъде глина, пясък или кутии. Когато температурата на въздуха падне, е необходимо морковите да се покрият с топъл материал или да се прехвърли на друго подходящо място.
2. За съхраняване на моркови можете да използватепроцес на сушене. В този случай кореновата култура трябва да се измие, почисти и нареже. След това изсипете тънък слой върху тава и изсушете на топло място. За този метод можете да използвате специални сушилни.



3. Можете също да съхранявате моркови в тъмно килерче, далеч от нагреватели.

Други видове съхранение

Можете да съхранявате морковите в хладилника. В този случай морковите трябва да се сгънат в найлонов плик, без да се затварят, и да се поставят в кутия. Ако оставите морковите неизмити, значително ще удължите свежестта на корена.

Друг начин да запазите този здравословен зеленчук е замразяването. За да направите това, морковите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани по всякакъв начин (настъргани с различни дюзи, нарязани, едро нарязани), поставени в специален контейнер или торба за замразяване и поставени в камера. Този метод ще запази продукта за дълго време. Освен това е много практичен за по-нататъшна употреба в храната.

Съхраняването на моркови в хладилника, както и във фризера, е най-достъпният и удобен начин, независимо къде живеете.

Можете да изстискате сок от моркови. Такава консервирана напитка е друг начин за запазване на кореновата култура. Остатъкът след завъртането не си струва да се изхвърля. Може също да се замрази и използва при по-нататъшно готвене.

Срок на годност

За да се отговори на въпроса колко дълго могат да се съхраняват морковите в хладилника, както и когато се използват други методи за зимуване на кореновата култура, е важно да се вземе предвидняколко фактора: съответствие с температура, влажност, стайни условия и качество на реколтата.

Срокът на годност на морковите също зависи от сорта. Ранно узрелите моркови не подлежат на дълго съхранение. Сортовете със средна зрялост могат да издържат два до три месеца. Късните сортове се съхраняват най-дълго, от 6 месеца до една година.

Описаните методи запазват свежите кореноплодни култури за дълго време. Замразяването осигурява най-дългото съхранение на морковите, което ви позволява да приготвите зеленчук за цяла година. Пресните моркови се съхраняват в хладилник за два до три месеца.

Заключение

Днес е трудно да си представим човешка диета без моркови. В крайна сметка това е не само много вкусен зеленчук, но и съдържа много хранителни вещества, необходими на тялото.

Има много начини за съхранение на моркови, както в частна къща, така и в апартамент. Повечето от тях са достъпни за всякакви условия на живот. Просто трябва да изберете подходящата опция, която ще ви позволи да запазите зеленчука за дълго време.