2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Сьомгата е благородна риба и винаги добре дошъл гост на масата. Вкусно е във всяко отношение. Печеливша опция е сьомгата, пържена в тиган. Можете да си купите цяла риба и да я нарежете сами или да си купите пържоли, което е много по-удобно. По-долу са дадени няколко рецепти за пържена сьомга със снимки.
Лесна рецепта
Разработено е за 4 порции. Необходими са много малко съставки.
Какво ви трябва:
- четири пържоли;
- половин лимон (сок);
- рафинирано растително масло;
- лъжица за масло;
- пипер;
- сол.
Готвене:
- Изплакнете пържолите с вода, подсушете, след това настържете с подправки (сол и черен пипер).
- Изсипете растително масло в чист тиган, загрейте го, сложете парчетата сьомга, така че да има малко разстояние между тях. В противен случай те ще бъдат приготвени на пара, а не пържени и хрупкавата коричка няма да стане.
- Пържете пържолите за 4 минути от всяка страна на среден огън.
- ГотовПрехвърлете рибните парчета в чинии, поръсете с лимонов сок. За кремообразен вкус намажете всяка пържола с парче масло.
Можете да готвите сьомга в галета по същата рецепта. Позволено е и да се овалва в брашно преди пържене.
С копър
Още една лесна рецепта за пържена сьомга на тиган. Нуждаете се от минимум продукти, а именно:
- 300 g сьомга (за две порции);
- копър;
- зехтин;
- сол;
- масло.
Готвене:
- Разрежете парче риба на две части.
- Настържете със сол и зехтин.
- Загрейте тиган с растително масло, сложете в него парче сьомга и запържете от едната страна за около 3-4 минути, след което обърнете на другата страна и запържете за около 5 минути. Уверете се, че рибата не изсъхне.
- Нарежете копъра на ситно, смесете го с масло и намажете сварената сьомга за кремообразен вкус на копър.
Сервирайте тази риба с кафяв или бял ориз.
С джинджифил
Сьомгата, пържена в тиган, е по-сочна, отколкото във фурната.
Ще ви трябва:
- 1,5 кг сьомга;
- две супени лъжици растително масло;
- 3 см корен от джинджифил;
- две супени лъжици сусам;
- две супени лъжици соев сос;
- смлян черен пипер.
Готвене:
- Настържете коренаджинджифил.
- Смесете корена с растително масло, черен пипер и соев сос.
- Намажете парчетата сьомга с получената марината и оставете да се накиснат за 10 минути.
- Оваляйте всяко парче риба в сусам.
- В загрят тиган запържете сьомгата в растително масло от двете страни (по 4-5 минути всяка).
Сервирайте зеленчуци или ориз като гарнитура с пържена сьомга.
Гурме ястие
Рецепта, както се казва, ресторант, и ще изисква следните съставки:
- четири пържоли;
- растително масло;
- 250 г кисело мляко (неподсладено, без пълнител или добавки);
- прясна краставица;
- чесън;
- лимон;
- сол.
Готвене:
- Изплакнете пържолите, подсушете и отстранете костите с пинсети.
- Поръсете сьомга с лимонов сок.
- Загрейте олиото в тиган, сложете рибата и запържете, без да обръщате, но налейте врящо олио по време на пържене. Рибата ще бъде готова, ако стане по-бледа отгоре и при натискане от нея излиза бистър сок. Посолете точно преди края на пърженето.
- Направете сос от кисело мляко и смесена краставица със сол и смлян чесън.
Сервирайте пържени пържоли от сьомга с маруля и варени картофи.
С ябълково-лучен сос
Как се пържи риба? Като начало може да се маринова за нов вкус.
Какво ви трябва за марината:
- лимонов сок;
- пипер;
- сол;
- копър.
За сос:
- три супени лъжици масло;
- три праза (бяла част);
- ½ зелена ябълка;
- сол;
- бял пипер;
Рецепта стъпка по стъпка пържена сьомга на тиган:
- Настържете парчетата риба със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок, сложете стръкове копър и оставете да се мариноват за четвърт час при стайна температура.
- Разтопете маслото в купа, след което сложете в него настърганата ябълка, добавете ситно нарязания праз, сол, черен пипер, сложете на огъня и гответе около 8 минути при непрекъснато бъркане. Когато започне да кипи, свалете от котлона.
- Освободете киселата риба от копъра, за да не загори в тигана, и запържете в растително масло от двете страни - по 4 минути.
