Рецепта за сладко от малини. Колко захар е необходима на кг малини за сладко

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Малиновото сладко отдавна се смята за основен народен лек за настинка и възпалено гърло. Много майки и баби днес не пренебрегват това сладко лекарство в борбата с различни вирусни заболявания и грип. Сладкото от малини наистина съдържа много полезни вещества, а много витамини се запазват дори след готвене. По време на заболяването такъв деликатес има антипиретичен ефект върху тялото. И всичко това благодарение на факта, че това красиво и вкусно зрънце съдържа химикалите салицилати, които са основният компонент на аспирина и болкоуспокояващите. Нашата статия представя най-добрите рецепти за сладко от малини. Използвайки ги, можете лесно да приготвите такова сладко лекарство за зимата.

Функции и препоръки за готвене

Сладко лакомство, познато от детството, ще се окаже много вкусно и ще се съхранява много по-дълго, акопри готвене следвайте следните съвети:

1. Първият въпрос, който тревожи домакините, решили да приготвят този десерт за семейството си, е колко захар на 1 кг малини е необходима за сладко. Всичко зависи от това колко дълго се планира да се съхранява и дали ще подлежи на термична обработка. Ако сладкото се приготвя по традиционния начин на печката, достатъчно е да добавите захар към него в съотношение 1: 1. Но можете да сложите по-малко, на вкус. Ако малините не се сваряват, тогава на 1 кг плодове трябва да се добавят 1,5-2,0 кг захар.
2. За да не се разваля сладкото по време на съхранение и да не мухляса, се препоръчва повърхността на буркана да се поръси със захар (50 g ще са достатъчни).
3. Ако в плодовете се открият насекоми, солта ще ви помогне да се отървете от тях. За да направите това, малините се потапят в специален разтвор за няколко минути. За да го приготвите, трябва да разредите една чаена лъжичка сол в 1 литър вода. Потопете плодовете в разтвора, след това ги отцедете в гевгир и изплакнете под течаща вода.

Петминутно сладко от малини

Тази рецепта е добра, защото плодовете не се разпадат по време на процеса на готвене, а остават непокътнати. Такова домашно сладко от малини се оказва не само вкусно, но и красиво. Процесът на приготвянето му се състои от няколко стъпки:

1. Плодовете (1 кг) се сортират и се измиват внимателно, ако е необходимо. Ако малините са чисти и без насекоми, тази стъпка може да бъде пропусната.
2. Цели плодове, поръсени със захар (600 g или на вкус).
3. Преди готвене, малините трябва да престоят в захарта 5-6 часа. През това време от плодовете ще се отдели достатъчно сок.
4. Според тази рецепта сладкото от малини се готви на слаб огън точно 5 минути. През това време той ще стане по-дебел, но плодовете ще останат непокътнати. Пяната, която се появява на повърхността, трябва да се отстрани. Готовият деликатес се подрежда в горещи буркани, завива се с капаци и се увива за 6 часа.

Гъсто сладко от малини

Следващият десерт също ще се нуждае от само две съставки. Такова сладко от малини за зимата се приготвя изключително от зрели плодове и захар без добавяне на пектин или желатин, но ще се окаже доста гъсто и много вкусно.

Рецептата стъпка по стъпка за сладко лакомство е както следва:

1. Плодовете (1 кг) се заливат с хладка вода за 5 минути, облягат се обратно в гевгир, измиват се и се прехвърлят в емайл или стъклени съдове.
2. Използвайте пасачка за картофи или вилица, за да смесите малините. Плодовете вече няма да са цели, но всичко е наред.
3. Малините се поръсват със захар (700-1000 г) отгоре.
4. Плодовете се оставят в тигана за 2 часа, за да се отдели достатъчно сок от тях.
5. Малиновото сладко се задушава в два комплекта. Първо трябва да доведете съдържанието на тенджерата да заври и след това гответе без капак за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
6. След като сладкото напълно изстине, отново се изпраща на котлона за 10 минути. Буквално пред очите ни композицията ще стане гъста. Сега гоподредени в буркани и навити с капаци.

Готвене без готвене

По време на топлинната обработка здравите малини губят част от витамините си. По-специално става дума за витамин С, който се разрушава по време на готвене. За да направите сладкото от малини възможно най-полезно, не е нужно да го готвите. Достатъчно е само да смесите плодовете със захарта и да ги подредите в стерилни буркани.

За да направите сладко от малини без варене, съставките се вземат в съотношение 1:2. Това означава, че за 500 г плодове трябва да вземете 1 кг захар. След това малините със захар се натрошават с дървен хаван или потапящ се блендер. Готовото сладко веднага се разпределя в буркани, оставяйки 1,5 см до ръба. Това пространство се запълва със захар, която действа като консервант.

Сладко от касис и малини

Според следната рецепта можете да приготвите пълноценен десерт, в който малини и касис са перфектно съчетани на вкус.

