Как да приготвим пуйка вкусно и бързо: най-добрите рецепти, функции и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как се готви пуйка, се интересуват много домакини, които приготвят празнична трапеза. Дълги години е едно от най-популярните ястия в западните страни, особено в САЩ. Напоследък набира популярност в Русия. Много е важно да го приготвите и поднесете по специален начин, защото от това ще зависи настроението на целия празник. В крайна сметка пуйката обикновено се готви като основна украса на празничната трапеза.

Традиция на готвене на пуйка

Историците на готвенето твърдят, че жените са се интересували от това как да готвят пуйка от хиляди години. Това е едно от най-популярните ястия за празничната трапеза наред с печено говеждо и свинско месо. Традицията е отишла от времето на езическите обреди на жертвоприношение.

В много аристократични семейства те предпочитаха да приготвят птиче месо за празника. Но то бешене пиле, като бедните, а пуйка или дори фазан, яребица или лебед. Днес пуйката, гъската и патицата остават популярни, с изключение на пилето, други птици се приготвят много рядко.

Сега у нас, по магазините и пазарите, можете да намерите разнообразие от пуешки трупове с тегло от един до пет килограма.

Маринована пуйка

Тъй като е много трудно да се готви пуйка, по-добре е внимателно да проучите опита на кулинарните специалисти. Например рецептите, дадени в тази статия. Съвсем наскоро стана популярно да се маринова пуйка преди готвене.

Смята се, че този процес е вдъхновен от процеса, който се използва при производството на кошер продукти. Необходимо е да се отстрани цялата кръв, така че се накисва обилно с вода. Отбелязва се, че кошерните пуйки са по-крехки и по-сочни от обикновените.

В този процес е много важно да приготвите правилната и ефективна марината, тогава ще знаете как точно да приготвите пуйка вкусно. За марината върху пуйка с тегло около четири до пет килограма трябва да вземете:

• шест литра вода;
• 125 грама сол;
• три супени лъжици черен пипер;
• една пръчка канела (трябва да се счупи на няколко парчета);
• една супена лъжица семена от кимион;
• две дузини семена от карамфил;
• 90 грама захар;
• два големи глави лук;
• четири големи скилидки чесън чрез преса;
• смлян корен от джинджифил (около шестсантиметри);
• един портокал (нарежете го с кората на филийки и изстискайте сока в маринатата, хвърлете и резените там);
• три стръка целина (нарязват се на няколко парчета).

Пуйката трябва да се накисне цяла в марината за три до четири дни. Колкото по-голямо е теглото на птицата, толкова по-дълго трябва да лежи в сместа. През цялото това време птицата трябва да бъде в хладна стая, дори можете да я поставите в хладилника. Ако мариновате пуешки гърди, вместо това използвайте ръкав. Основното нещо - не обръщайте внимание на факта, че в този състав има много компоненти. Ако един или два компонента не са под ръка, всичко е наред, марината все пак ще се окаже наситена. Оставете го да се накисне в саламурата.

След като извадите пуйката от хладилника или хладно помещение, изчакайте, докато достигне стайна температура, едва след това изплакнете птицата в хладна вода, като подсушете с хартиени кърпи. Сега може да се пече върху тава за печене. Много от тях не използват допълнителна мазнина, подправки или специални ръкави за чанти за това, а просто слагат малко розмарин и градински чай. Самата птица може да се намаже с растително масло, за да покафенее кожата й.

Готвене на пуешко бутче

Пуешки джолан в лимоново-соева марината е много популярен сред любителите на месото. За да приготвите това вкусно и питателно ястие, вземете:

• две пуешки бутчета;
• четири супени лъжици соев сос;
• един лимон;
• четири супени лъжици растително масло;
• една чаена лъжичкасмлян черен пипер.

Сега ще ви разкажем подробно как да приготвите пуешко бутче. Преди това се препоръчва да се маринова в соев сос, смесен със сок, изцеден от лимон, както и черен пипер и слънчогледово масло. Имайте предвид, че ако предпочитате по-пикантна птица, можете да увеличите количеството подправки, като добавите любимите си. Например лютата червена чушка е подходяща.

Две пуешки бутчета, като правило, тежат около един и половина килограма. В марината трябва да прекарат поне 30 минути. Като цяло, колкото повече, толкова по-добре. Обръщайте бутчетата от време на време, за да се мариноват равномерно.