Пържена сьомга на тиган, поднесена с лучено-ябълков сос, пресни зеленчуци и пухкав ориз.
С карфиол
Оригиналната рецепта със зеленчуци ще се хареса на любителите на диетичните храни.
Какво ви трябва:
- 330g риба;
- 2 домата;
- 150 г твърдо сирене;
- 300 г карфиол;
- 3 скилидки чесън;
- сол, черен пипер;
- босилек.
Готвене:
- Зелето разделено на съцветия. Обелете чесъна, измийте доматите и нарежете на кубчета. Настържете ситно сиренето.
- Нарежете рибата на порциипарчета.
- Загрейте тиган с растително масло и запържете скилидките чесън за минута, след което ги извадете (вече не е необходимо).
- В това олио сложете цветчетата зеле и оставете да къкри около 10 минути на умерен огън, след това добавете доматите, оставете да къкри още 5 минути.
- Сложете парчетата сьомга в тигана, овкусете със сол и черен пипер, добавете изсушения босилек, покрийте и гответе за около 10 минути.
- Няколко минути преди готовност да отворите капака и поръсете съдържанието на тигана с настърган кашкавал и отново затворете. Дръжте на огъня още минута-две.
Избор на риба
Свежестта на рибата е един от важните критерии за получаване на ястие с висок вкус. Прясната сьомга има еластична плът с плътна структура. Тъй като в продажба има предимно замразена риба, трябва да се съсредоточите върху нейния цвят: тя не трябва да е твърде бледа или, обратно, твърде наситена. Бледността говори за многократно размразяване и замразяване, в този случай рибата ще се окаже суха. Твърде яркият цвят може да показва използването на багрила. Естествената сьомга не е еднородна, но има леки ивици.
Готварски тайни
Най-добре е да изпържите сьомгата в тиган с дебело дъно, който първо трябва да бъде добре загрят.
Нарежете на парчета с дебелина около 2,5 см. Твърде дебели може да не се пържат, а тънките ще бъдат сухи.
Най-успешният сос, в който да запържите сьомгата, е сметаната или заквасената сметана.
По време на пържене можете да добавитезеленчуци, морски дарове или гъби. Картофите не са подходящи за готвене заедно, могат да се сварят поотделно, след което да се сервират като гарнитура.
Олио за пържене трябва да се приема само рафинирано слънчогледово, но не и зехтин.
Препоръчано:
Пържена червена риба в тиган: рецепта за готвене със сметана, полезни съвети
Червената риба е вкусен и здравословен продукт, който може да се приготви по различни начини. Често се осолява, маринова с подправки и билки, приготвя се на пара, пържи и пече. Червената риба, пържена на тиган обаче, не винаги е сочна и апетитна. Вероятно всяка домакиня се сблъсква с проблем, когато в процеса на пържене рибата се разпада, залепва за тигана, става суха и твърда
Сьомга в тесто: рецепта стъпка по стъпка
Сьомга в тесто - много вкусно, сочно и хрупкаво ястие. Приготвя се лесно, особено като се използва проста рецепта за тесто. Като гарнитура можете да сервирате както картофено пюре, така и ориз. Ястието е идеално за вечеря и не отнема много време за приготвяне
Маринована сьомга: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Сьомгата не е евтина риба, но ако имате късмета да получите вкусна и здравословна риба, по-добре е да я приготвите веднага, тъй като многократното замразяване разваля както вкуса, така и полезните свойства на деликатеса. Рибата може да бъде пушена, осолена или варена кисела сьомга у дома
Пържена писия на тиган: рецепта със снимка
Освен уникалната си структура, камбалата е в състояние да изненада с вкусния си вкус. Изсушава се, пече се във фурната с различни гарнитури и подправки, задушава се със зеленчуци, осолява се, но пържената риба заслужено се счита за най-апетитната. Такова непретенциозно, на пръв поглед, ястие заслужава специално внимание
Вкусни рецепти за розова сьомга. Филе от розова сьомга: как да готвите вкусно във фурната и в тиган
Розовата сьомга е представител на рибата от сьомга. Не е толкова скъп, колкото много видове от това семейство, но не е по-лош като качество и вкус, когато е правилно приготвен. Можете да приготвите почти всички компоненти на рибен труп, за това има различни рецепти от розова сьомга. Филето е най-вкусната и полезна част от него, която е най-търсена