Как да приготвя сладко, следните инструкции стъпка по стъпка ще ви кажат:

1. Изсипете 2 чаши вода в тенджера и оставете да заври.
2. Изсипете касис (6 чаши) и малини (2 чаши) във вряща вода.
3. Изсипете 7 чаши захар в тенджера. Смесете всички съставки заедно.
4. Доведете сладкото да заври. Продължете да готвите при непрекъснато бъркане за 45 минути. През това време сладкото трябва да стане умерено гъсто. Можете ли да го заваряватеделикатес и на два етапа. След това през първия ден трябва да го приготвите за 15 минути, след това да го охладите и го сложете на бавен огън отново за 20 минути.
5. Готовото сладко трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие. Това количество съставки прави 4 буркана от 500 мл.

Сладко от малини без семки

Трудно ще се откажат от такъв деликатес дори за онези хора, които не се смятат за сладко. Сладкото от малини, приготвено по рецептата по-долу, се оказва невероятно нежно и всичко това, защото в него няма абсолютно никакви семки. Консистенцията му е подобна на желето, но не се добавя желатин или други сгъстители по време на готвене.

Приготвянето на сладко стъпка по стъпка се състои от следните стъпки:

1. Изсипете чисти плодове (1,2 кг) в тигана и ги залейте с вода (2 супени лъжици).
2. Гответе малините на слаб огън за 20 минути след завиране.
3. Покрийте гевгир или сито с марля, сгъната на няколко слоя.
4. Намажете сварени плодове със сироп на малки порции и постепенно ги смилайте, като периодично изстисквате марля.
5. Върнете настърганите малини в тигана, добавете захар (1,5 кг) и сложете на малък огън. Варете сладкото за 1 час, докато стане достатъчно гъсто.
6. Можете да съхранявате такъв деликатес в стерилни буркани през цялата зима.

Рецепта за сладко с желатин

Този деликатес ще се хареса на всички любители на желето. ATТази рецепта за сладко от малини използва желатин, за да стане гъст и вкусен. Процесът на готвене стъпка по стъпка е както следва:

1. Малините се преместват от боклука и се изпращат в тигана. Препоръчително е зрънцето да не се мие във вода. Допълнителната течност в сладкото е напълно ненужна.
2. Малините се поръсват със захар в съотношение 1:1. Зрънцето се оставя за 2 часа на стайна температура. През това време тя трябва да сложи много сок.
3. Танджията със сладко отива към печката. Съдържанието му се довежда до кипене и се вари 10 минути.
4. По това време желатинът на прах (50 г на 1 кг плодове и захар) се накисва в студена вода. Ще бъде достатъчно да вземете 300 ml течност.
5. Набъбналият желатин се добавя към леко охладеното сладко. Масата се разбърква старателно и се разпределя между банките.

Сладко от ароматни малини и ягоди

Тези две летни плодове се съчетават добре не само по цвят, но и по вкус. Следните инструкции стъпка по стъпка ще ви кажат как да приготвите сладко от тях:

1. Малини (600 г) и ягоди (400 г) сортирайте, измийте и сложете в тенджера.
2. Поръсете ги със захар (1000 g) и оставете за 20 минути, докато се появи сок.
3. Сложете тигана с горски плодове на котлона. Оставете съставките да заври и при непрекъснато бъркане гответе сладкото за 30 минути.
4. Свалете тенджерата от котлона. Охладете малко сладкото и го навийте в буркани. Можете да съхранявате лакомство поне 1 година на тъмнои хладно място.

Сладкото от малини и цариградско грозде е не по-малко вкусно. Приготвя се толкова лесно, колкото предишния десерт с ягодови малини.

Сладко с портокали и малини

Вкусен десерт с пикантна цитрусова нотка може да се приготви по следната рецепта. Сладкото от малини и портокали се приготвя много просто:

1. Плодовете (1,5 кг) се сортират, измиват се и се оставят за известно време в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
2. Портокалите (3 бр.) се обелват и на тънък бял филм, нарязват се на парчета и се добавят към малините.
3. Захар (1,5 кг) се поръсва отгоре.
4. Тенджерата се поставя на малък огън. Съставките се довеждат до кипене и се варят на 3 етапа за 10 минути. Преди всяка следваща термична обработка сладкото се охлажда за около два часа. Можете да охладите съдържанието на тигана по-дълго, тогава десертът ще бъде по-гъст.
5. Докато сладкото се готви, бурканите се стерилизират във фурната за 20 минути при 100°. Тенекиените капаци трябва да се варят във вода.
6. Готовото сладко се опакова в буркани, покрива се с капаци и се навива с ключ за консерва.

По подобен начин можете да направите вкусно сладко с малини и лимон. Обелените филийки (без фолио и кори) също се нарязват на парчета и се добавят в тигана с горските плодове. Благодарение на киселината вкусът на сладкото от малини не е толкова сладък.