След това сложете месото върху фолиото, увийте птицата в него. Защипваме краищата, създавайки форма със страни, в която изсипваме марината. Едва след това затваряме плика и го поставяме във фурната. Месото трябва да се пече при температура от 200 градуса за два часа. Сега знаете как да готвите пуешко бутче. Оризът ще бъде подходящ за гарнитура, която може да се залее с останалия бульон.

пуешки бутчета

За да научите как да готвите пуешко бутче, трябва да изучите специална рецепта. Например, можете да изпечете пуешки бутчета във фолио. За това ще ви трябва:

• 1,5 кг бедрата;
• половин лук;
• 5 грама кимион;
• розмарин и зехтин добавени на вкус.

Спомняте ли си колко вкусно е да приготвите пуйка? Това изисква марината. За марината върху бутчетата вземете:

• половин лук;
• трисупени лъжици зехтин;
• две скилидки чесън;
• две чаени лъжички дижонска горчица;
• една чаена лъжичка сол;
• червен пипер, зира, черен и червен пипер - на вкус.

Откриване на тайната как се готви пуешко бутче. Измийте старателно пуешкото бутче и го подсушете. Нарежете лука на филийки.

Поставете всички съставки на марината в блендер и разбъркайте до гладкост. Тази маса разтривайте бедрото, опитвайки се да я вкарате под кожата.

Вземете фолио, сгънато наполовина, налейте малко зехтин, сложете нарязания лук и отгоре самата пуйка. Отстрани на съда можете да украсите със стръкчета розмарин и мащерка, след което увийте пуйката във фолио.

Сложете го във фурната върху тава за печене при температура 200 градуса. Готвим около час и половина, като периодично заливаме сока, който изпъква.

Проверката на готовността на пуйка е много проста. За да направите това, достатъчно е да пробиете месото с нож в най-дебелата част. Сокът, който започва да изпъква, трябва да е бистър.

Приблизително 40 минути преди края на готвенето отворете фолиото, така че върху птицата да се образува хрупкава коричка. Ето един от най-добрите начини да приготвите пуйка бързо и вкусно.

пуешко филе

В тази статия ще научите какво да приготвите от пуйка бързо и вкусно. Една от интересните рецепти е пуешко филе, задушено със заквасена сметана. За тази рецепта използвайте:

• един килограм пуйка;
• две супени лъжици заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 10%;
• двасупени лъжици сос;
• една глава лук;
• три скилидки чесън;
• сол, черен пипер - на вкус.

Пуешко филе се нарязва внимателно на малки филийки и се задушава в тиган за четвърт час. Добавете нарязан лук към филето, като продължете да къкри още пет минути, докато стане достатъчно мек. Нарежете чесъна възможно най-ситно и също добавете към тигана с месо и лук.

Последният щрих е заквасена сметана и подправки. Може да бъде сол, черен пипер, соев сос. Разбъркайте всичко старателно, добавете преварена вода, това е необходимо, така че сосът да се окаже доста течен, продължете да къкри още десет минути, докато се сгъсти напълно.

Това е най-добрата рецепта, когато се мъчите какво да приготвите бързо с пуешко филе. Абсолютно всяка гарнитура ще подхожда на ястието.

Опция за фурна

Ако имате достатъчно време да се посветите на готвене, би било полезно да научите как да готвите пуешко филе във фурната.

За да направите това, вземете:

• един килограм пуешко месо;
• 50ml лимонов сок;
• сол и черен пипер на вкус;
• три скилидки чесън;
• 50 грама соев сос.

За начало измийте месото добре и старателно, тъй като готвенето на пуешко месо без спазване на това условие няма да работи.

Пригответе марината паралелно. За да направите това, смесете соев сос и подправки. Можете да разширите списъка им, като се съсредоточите единствено върху собствения си вкус. Добавете ситно нарязан чесън и лимонов сок към маринатата.сок.

Сега поставете месото в дълбока купа и го залейте с маринатата. Оставете така поне за няколко часа. От време на време се препоръчва да обръщате пуйката, за да се маринова добре от всички страни.

Сега сложете месото в ръкава и го изпратете в предварително загрятата фурна. Температурата трябва да бъде около 200 градуса. Филето трябва да се пече около четиридесет минути. Сега от тази статия научихте как да приготвите пуйка вкусна и необичайна.

пуешки гърди

Има още един популярен вариант за бързо и вкусно приготвяне на пуйка. Това е гърдата на птица. Трябва да се помни, че пилешките и пуешките гърди се различават значително една от друга, така че трябва да се спазват определени правила при готвене.

