Колко е вкусно да се приготвят шишчета от сьомга

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сьомгата е кралската риба! Не е евтино, но месото е толкова вкусно, че не е жалко за похарчените пари. Веднага щом сготвят тази риба! Има хиляди рецепти за приготвяне на ястия от сьомга, барбекюто е един от най-популярните начини. Има много начини за мариноване на сьомгата, но някои от тях си струва да се запознаете по-подробно.

Марината с мед

Ако искате кората на кебапа да е лъскава, препоръчваме да опитате да приготвите марината по тази рецепта. Шишчетата от сьомга на скара ще бъдат покрити с красива, прозрачна медно-златна коричка. Това ще стане благодарение на меда. Но въпреки наличието на тази съставка, рибното месо не е никак сладко. Има лек вкус на карамел, но това само добавя повече благородство към вкуса на шишчета от сьомга.

Изисква се за готвене:

• сьомга - приблизително 2-3 килограма;
• соев сос - 1 чаша;
• мед - две супени лъжици;
• праз;
• корен от джинджифил или чаена лъжичка сушен смлян джинджифил;
• сол на вкус.

Месо от сьомга не се препоръчва да се маринова в огромно количество подправки, така че трябва да ги намалите до минимум.

Нищо специално в готвенето:

1. Комбинирайте меда със соевия сос, поставете на бавен огън и оставете да заври. Добавете нарязан джинджифил, сол.
2. Мариновайте порционирани рибни парчета за един час.
3. Сложете пържолите от сьомга с кожата надолу върху скарата. Отгоре поставете нарязан праз. Месо на скара на дървени въглища от двете страни.

Можете да използвате обикновен лук, но празът ще придаде на месото специален вкус.

Марината "Бяла"

Как да мариновате сьомгата за барбекю по специален начин? Има много интересен вариант и си струва да опитате! Защо марината се нарича "Бяла"? Вероятно поради съставките, които съдържа:

• сьомга - 1,5-2 килограма;
• сухо бяло вино - 1 чаша;
• чаена лъжичка смлян бял пипер;
• две скилидки чесън;
• сок от половин портокал;
• мащерка;
• сол.

Не можете да добавяте портокалов сок, той е необходим само за придаване на специална нотка на вкуса. Виното ще напои перфектно месото, ще се получи невероятно, неописуемо.

1. Смесете вино, портокалов сок.
2. Избутайте чесъна през преса, добавете към виното. Загрейте сместа до 50-60 градуса, сложете парчетата риба в нея.
3. Отнема час за мариноване на сьомгата.
4. Микссол, бял пипер, мащерка. Преди да изпратите рибата на скара, натрийте парчетата с тази смес.

Проста лимонова марината

Лимонът винаги прави рибните ястия специални и мнозина дори предпочитат да пържат обикновена риба с добавен лимонов сок. Опитайте шишчета от сьомга, като мариновате риба в лимонов сок и подправки за отличен резултат.

Съставки:

• сьомга - до два килограма;
• един лимон;
• кориандър, мащерка, смеси от билки "Хмели-сунели" и "Провансалски билки";
• сол.

Маринирането е лесно:

1. Изстискайте сока от лимона, смесете с подправките и солта.
2. Мариновайте парчетата сьомга за 15 минути, това е достатъчно.

марината със сок от нар

Ако никога не сте приготвяли шишчета от сьомга чрез накисване на месо в сок от нар, значи сте загубили много. Освен сьомга, можете да използвате и други риби, като сом, розова сьомга, лаврак. Рибата се оказва просто невероятна и дори най-евтината след такава марината ще заслужи място в списъка с менюта на скъп ресторант.

Задължително:

• 2, 5-3 килограма сьомга;
• две чаши сок от нар;
• млян червен пипер, смлян бахар;
• праз;
• сол.

Ако мариновате, например, розова сьомга, тогава ще трябва да добавите половин чаша слънчогледово олио, тъй като рибата е малко суха. Сьомгата е тлъста породариба и не се изисква масло.

1. Изсипете сока от нар в дълбока купа, където ще мариновате рибата.
2. Нарежете рибата на пържоли, като премахнете костите. Поставете в маринатата, оставете за един час, не повече.
3. Смесете сол, черен пипер и червен пипер, разтрийте всяко парче риба.
4. Сложете пържолите с кожата надолу върху скарата и поставете праза върху месото.
5. Пържете от всяка страна, докато добре покафенеят.

Кефирна марината с билки

Каквото и да е месото (пилешко, свинско, агнешко, телешко, рибно), кефирната марината е подходяща за пържене на всяко барбекю. Благодарение на този компонент месото придобива специален вкус, става толкова нежно, че буквално се топи в устата.

Задължително:

• два килограма сьомга;
• литър кисело мляко (маслеността няма значение);
• копър и мента - в куп;
• връзка зелен лук;
• смес от смлян пипер;
• сол.

Няма нужда да добавяте допълнителни подправки, вкусът на такъв кебап трябва да е нежен, мек.

1. Копър, лук и мента трябва да бъдат нарязани възможно най-малко. След това запомнете добре зелените с ръцете си, така че да започне да дава сок.
2. Изсипете кефир в зелените, сложете рибни парчета в маринатата.
3. Можете да държите сьомгата в кефир много дълго време, но за да се маринова добре месото, два часа ще са достатъчни.
4. Преди да изпратите парчетата на скара, ги посолете и поставете с черен пипер.

Изпечете пържолите от сьомга на дървени въглища от двете страни. Шиш кебап от тази риба след кефирна маринатаПриготвя се бързо, а вкусът е неустоим. Докато готвите, можете леко да поръсите рибеното месо с подкиселена вода.

Пикантна марината

Ако сте от тези, които обичат пикантното, тогава тази рецепта за кебап от сьомга е за вас! Да не кажа, че ястието е много пикантно, просто в умерени количества.

Задължително:

• 2-2, 5 килограма сьомга;
• две супени лъжици горчица;
• три супени лъжици майонеза;
• супена лъжица смлян червен пипер;
• смлян червен пипер (на вкус);
• половин лимон;
• сол.

Не е нужно да мариновате месото дълго време, само 10-15 минути са достатъчни и можете да го поставите на скара.

1. Смесете майонеза и горчица, изстискайте сока от половин лимон.
2. Добавете сол, черен пипер и червен пипер, разбъркайте добре.
3. Настържете всяко парче риба с тази марината, оставете месото да се накисне малко.

При пържене трябва от време на време да поръсвате парчетата с вода. Можете да добавите малко оцет или лимонов сок към него.