Моркови във фурната: опции за готвене, рецепти и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В търсене на разнообразно и здравословно меню много хора пренебрегват прости, но много важни за здравето зеленчуци, като морковите. Но от него можете да приготвите много лакомства, без да се страхувате да развалите фигурата с допълнителни калории. Тази статия ще ви каже как да използвате този зеленчук не в салата или супа, а във фурната. Как да печете моркови, какви опции могат да бъдат сред бюджетните рецепти и как да направите ястието по-привлекателно.

Какво може да се приготви от моркови във фурната

За много хора този зеленчук се свързва само със салата или зеленчукова яхния, по-рядко с котлети от моркови. Печете морковите във фурната, както обикновено се прави с картофи, не всички домакини предполагат. Ако внимателно проучите готварските книги на много страни, ще откриете, че почти всички кухни по света, които използват моркови в ястията си, приготвят различни лакомства от тях дори във фурната.

Ето някои здравословни зеленчукови ястия:

• Моркови, запечени във фурната с билки и други зеленчуци. Често в тази рецепта се използва глазура с мед или захарен сироп. Тази гарнитура е идеална за месни, рибни ястия, а също така е много полезна за храносмилането.
• Гювеч от моркови (понякога в комбинация с други зеленчуци, сирене или извара, месни продукти). Често се използват допълнително сметана, яйца и смес от ароматни подправки.
• Морковена торта със сметана и дори шоколадов крем е много разпространена в Европа. Има приятен оранжев оттенък и уникален вкус, въпреки че е невъзможно да се каже дали всъщност е обикновен морков.

Пълнени кифлички, пайове, кулебяки и много други също се правят от моркови. Всичко, което е необходимо е малко търпение и добра доказана рецепта.

Колко лесно е да се пекат моркови във фурната

Зеленчуците, приготвени на фурна с подправки и билки, а понякога и със сос, са добра гарнитура към основното ястие, а могат да бъдат и лека вечеря за тези, които спазват диета. Морковите, малки по размер, изпечени цели изглеждат много хубаво. Необходими пропорции на съставките за един килограм зеленчук:

• Две супени лъжици. супени лъжици зехтин и балсамов оцет.
• 1 чаена лъжичка всяка Хималайска сол и прованс (италиански) билки. Можете да закупите тази смес от изсушени подправки във всеки хранителен магазин.
• малка връзка магданоз;
• 1\4 ч.л бахар.

Приготвянето на такива моркови във фурната е много лесно. Обелени и измити кореноплоди (не повече от 8см и диаметър не повече от 3 см) подсушете с хартиена кърпа, като отстраните водата. Смесете всички съставки за маринатата в една купа, докато зърната сол се разтворят напълно.

Постелете тава за печене с фолио, като направите малки страни (за да не изтече марината). Сложете зеленчуци в него. Залива се с маринатата. Отгоре покрийте с лист фолио. Поставя се във фурна с температурен режим 200 градуса и се пече двадесет минути. След това обърнете всеки морков, поръсете с нарязан магданоз и продължете да печете още 10 минути. След това изключете фурната и отворете вратата на фурната. Морковите във фолио се сервират още топли, но имат и много атрактивен вкус, когато са студени.

бебешки гювеч

Децата не обичат най-много извара и моркови и ходят на разни трикове, само и само да не ги ядат. Но находчивите майки, които знаят колко важни са тези продукти за здравето на детето, измислиха много интересна рецепта за гювеч с моркови и извара.

Тези две несъвместими съставки се пекат във фурната, за да създадат нежен гювеч, който децата обичат да ядат. Особено добър е, ако се сервира със сироп от горски плодове или мед. За да приготвите гювеч с извара с моркови на фурна по рецептата, ще ви трябват следните продукти:

• Триста грама извара.
• Два средно големи моркова.
• Три яйца.
• Две супени лъжици. л. масло и същото количество картофено нишесте.
• Ванилия на върха на ножа;
• Щипка сол.

Поетапно готвене

Преди всичко зеленчукът трябва да се обече и настърже на ситно ренде. Обикновено се използват сурови моркови, но има подобни рецепти, в които можете да вземете и варени. Смесете настърганите моркови с изварата, маслото и солта, добавете ванилията и леко разбитите с вилица яйца. В края добавете нишесте и разбъркайте добре тестото.

Намажете силиконова форма за печене с олио и поставете заготовката от моркови там, поставете във фурната, включете температурата на 200 градуса и печете четиридесет минути. Като се има предвид, че в тестото нямаше захар, а за някои сладостта на морковите не е достатъчна, по-добре е да сервирате подобен гювеч с мед, сладък сироп или сладко. Ако желаете, можете да добавите малко стафиди към тестото.

