Сьомга в тесто: рецепта стъпка по стъпка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сьомгата в тесто е вкусно и здравословно ястие. Приготвя се лесно и не отнема много време. Сьомгата е вкусна сама по себе си, но в тесто се превръща в истински деликатес. Никой няма да остане безразличен.

Тесто за сьомга

Това тесто е чудесно за пържене на риба, морски дарове и зеленчуци. Лесно се готви.

За това ще ви трябва:

• пилешки яйца - 2 бр;
• пшенично брашно от най-висок клас - 80-100 gr;
• растително масло (рафинирано) – 10 мл;
• водка - 10 мл.

Сол, смлян черен пипер и сушен чесън също се добавят на вкус.

Готвене:

1. В дълбока купа яйцата се комбинират с подправки и се смесват.
2. Постепенно се въвежда брашно и веднага се омесва. Тестото трябва да е с консистенция на заквасена сметана.
3. Когато брашното се разтвори, се добавят маслото и водката. Всичко се разбърква старателно.
4. В самия край можете да добавите още малко брашно, за да сгъстите тестото.

Тази рецепта за просто тесто за риба с яйце ще направи сьомгата още по-вкусна и сочна. Водката придава на пърженото тесто приятна, хрупкава коричка и тонатрупва сок от риба. Следователно ястие с такова тесто се оказва хрупкаво и крехко в същото време.

Класическа рецепта

Сьомгата в тесто след готвене става не само вкусно ястие, но и полезно. Работата е там, че тестото се превръща в бариера и не отделя полезните витамини и минерали, съдържащи се в месото.

Можете да приготвите ястие от следните продукти:

• филе от сьомга - 600 g;
• слънчогледово масло (рафинирано) - 100-150 мл;
• 2 тесто от пилешки яйца - 1 порция;
• сол, черен пипер, лимонов сок на вкус.

Можете да готвите сьомга в тесто според инструкциите стъпка по стъпка:

1. Филето се нарязва на средно големи парчета, първо по протежение на гръбначната кост, а след това напречно. Те трябва да са приблизително 2x4 сантиметра.
2. В дълбока купа приготвените парчета се овкусяват със сол, черен пипер и чесън в точното количество и след това леко се поръсват с прясно изцеден лимонов сок.
3. Месото се маринова за 15 минути.
4. Олио за загряване в тиган с висок ръб до кипене.
5. Всяко парче сьомга се потапя от всички страни в тестото и се потапя в олио.
6. Когато тестото стане златисто със златиста коричка, рибата може да се извади.

Когато всички парчета са изпържени, ястието може да се сервира с картофено пюре или ориз. Салата от пресни зеленчуци също е добра гарнитура. Можете да украсите сьомга в тесто с билки и резенчета лимон.

Как да изберариба

Изборът на правилната риба за ястие понякога е проблематичен. Въпреки това, ако знаете основните правила, тогава тази задача може да се справи лесно и просто.

Сьомгата е най-голямата от всички риби от семейството си и затова парчетата трябва да са тежки.

Кожата има големи люспи и няма тъмни петна като пъстърва.

Цветът на рибното месо е светлочервен, има повече жилки. Други риби имат по-ярко и наситено оцветено месо.

По-добре е да се даде предпочитание на охладената риба. По-лесно се реже и когато купувате, няма да се налага да плащате за вода.

Ако краищата на парче сьомга са размити, тогава е по-добре да откажете да купите. Това предполага, че рибата е била накисната в разтвори.

Прясното месо не се деформира при натискане и запазва своята еластичност. Ако това не е така, значи рибата не е първата свежест.

Има доста рецепти за сьомга в тесто. Класическото ястие се приготвя бързо, запазва полезни витамини и минерали, като този метод също прави месото сочно, а тестото хрупкаво.