Един от основните казва, че гърдите трябва да са в максимално количество течност. Между другото, има няколко начина за приготвяне на пуешки гърди. Това може да се направи в бавна готварска печка или във фурна.

Разбира се, най-лесно е да готвите в бавна готварска печка. Просто трябва да се уверите, че парчето е достатъчно навлажнено, тогава ще се окаже гарантирано вкусно. Поставете буркан от любимия си бульон и зеленчуци в купата на мултикукъра, овкусете с черен пипер и сол. Настройте таймера на ниска температура и два до три часа.

Ако се притеснявате как да приготвите пуешко месо във фурната, не забравяйте да го поливате периодично с бульон, а за да запазите влагата, се препоръчва да покриете съда за печене или тигана с обикновен капак. готвачНай-доброто от всичко също при ниски температури. Така ще постигнете максимална сочност и нежност на ястието.

Освен това, мариновайте пуешките гърди за няколко часа, преди да ги поставите във фурната. В идеалния случай вземете специален термометър за готвене за измерване на температурата вътре в продукта. За пуешки гърди оптималните показатели са 160-165 градуса. Ако температурата се повиши до 170, месото ще стане сухо и жилаво. За да измерите температурата на месото, поставете върха на термометъра в най-дебелата част на гърдите. Най-добре е, ако успеете да го пробиете.

мляна пуйка

В магазините днес можете да намерите мляно птиче месо за продажба, на което е посветена нашата статия. Ако се чудите какво да готвите с пуешка кайма, тогава ще намерите отговора на това в този материал.

Има много оригинални рецепти, като кюфтета в доматен сос. За шест порции вземете:

• едно парче бял хляб;
• 50ml мляко;
• половин килограм пуешка кайма;
• връзка пресен магданоз;
• 200g замразен спанак;
• четвърт чаша зехтин;
• една глава лук;
• две скилидки чесън;
• един морков;
• 300 грама доматен сос;
• черен пипер и сол на вкус.

И така, накиснете добре парче хляб в мляко, смесете каймата с него. Към същата смес добавете нарязан магданоз и предварително размразен спанак. Сол и черен пипер. Форма малка и спретнатакюфтета.

Готвачите съветват да се пържат в зехтин за три минути от всяка страна. След това ги извадете от тавата и оставете да изстинат. В останалото олио запържете чесъна и лука. Добавете нарязаните на кубчета моркови. Когато лукът покафенее, изсипете доматения сос, оставете го да заври и започнете да къкри кюфтенцата за четвърт час.

На масата това ястие се препоръчва да се сервира с ориз или паста.

мързеливи зелеви рулца

Ще бъдете изненадани, но дори и мързеливи зелеви рулца могат да се приготвят от пуешка кайма. За това ви трябва:

• половин килограм кайма;
• един килограм зеле;
• един морков;
• 100 грама кръглозърнест ориз (можете да вземете ориз в торба);
• една крушка;
• едно пилешко яйце;
• две супени лъжици доматено пюре (може да се замени с кетчуп);
• 300 грама заквасена сметана;
• 70 грама твърдо сирене.

Смесете каймата с ориза, като добавите настъргани моркови, както и леко сварено зеле и малко лук. По желание зелето може да се накълца в кухненски робот.

Разбъркайте тази смес старателно, като добавите яйце и подправки към нея. След като оформите малки котлети, ги поставете върху тава за печене. Поръсете ги със смес от чесън и настъргано сирене.

Смесете заквасена сметана с доматено пюре, сложете по една лъжица от тази маса върху всеки от котлетите. Поставете съда във фурната за 25 минути.

пуешки черен дроб

В тази статия ще намерите и рецепта как да приготвите пуешки дроб. Класическа рецепта с лук и заквасена сметана.

На 700грама черен дроб ще ви трябва:

• три глави лук;
• три супени лъжици заквасена сметана;
• сол и други подправки на вкус;
• растително масло (необходимо за пържене).

Нарежете лука на ситно и запържете малко в тиган. Черният дроб трябва да се измие с течаща вода и да се нареже на малки парченца. Между другото, това е много удобно. В черния дроб на пуйка няма вени и филми, които трябва да бъдат отстранени допълнително. Веднага щом лукът в тигана започне да пожълтява, изпращаме черния дроб към него. Пържете на силен огън за около десет минути, така че да се появи характерна коричка.

След това намалете огъня, така че да се изпържи до края. След това добавете подправки, сол и заквасена сметана. Оставете да къкри още пет минути до пълна готовност и сервирайте.