Зеленчукови рози със сирене

Един от универсалните продукти, които могат да превърнат обикновеното ястие в мечтата на гурме, е твърдото сирене. С него можете да приготвите вкусно гювеч с моркови във фурната, като добавите към него зеленчуци, които са в хладилника. За ястието ще ви трябва:

• 300 грама средно големи моркови, малки тиквички и патладжани.
• 1, 5 чаши настърган пармезан, по избор смесен с други сирена.
• 1 ч.л бахар (черен).
• 2-3 супени лъжици. л. заквасена сметана или майонеза.
• Сол според вкусовите предпочитания.
• Малка връзка магданоз.

Това ястие може да се приготви от горния набор зеленчуци, но не е забранено да се вземат и други. Например, тиквичките могат да бъдат заменени с чушки или съцветия.броколи.

Как да готвя

Първата стъпка е да нарежете зеленчуците на чинии не по-дебели от 0,3 мм. За това е много удобно да използвате резачка за зеленчуци. След това вземете кръгли форми за печене на тарталети или мъфини, обилно ги намажете с растително масло. Редувайки различни зеленчукови резени, навийте ги на спирала (ролка) точно във формата, образувайки вид розетка.

Не е необходимо да притискате плочите твърде плътно една към друга - трябва да има малко разстояние между тях. Смесете настърганото сирене с черен пипер и сол, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре с лъжица. Разпределете получената маса върху всяка „роза“, като внимателно я разпределите с лъжица по повърхността. Поставете тава за печене с моркови във фурната, загрята до 220 градуса и печете 20-25 минути. Ако повърхността на мини гювечетата покафенее твърде бързо, можете да намалите температурата до 200 градуса. Преди сервиране, поръсете готовото ястие със ситно нарязан магданоз.

Пай с моркови

Използвайки тази схема, можете да приготвите вкусна торта с моркови. Най-простата рецепта, представена по-горе, лесно се усложнява от по-големи зеленчуци. Тиквичките, патладжана и морковите (всеки около 15 -20 сантиметра) се нарязват на филийки, които се нареждат в спираловидна форма, като се започва от страните й и се завършва с центъра.

Могат да се използват резени сладки чушки, тикви, картофи, дори слоеве лук. Не трябва да забравяме всичко товафилийките не трябва да се нареждат твърде плътно, така че да има 2-3 мм между тях за пълнеж със сирене. Ако изглежда твърде дебел и не преминава добре в пространството между слоевете зеленчуци, може да се разреди с разбити яйца (2-3 бр.) или много заквасена сметана. Тортата с моркови се пече по-дълго (около 40-50 минути) при същата температура.

Зеленчукова гювеч с картофи и броколи

Предлагаме още една рецепта за зеленчуци на фурна: картофи с моркови и броколи. Тази храна се препоръчва от диетолозите като нискокалорично ястие, тъй като порция от такъв гювеч (100 g) рядко надвишава 150 калории. За готвене се използва следният набор от продукти:

• 150-200 грама от моркови, картофи и съцветия от броколи. Можете също да използвате карфиол или брюкселско зеле.
• 4 яйца.
• 100 грама заквасена сметана (може да се замени с майонеза).
• 200 грама твърдо сирене.
• 1\4 ч.л смлян кориандър и същото количество черен пипер.
• Щипка подправки.
• Сол на вкус.

Заслужава да се отбележи, че пропорциите на зеленчуците могат да варират в зависимост от наличността на продукти и вкусове. Можете да добавите свои собствени опции, но не забравяйте, че морковите са основната съставка тук.

Готвим заедно

Зеленчуците по тази рецепта се подлагат на първична термична обработка преди печене: морковите се нарязват на кръгчета с дебелина 0,5 см, картофите на кубчета и броколите се разделят на малки съцветия. Картофите трябва да се варят до полуготовност, а морковите иБланширайте зелето във вряща вода за 5-8 минути. След това, за да приготвите моркови във фурната със зеленчуци, трябва да разбиете яйцата с подправки и сол с вилица, да добавите заквасена сметана и настъргано сирене (1/2 от нормата). За да приготвите този гювеч, можете да използвате обикновен лист за печене или широка тава за печене (квадратната е по-удобна).

Намажете го обилно с растително масло. Преместете всички предварително приготвени зеленчуци във форма и разбъркайте малко, за да се разпределят равномерно, изравнете и леко притиснете с ръце, но не набивайте. Залейте съдържанието на тавата със сместа сирене-сметана и я поставете във фурната. Задайте температурата на 240 градуса и изчакайте тридесет минути. След това поръсете зеленчуците отгоре с остатъците от настъргано сирене и продължете да печете, като намалите температурата до 200 градуса. Когато горната част на гювеча е златиста и златисто кафява, тя е готова.

Сервирайте гювеч с моркови със зеленчуци, докато е още топъл. Ако желаете, можете да го хапнете с пикантни сосове: майонеза с чесън, кетчуп или аджика. Картофите за това ястие могат да бъдат предварително сварени "в техните униформи". Броколите могат да бъдат заменени с тиквички.