Сок от моркови за зимата у дома. Прибиране на сок от моркови: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес има много „вкусни“опции за това как да си направите сок от моркови за зимата у дома. Пиенето на натурални сокове през цялата година е много полезно, освен това те се съхраняват добре и не изискват внимание. Има различни начини за събиране на сок, така че всяка домакиня може да намери „своята“рецепта. Всички полезни вещества се извличат по време на цикъла на центрофуга, така че тази напитка е незаменима за възрастни и деца.

Как да получите сок

Има много начини да получите сок от моркови, но следните са най-често срещаните:

• Месомелачка. Този метод е много трудоемък и отнема много време, тъй като трябва да го завъртите ръчно.
• Механична сокоизстисквачка. За да получите сок, просто пригответе морковите и ги завъртете с помощта на дръжката на шнека.
• Електрическа сокоизстисквачка. Процесът на въртене е автоматичен. Домакинята трябва само да сложи морковите.

Методи за съхранение

У домаусловия, можете да изцеждате сок по два начина:

• Горещ пълнеж. В този случай трябва да загреете сока и да го сварите на слаб огън. След като се изсипе в буркани, трябва незабавно да ги навиете. Контейнерът трябва да се обърне и остави в това положение и да изчака, докато изстине.
• Пастьоризация. Прибирането на сок от моркови по този начин включва загряване почти до кипене. След това трябва да излеете сока в буркани и да затворите със същите капаци. Пастьоризират се за около 20 минути при температура 90°C. Когато процедурата приключи, капаците трябва да се навият херметически.

Приготвяне на моркови

За да направите сока вкусен и здравословен, трябва да изберете правилните зеленчуци. Те трябва да са свежи, зрели, здрави и с високо качество. Ако има дупки за червеи или пукнатини, тогава такива моркови не са подходящи за сок. Презрелите плодове също не са подходящи за приготвяне на сок от моркови. Готвенето му не е особено сложен процес, но изисква познаване на тънкостите.

Плодовете трябва да се измият старателно и да се отстранят всички замърсявания. За да направите това, можете да използвате както течаща вода, така и голям съд с вода. Необходимо е да премахнете всички листа и да отрежете твърдата част.

Пастьоризация

Въпреки че домакините се опитваха да избелят сока на всяка цена, съвременните диетолози съветват да не се прави това. Те твърдят, че напитката с пулп е полезна за здравето. Освен витамини, те задържат фибри и пектин. Нормализират работата на храносмилателния тракт.

След като изцедите сока, имате нужда от негоизсипете в тенджера и загрейте някъде до 80-95 ° C. Много е важно да не се вари. Когато сокът се охлади, е необходимо да се прецеди и да се загрее. По време на втората процедура можете да добавите малко количество захар.

Докато сокът е горещ, той трябва да се налива в буркани, които са предварително стерилизирани. По-добре е да се излее почти до върха, за да не се влоши сокът. След затваряне на бурканите те се пастьоризират за около 20 минути.

Горещ пълнеж

За да приготвите сок от моркови за зимата у дома по метода на горещо пълнене, трябва да го загреете до около 70-75 ° C и след това да го филтрирате. След това се вари няколко минути и се изсипва в стерилизирани буркани. За да увеличите максимално ползите, диетолозите препоръчват добавяне на малко сметана. Навитият контейнер трябва да бъде обърнат и увит в нещо топло, като одеяло или одеяло.

Сок, разбит с миксер

С помощта на миксер можете да получите и сок от моркови. Не всеки знае рецептата, но се оказва много вкусна. За приготвянето му трябва да изберете само зрели и ярко оцветени плодове. Те трябва да бъдат добре измити, обелени и настъргани на ренде с големи дупки. Към получената маса добавете малко вода и поставете на малък огън. Морковите трябва да омекнат, докато станат меки.

Сместа трябва да се прекара през сокоизстисквачка и след това да се разбие с миксер. Добавяйки 10% захарен сироп в съотношение 1:1, трябва да доведете сместа до кипене, като разбърквате през цялото време. След 5 минути изсипете сокаподготвени буркани и веднага навийте капаците. След като контейнерът се охлади, той трябва да се извади на тъмно място.

Традиционна рецепта

Приготвянето на сок от моркови за зимата у дома по класическата рецепта не е никак трудно. Преди всичко е необходимо да изплакнете и смелите плодовете с блендер, за да направите пюре. След това трябва да се изцеди през тензух. За да подобрят вкуса, някои домакини добавят малко лимонена киселина или захарен сироп.

Изстискване на сок в сокоизстисквачка

Лесно е да направите сок от моркови в сокоизстисквачка. Преди готвене изплакнете сокоизстисквачката в гореща вода и сварете маркуча.

В основата на сокоизстисквачката се изсипва вода и се загрява до кипене. Когато всички зеленчуци са заредени, трябва да покриете сок тенджерата с капак и да продължите да нагрявате. Гуменият маркуч трябва да бъде затворен със скоба. Важно е да се гарантира, че водата не изкипва.

Целият процес продължава от половин час до 70 минути. Когато времето изтече, изсипете горещия сок в предварително приготвени буркани.

Смесени сокове

Не всеки харесва вкуса на чистите моркови, така че сокът от тях се смесва с други сокове и нектари. Сокът от ябълки и моркови е много популярен. За да го приготвите, трябва да нарежете плодовете и да ги приготвите на пара. За тези цели можете да използвате тенджера под налягане или двоен котел. След това е необходимо пюрето да се избърше през сито и да се смеси с ябълков сок. Можете да вземете произволни пропорции, като се фокусирате върху собствения си вкус.

Добавяне на захар, разбърква сетрябва да се нагрява в продължение на няколко минути при температура от 85 °C. След това можете да изсипете сока в стерилизирани буркани и да пастьоризирате. Ако контейнерът е литър, този процес ще отнеме около 25 минути.

Сок за отслабване

За отслабване се приготвя специален сок от моркови. Рецептата му е добре известна, но не всеки знае за свойствата на тази напитка. За да отслабнете, е полезно да пиете сок от тиква и моркови. Пропорцията трябва да се поддържа на 3:1. Такъв сок може да се пие както прясно приготвен, така и затворен за зимата. Може да се запази по всеки удобен начин.

Как да пием правилно сок

Приготвянето на сок от моркови за зимата у дома е само половината от битката. За да бъде полезен, трябва да се пие правилно. Не забравяйте да го използвате между храненията, като добавите малко заквасена сметана или масло към чаша. Не можете да приемате сок за дълъг период от време, трябва да си вземете почивка.

Внимание

Лекарите не препоръчват да се пие много сок от моркови, тъй като прекомерното му количество в тялото може да причини главоболие, сънливост, летаргия, гадене, повръщане и друг дискомфорт. В допълнение, злоупотребата със сок от моркови може да доведе до обезцветяване на кожата: лицето, дланите и стъпалата стават оранжеви.