Покълнала соя: рецепти за салати, полезни свойства на соята

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Покълналата соя е невероятно здравословен продукт, който за първи път е отгледан в Китай. Сега този вид бобови растения може да се отглежда у дома или да се закупи в магазин. Соевите кълнове могат да се консумират, когато дължината им достигне 4 сантиметра. Ето най-добрите рецепти за салата от покълнала соя и ползите от този продукт.

Полезни свойства

Соевите кълнове се считат за много полезен продукт, който се усвоява добре и бързо от организма. Работата е там, че по време на периода на покълване тук вместо нишесте се образува малцова захар, а заедно с мазнините - мастни киселини. Продуктът съдържа и голямо количество витамини. Лекарите препоръчват да се ядат ястия от покълнали соеви зърна. Рецептите често включват много други зеленчуци в допълнение към него. В този случай, след като изяде само една салата, човек получава целия набор от необходими вещества за нормален живот.

Освен това този продукт почиства добре червата от токсинии канцерогени. Соевите кълнове съдържат лецитин, благодарение на който не се образуват плаки в съдовете, а камъните не се образуват в жлъчния мехур. Като цяло соевите кълнове са изключително важни за човешкия организъм, така че от време на време определено се препоръчва използването им при готвене.

Лека салата

Салата, приготвена по тази рецепта от покълнали соеви зърна, е много лека и диетична. Страхотен вариант за хора, които следят теглото си и искат да хапнат нещо леко и необичайно. За готвене вземете:

• соеви кълнове - 150g;
• една чушка;
• малко количество маслини, около 10 парчета;
• зелен лук.

За да направите вкусен дресинг за салата, трябва да използвате зехтин, италиански билки и малко лимонов сок.

Как да готвя?

Покълналите соеви зърна според рецептата трябва първо да се измият в ледена вода и да се сложат върху хартиени кърпи, салфетки или гевгир. Междувременно можете да направите дресинг за салата, за това трябва да вземете малък съд, в който смесете 50 мл зехтин, италиански билки и малко количество лимонов сок, разбъркайте всичко старателно..

Нарежете маслините на тънки филийки, чушката на ивици, а зеления лук нарежете на ситно. Всички съставки трябва да се поставят в една дълбока купа и да се заливат с обилно приготвен сос. Смесете храната и ги сложете в чиния.

Тукизползва се минималното количество продукти, по желание тук може да се добавят листа от маруля, малко краставици и домати. По принцип можете да добавите всякакви зеленчуци, те само ще подобрят вкуса на тази салата.

Салата от покълнала соя: корейска рецепта

Особеността на тази кухня е нейната пикантност, така че салатата е подходяща само за тези, които обичат пикантната и добре подправена храна. За да приготвите това ястие, ще трябва да приготвите следните продукти:

• покълнала соя - 400гр;
• един среден лук;
• няколко скилидки чесън;
• чушка - 1 бр.;
• шунка - 200 g;
• няколко краставици.

Тук използваме много вкусен дресинг за салата, който се състои от зехтин или растително масло, соев сос, лют червен пипер, червен пипер и майоран.

Процес на готвене

За да не изглежда готвенето на ястието сложно, се препоръчва да следвате точно инструкциите стъпка по стъпка:

1. В тази рецепта покълналите соеви зърна се сваряват малко. За да направите това, трябва да вземете малка тенджера, да изтеглите вода в нея и да добавите малко сол. Когато течността заври, сложете този продукт и го варете 2 минути, не повече. Кълновете трябва да останат хрупкави.



2. Обелете лука, нарежете на ивици и запържете в тиган, след няколко минути добавете нарязания пипер и чесъна. Гответе още няколко минути, чесънът може да се изхвърли и останалата храна да се остави настрана.
3. Сегаможете да направите дресинг за салата. Трябва да вземете малък съд, където изсипете зехтин и соев сос в равни пропорции. За посоченото количество съставки, трябва да вземете 80-100 ml от всеки продукт. Според рецептата се добавя голямо количество лют червен пипер, но ако не харесвате пикантни ястия, тогава тази съставка трябва да се добавя много внимателно, също така сложете тук майорана и смлян червен пипер. Смесете всичко.
4. Нарежете измитите краставици на тънки пръстени или половин пръстени, в този случай няма значение. Трябва също да накълцате шунка от всякаква форма на рязане.
5. Всички съставки трябва да се комбинират, залейте обилно със сос от зехтин, ястието може да се сервира.

В този случай пекинското зеле също е добро, то ще бъде идеално комбинирано с останалите продукти за салата.

Рецепта за салата от покълнали соеви зърна

Ако последните две рецепти могат да се нарекат диетични за лека закуска, то в този случай ястието ще бъде по-питателно, тъй като тук ще се използва пилешко филе. За готвене ще трябва да вземете:

• 200g покълнала соя;
• 400g пилешко филе;
• червен (маруля) лук;
• лимон;
• 200 g домати, краставици и чушки;
• Пекинско зеле.

Като дресинг за салата можете да използвате обикновена майонеза с чесън или да приготвите нещо като предишни сосове на базата на зехтин или растително масло.

Готвене на ястие

Първата стъпка е да вземете малка тенджера, където да поставите месото и да го сварите до готовност. За да направи продукта ароматен, се препоръчва да добавите дафинов лист, черен пипер на зърна и други подправки, които са налични във водата.

Когато месото е готово, трябва да го вземете и да го оставите настрана, оставете го да изстине. Междувременно измийте и нарежете всички зеленчуци. В рецептата не е посочена формата на нарязване на зеленчуци, така че можете да ги нарежете, както желаете. Тъй като кълновете са с форма на слама, всички останали продукти могат да бъдат нарязани на същите парчета.

За да приготвите дресинг за салата, можете да вземете зехтин (100 мл) и 50 мл балсамов оцет, да добавите малко провансалски билки или розмарин с мащерка, разбъркайте всичко. Също така, за приготвянето на тази салата можете да използвате всеки от салатните дресинги, посочени в предишните рецепти.

Сложете всички зеленчуци с пилето в купа, залейте със соса, добавете малко лимонов сок и разбъркайте добре. Сложете в чинии, а отгоре сложете шепа соеви кълнове (по желание може да се сварят доста) и още веднъж залейте всичко с малко салатен дресинг. Това завършва процеса на приготвяне на салата с покълнала соя по рецептата (можете да видите снимката на готовото ястие по-горе)

Соевите кълнове са доста неутрален продукт, така че ако е необходимо, могат да се добавят към различни салати, които сте приготвили преди. Например, вземете обикновена пролетна салата с репички, лук, яйца,заквасена сметана и добавете малко покълнала соя тук, в този случай получавате ново и много оригинално ястие с вкусови комбинации познати на обикновен човек, всичко е изключително просто и вкусно.