Колко луна ще излезе от 1 кг захар? Рецепта за луна от захар и мая

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Колко луна ще излезе от 1 кг захар? Този въпрос често е обект на спорове сред moonshiers. Факт е обаче, че няма точен отговор на този въпрос, тъй като различни обстоятелства влияят на добива на дестилат. Ето защо е доста трудно да се дадат точни данни за това колко луна ще се получи от 1 кг захар. Такива спорове не са без основание. Взема се предвид не само захарта, която е включена в рецептата за напитката, но и тази, която е включена в продукта. Например, ако луната се прави на базата на горски плодове, плодове или зърна, тогава трябва да се вземе предвид количеството захар, включено в техния състав. Наличното нишесте, глюкоза или фруктоза също оказват значително влияние върху количеството дестилат.

Влияние върхуколичество алкохол

Отговаряйки на въпроса колко луна ще се получи от 1 кг захар, трябва да се спомене, че много фактори могат да повлияят на обема на крайния дестилат. За да получите голямо количество алкохол, трябва стриктно да се придържате към рецептата и да обърнете внимание на аспектите, описани по-долу.

Качество на пивната мъст

Качеството на пивната мъст, използвана за направата на напитката, играе огромна роля. Говорим за горски плодове, зърнени храни или плодове. Ако тези продукти са развалени или изгнили, тогава не само вкусът на лунната светлина ще пострада, но и нейното количество.

Вид дрожди

Трябва да обърнете внимание и на факта, че някои видове дрожди могат да увеличат силата на кашата, например алкохолът трябва да бъде включен тук. Факт е, че те увеличават силата на кашата с няколко градуса, което провокира увеличаване на количеството на крайния дестилат.

Пропорции

Този фактор може да увеличи количеството луна на изхода на 1 кг захар. Ако всички пропорции са изчислени правилно, тогава можете значително да успеете в бизнеса с домашно пивоварство. Въпреки това, не трябва да губите бдителност, тъй като твърде сладката каша няма да увеличи количеството алкохол на изхода. Освен това може значително да развали дестилата.

Местоположение и температура

Важен фактор, влияещ върху процеса на зреене на кашата, е температурният режим. Ако температурата не е стабилна, могат да възникнат някои проблеми.

Не може да има и много лунаполучавате от ферментирала каша. Ако пивната мъст не е напълно готова, тогава в тази форма тя трябва да бъде изпратена за обработка. В този случай обаче от него не може да се получи силна напитка.

Алкохолът е отпадъчен продукт на дрождевите микроорганизми. Тези микроорганизми преработват захарта в него. Когато маята започне да действа активно, тогава можете да получите много повече дестилат от това, което е посочено в рецептата.

Като се има предвид колко луна ще се получи от 1 кг захар, количеството ще бъде сравнително малко. Този индикатор варира от 1 литър до 1,2 литра. Всичко тук ще зависи от това каква конкретна пивна мъст е била използвана за създаването на кашата.

Някои в същото време, докато произвеждат луна сами у дома, умишлено не използват захар. Такива хора дават предпочитание на фруктозата или глюкозата, вярвайки, че захарта само разваля всичко, което се отразява негативно на качеството на крайния продукт.

Какво да вземете предвид?

Много ще зависи от качеството и количеството на съставките, поради което трябва да обърнете внимание на пропорциите. Ако те са избрани правилно, тогава изходът на готовата лунна светлина в крайна сметка ще ви хареса. Ако всички съставки са избрани в грешно количество, тогава може да се появи някакъв проблем.

Какво трябва да се има предвид при настройването на кашата?

1. Количеството на така наречената скрита захар, тоест фруктоза и глюкоза, която вече се съдържа в продукта. Ако кашата не се прави на захарна основа, тогава е необходимовземете предвид тази сладост, която първо присъства в мъстта. В този случай към алкохола трябва да се добави по-малко захар, но добивът на алкохол ще бъде изчислен по друга схема.
2. Закваска или не. Ако искате да знаете точния отговор на въпроса колко луна ще се получи от 1 кг захар, трябва също да вземете предвид всички използвани компоненти, по-специално киселото тесто. Но това се прави само ако е направен от малц или съдържа монозахариди. Те помагат не само да ускорят процеса на ферментация, но и дават на маята допълнително хранене.
3. Обръщане. Тази процедура е процес на създаване на сироп от захар и вода, което значително влияе върху качеството на продукта. Сиропът променя характеристиките на алкохола, като го прави по-мек и по-вкусен, но също така намалява добива на напитката. В този случай крайният продукт ще бъде по-малко, отколкото бихме искали.

