Как да съхранявате манго у дома: съвети и тайни

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мангото е плод на тропическото растение мангифера. За горещите страни това е обичаен плод, който се яде всеки ден, като ябълки. А за студените райони на земното кълбо този екзотичен плод е рядкост. Какво е манго? Какво е вътре и как да съхранявате манго у дома?

Обща информация

Какво са мангото? Подобно на овощните дървета в централна Русия, растението манго е разделено на видове.

Общоприето име - дърво манго или индийска мангифера. Това дърво е роден в Индия и Пакистан. Въпреки това, той се култивира във всички горещи субтропични и тропически страни. Отнася се за вечнозелени растителни видове.

Съществуват следните разновидности:

• къри - дребни безсортови плодове, зеленикава кора, твърда портокалова плът;
• chok anan - плодове със светложълт цвят отвътре и отвън, тегло и форма се вписват лесно в ръката;
• kae savoy - големи манго, те се ядатв зеленикава форма.

Това не са всички разновидности на овощни дървета, има поне 9-10 от тях. Но това не е въпросът сега.

Признаци на узряло манго

И така, как да разберете дали купувате узряло манго от магазина? Основни характеристики:

• няма следи от повреда и гниене на повърхността, кората не е притисната в пулпата;
• без кафяви или сиви петна по кожата;
• на разреза, месото е ярко оранжево, а не сиво или кафяво;
• цвят на кожата - червен, жълт и зелен - съответства на цвета на плътта;
• пулп със сладък вкус и влакнеста текстура.

Съхранявайте в хладилник или фризер

И така, кой е най-добрият начин да съхранявате мангото у дома? Ако решите да използвате хладилник за тази цел, тогава има някои тънкости. Никога не поставяйте неузрели, леко зеленикави плодове на хладни или студени места. Те ще започнат да отделят влага и постепенно ще изгният, вместо да узреят до мек, сочен плод.

Но презрелите плодове се поставят в хладилника, за да се запазят по-дълго в това състояние. В същото време не ги поставяйте на горните рафтове, където относителната температура е по-ниска. Най-добрите рафтове за плодове са долните чекмеджета. Можете да поставите хартиени субстрати в тях, за да изравните влажността на въздуха. Ако влажността е висока, плодовете ще изгният дори в хладилника.

Замразяването на плодовете на мангифера не се препоръчва, но има и такова съхранение. Противно на общоприетото схващане, плътта не става лепкава илихлъзгав. Вкусът и текстурата на плодовете почти не се променят, губят се само част от хранителните вещества и витамини.

За да замразите правилно плодовете, следвайте инструкциите стъпка по стъпка:

• измийте и подсушете;
• изрежете и премахнете костилката;
• обелете кожата;
• нарежете или нарежете месото, поставете във фризерни контейнери;
• скрижа за хладилно съхранение.

Съхранение при стайна температура

Как да съхранявате узряло манго у дома? При стайна температура плодовете се съхраняват за узряване и зреене. В рамките на 6-7 дни леко твърдите плодове стават по-меки.

В родината на отглеждането на плодовете на мангото те се научиха как да ги съхраняват по оригинален и доста достъпен начин. Накисват се в подсолена вода за няколко часа. След това избършете и съхранявайте по обичайния начин. Плодовете на това издържат по-дълго и по-добре в узряло състояние, а месото става хрупкаво при отхапване.

Но ако оставите плода на пряка слънчева светлина, той бавно ще започне да изсъхва - кожата ще бъде груба и набръчкана, а месото ще стане твърдо.

Температура на съхранение

Оптималната температура за съхранение за узряло манго е +10, а за неузряло - +13. Препоръчителният период на съхранение е един месец.

Бележка до домакинята

За да запазите мангото си свежо и гладко малко по-дълго, покрийте го с тънък слой растително масло или друго растително масло. Факт е, че влагата ще спре да излиза от пулпатакожа - масленият слой активно ще предотврати това. Но тази мярка се използва за не повече от два дни.

След 2-3 дни след закупуване на манго в магазин, се препоръчва да го изядете. Изплакнете обилно в топла вода преди това.

Как да съхранявате нарязано манго у дома? Разбира се, по-добре е да ядете обелените и нарязани на парчета плодове веднага или да ги използвате, когато приготвяте кулинарни шедьоври в кухнята.

Какво да готвя с манго?

Ястия, които могат да се приготвят от плодовете на мангифера:

• конфитюр или конфитюр със захар или мед;
• сиропи, компоти или желета;
• желе или мус;
• попсикс (сметана или пудра);
• сорбети;
• кремове за наслояване на десерти и торти;
• шейкове, сокове, смутита (единична съставка или с други съставки);
• супи, включително картофено пюре;
• сладки или закуски плодови салати;
• топинг за чийзкейкове, тирамису или гювечи;
• петифури, торти;
• маринати за месо, пиле или риба;
• фритчета, палачинки или палачинки (където мангото е част от тестото или пълнежа за пълнене на палачинки).

Сега знаете как да изберете този екзотичен плод, как правилно да съхранявате мангото у дома и какво можете да приготвите от него за десерт и още!