2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Текила е една от многото алкохолни напитки. Но само в Мексико тя отдавна е героиня на различни легенди и митове, които разказват за миналото на страната, нейния народ и култура. Историята на напитката започва преди около 400 години, когато мексиканците са се научили да я правят. Знаете ли от какво се прави текилата?
Историческо отклонение
Много хора имат погрешното схващане, че растението текила е кактус. Всъщност не е така. Сокът за бъдещия ликьор се получава от пулке от синьо агаве. В древни времена той играе много важна роля в живота на индианците. Неговият родител, агавето, дори беше идентифициран с богинята. И един от нейните 400 сина беше наречен "Пулке".
Първата фабрика за напитки е построена през 1600 г. Тук се преработваха суровините за текила, оттук тя се продаваше. През 1795 г. е получен първият лиценз за алкохолна напитка, която е в голямо търсене за износ. Принадлежеше на марката Jose Cuervo, която съществува и до днес. святТекилата придоби слава по време на Олимпийските игри в Мексико. Сега всяка година популярността на тази напитка расте.
Растението, което ражда текила
На въпроса от какво се прави текила, не може да се даде прост отговор - казват, от агаве. Няма да е съвсем точно. Факт е, че има много разновидности на агаве. Те служат като суровина за напитки като мескал, баканора, пулке (за което беше споменато по-рано) и други. Синьото агаве с дебели, месести листа и късо стъбло е това, което прави текилата известна по целия свят.
Най-добрият сорт от тази алкохолна напитка идва от растение, което може да се намери само в щата Халиско. Това е високопланински район - на повече от два километра от морското равнище. Преди да може да се получи скъпият сок от растението, то трябва да узрее. По правило възрастта на агавето, използвано като суровина за производството на напитката, достига 5-6 години или дори всичките 8 (популярната текила Olmeca отлежава толкова дълго).
Как се прави текила?
Производството започва в периода преди цъфтежа на агавето, когато натрупва максимално количество захар. От растението се отрязват листата и се отстранява сърцевината на стъблото. След топлинна обработка суровината се натрошава и сокът се извлича под налягане. Някои "хитри" производители добавят към него захар (около 12%). След това оставят напитката да ферментира за 4 дни или повече. Такава текила със захар се счита за по-ниско качество и се нарича миксто. Herradura е единственият производител, който използваестествени дрожди от листата на самото агаве. Други добавят културна закваска.
Такава различна текила
Алкохолът, получен след двойна дестилация, има сила от около 55%. Разрежда се с изворна вода до около 40%. Готовата напитка се бутилира и се изпраща за отлежаване. В зависимост от него се предлага в различни цветове: от бяло и бледожълто до карамел. Текилата може да има плодов аромат с ярки нотки на цитрусови плодове, вкус на мед, дървесен послевкус.
Най-популярната от достъпните и доста висококачествени марки на тази алкохолна напитка е Olmeca. В неговата гама има много различни видове текила с различна степен на експозиция. Между другото, марката получи името си в чест на бог Олмек, който според легендата се възхищавал на вкуса на синия агаве нектар.
Сега знаете от какво се прави текила. И това растение изобщо не е кактус!
Препоръчано:
Медова без мая - напитка на разказвачи, богове, герои и младоженци
Какъв мед пиеха на празниците, които слагат край на всички добри руски приказки? В крайна сметка е невъзможно да се пие в обичайната му форма. Естествено. Слабата опияняваща напитка, позната на много европейски народи, които добивали мед, всъщност била медовина. Освен това в онези дни го приготвяха без мая. Как точно - вариантите са много. Ще опитате ли да приготвите напитка, която руснаците споделиха с боговете си?
Какво е нектар - сок ли е или напитка от сокове? Какво представлява всяка напитка
Много купувачи, без да знаят, че нектарът не е същото като сока, го купуват и използват, мислейки, че с него получават витамини и други полезни вещества. Но всъщност това е съвсем различен продукт, много смътно напомнящ сок
От какво се прави кафето? Къде се прави кафе? Производство на разтворимо кафе
Въпреки специфичната ограниченост на сортовете кафе, селекционерите са отгледали много разновидности на тази вкусна, ободряваща сутрешна напитка. Историята на откриването му е обвита в легенди. Пътят, който измина от Етиопия до трапезите на европейските гастрономи, беше дълъг и изпълнен с опасности. Нека разберем от какво се прави кафето и през какъв технологичен процес преминават червените зърна, за да се превърнат в ароматна черна напитка с красива пяна
От какво се прави грис? От какви зърнени храни се прави грис
Знаеш ли от какво се прави грис? Тази статия е посветена на тази "хлебна" зърнена култура. Ще научите много интересна информация, а ползите от четенето ще бъдат очевидни
Какво е ром? От какво се прави ром и как?
Какво е ромът, легендарната напитка на пиратите от всички морета и основен атрибут на партита от висшето общество? Той става ли зле? Възможно ли е да се направи у дома? Какви са рецептите? Тази статия дава отговори на тези и други въпроси относно ромите