По този начин кашата, която се прави с мая и захар, без използването на други съставки, е най-предвидимата по отношение на производителността. Все пак трябва да обърнете внимание на качеството на маята. Ако са с лошо качество, значи работят бавно. Можете обаче да ускорите процеса на ферментация, като добавите специална горна превръзка или друга порция мая към пивната мъст.

Колко дестилат?

Нека разгледаме минималните и максималните цифри по отношение на количеството дестилат, за производството на който е използван 1 кг захар.

1. Ако говорим за луна, чиято сила е 40 градуса, тогава поне ще получите 700 ml от напитката на изхода.
2. Средно луната на Брага от мая и захар в количество от 1 кг е 1 литър.
3. Максимална силна напитка, за производството на която е използван 1 кг захар, можете да получите 1,2 литра.

Ако откажете да разделите домашното варене на фракции, можете също да увеличите тази цифра. Качеството на получената напитка обаче няма да бъде най-доброто. Това се дължи на факта, че сивушното масло ще присъства в състава, а вкусът и ароматът ще станат неприятни.

Рецепта за луна от захар и мая

Този тип напитка е най-лесният начин да приготвите каша за по-нататъшна дестилация у дома. Рецептата за луна от захар и дрожди включва производството на алкохол-съдържаща маса, която се счита за резултат от ферментация на продукти, съдържащи нишестени съединения или захароза.

Приготвяне на кашата

За производството на каша можете да използвате всякакви зеленчуци, плодове, горски плодове, зърнени храни, които са богати на нишесте или захар. Класическата рецепта за приготвяне на домашна луна включва използването на чиста захар. Също така важни съставки са водата и маята.

В този случай 1 кг захар за каша представлява около 1,1 литър от готовата напитка. Количеството на крайния продукт ще бъде повлияно от правилността на дестилацията, спазването на температурния режим, както и качеството на използваните компоненти. НОколко мая на кг захар за луна е необходима? За всеки килограм кристална захар се вземат 3,5 литра вода, както и 100 г пресова мая или 20 г суха мая.

Инвертираща гранулирана захар

Различните рецепти за приготвяне на каша ще се различават в методите за приготвяне на гранулирана захар по време на процеса на ферментация. Можете просто да го разтворите във вода или да извършите процеса на инверсия, който представлява разделяне на молекулата на захарозата на молекули глюкоза и фруктоза. Тази реакция се провежда при условия на висока температура, най-малко 80 градуса, в присъствието на лимонена киселина. Готовият сироп е подобен по консистенция и въглероден състав на естествения мед.

И така, разгледахме пропорциите на каша за луна от захар и мая. Но как се прави сироп?

1. 3 литра вода трябва да се загреят до около 80 градуса.
2. След това постепенно се добавя захар, като се разбърква непрекъснато.
3. Когато се разтвори напълно, сиропът трябва да се доведе до кипене и да се вари 10 минути.
4. След това към него се добавя лимонена киселина, след което сместа се вари още един час на слаб огън.

Приготвяне на вода

Трябва да обърнете внимание и на факта, че качеството на водата е от немалко значение за органолептичните свойства на крайната напитка. Най-добре е да използвате филтрирана вода. Много хора предпочитат да използват добре, размразено или пролетно. Водата се излива през тънка тръба в тигана, за да не се нарушава утайката.

Подготовкамая

Преди да добавите мая към кашата, те трябва да бъдат приготвени. За целта пресованият продукт предварително се омесва на ръка. Може също така веднага да се постави в готовата течност.

Сухата мая се активира чрез разтваряне в разреден сироп, който се загрява до температура от 35 градуса. Контейнерът се увива и се оставя на топло място за половин час, докато се образува плътна, еднородна пяна. След това сместа може да се използва според указанията.

Правене на каша

Студената вода трябва да се комбинира със захарен сироп. Добавете маята. Оставете съда за 10 минути със затворен капак. За ферментация поставете масата в стъклен съд с хидравлично уплътнение. За развитието на дрожди, оптималната стайна температура трябва да бъде около 22 градуса. По правило процесът е не повече от 5 дни. Разклащайте съдържанието на контейнера два пъти на ден. Водното уплътнение не се отстранява по време на тази процедура.

Готовата каша се отцежда през тръбата, така че утайката да не се издига. След това се загрява до 50 градуса, изсипва се в чист стъклен съд. След това се извършва дестилация на лунна светлина. По правило готовата напитка се дестилира два пъти.

Много хора предпочитат да използват каша върху пшеница за приготвяне на луна. И колко вода и захар се приема в този случай? За всеки 5 кг пшеница ще са необходими 15 литра вода и 7 кг захар.

В заключение си струва да се отбележи, че за да получите висококачествена лунна светлина, е необходимо стриктно да спазвате рецептата и правилата за готвенепийте у дома. Ако пропорциите са грешни, тогава в крайна сметка няма да получите необходимото количество луна.